31/07/2018
Amigos ....
en su visita a Tlaxcala tenemos Hospedaje y guias profesionales en nuestros tours o recorridos turisticos.
Las Salidas al santuario de Luciernagas estan hasta el dia 25 agosto.
Informes wwwhotelrealmalintzi.com.mx
O al 246 1219732.
Sabias que a la preparacion previa del maguey para la produccion de pulque , se le llama
Capar el maguey ..... !
Y esto, consiste en que el tlachiquero corte el centro , o corazon de la planta y se espere hasta 4 meses despues, para asi poder rasparlo y extraer segun la especie, hasta 20 litros de aguamiel por dia.
Imagen de un " maguey recien capado" desde el rancho de San Isidro en Nanacamilpa Tlaxcala Mexico.
Saludos amigos.
foto Emilo Hernandez Sartillo.