De Swarte Ruijter

17/10/2026

Op de Holterberg begint de herfst in het bos. Chef Erik de Mönnink loopt er dagelijks en vindt er paddenstoelen die rechtstreeks op het bord belanden.

Welke drie zijn zijn favorieten?

Eén groeit aan de voet van naaldbomen, één verstopt zich onder het bladerdek van beuken en één noemt hij de ster van het bos. Erik deelt ook zijn tip om een goede vondst meteen te herkennen.

Lees hier zijn blog
https://swarteruijter.nl/de-holterberg-een-schatkamer-vol-paddenstoelen/

11/10/2026

Vandaag kookt Erik bij 100Chefs

Dit weekend zullen 100 vooraanstaande chefs uit het hele land hun signatuurgerecht op amuseformaat presenteren aan onze gasten. Er zijn ruim 18 keukens ingericht in het Miele Experience in Vianen van waaruit minimaal 15 chefs tegelijk een gerecht presenteren.

Drie maal per dag wisselt de bemanning van de keuken door een andere chef/restaurant die vervolgens ook 300 amuses zal bereiden en uitserveren.

We verwachten circa 1000 gasten per dag, het evenement vindt dit weekend plaats van 12:00 - 18:00 uur.

08/10/2026

𝗡𝗮𝗷𝗮𝗮𝗿𝘀𝗽𝗿𝗼𝗲𝘃𝗲𝗿𝗶𝗷, 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗡𝗼𝗶𝗿 𝗔𝗿𝗼𝘂𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗪𝗼𝗿𝗹𝗱
Zondag 1 november 2026

Op zondag 1 november gaan we op reis, zonder de deur uit te hoeven.

Tijdens Pinot Noir Around the World proef je hoe dezelfde druif in elk werelddeel een andere stijl krijgt. Na een aperitief volgt een viergangenlunch waarbij elke gang wordt begeleid door een Pinot Noir uit een andere streek.

Esther, vinoloog van de wijnacademie, vertelt je onderweg meer over de wijnen en de gebieden waar ze vandaan komen.

Viergangenlunch met aperitief, vier bijpassende wijnen en tafelwater voor € 150,00 per persoon, all-in.

Wil je hierbij zijn? Mail dan naar [email protected]

05/10/2026

Trots
Vandaag zijn de Michelinsterren weer uitgereikt.
Wederom zijn wij heel trots en erg blij dat wij onze Michelinster hebben behouden.

Esther en Erik

👇💡
En maken wij je graag attent op ons lampjesdiner:
https://swarteruijter.nl/lampjesdiner-op-landgoed-verwolde/

04/10/2026

𝗟𝗮𝗺𝗽𝗷𝗲𝘀𝗱𝗶𝗻𝗲𝗿

Dit najaar organiseert De Swarte Ruijter het lampjesdiner bij De Barones op Landgoed Verwolde in Laren.

De data in 2026:
vrijdag 27 november
zaterdag 28 november
vrijdag 4 december
vrijdag 5 december

Duizenden lichtjes, een zesgangendiner met bijpassende wijnen en live muziek zorgen voor een avond die jij, jouw familie, vrienden of collega’s niet snel vergeten.

Wij raden je aan tijdig te reserveren op [email protected], want vol is vol.

👇
Lees hier alle informatie:
https://swarteruijter.nl/lampjesdiner-op-landgoed-verwolde/

30/09/2026

𝐃𝐫𝐢𝐞 𝐝𝐚𝐠𝐞𝐧 𝐑𝐢𝐨𝐣𝐚, 𝐒𝐚𝐧 𝐒𝐞𝐛𝐚𝐬𝐭𝐢𝐚𝐧 𝐞𝐧 𝐁𝐢𝐥𝐛𝐚𝐨

Drie dagen Rioja, San Sebastian en Bilbao met de Patrons Cuisiniers. Een weekend onder vrienden, en een weekend om van te leren.

Op de eerste dag bezochten we wijngoed Artadi in Rioja. Een proeverij op de plaats waar de wijn wordt gemaakt, tussen de vaten en in de wijngaard.

Dag twee was voor San Sebastian. We volgden een pintxostocht en bekeken de stad. In Los Corcones kookten de chefs en aten we samen.

Op de laatste dag bezochten we Bilbao en sloten we af met een lunch aan tafel.

Goede keukens blijven groeien door te kijken bij anderen. Dat deden we drie dagen lang.

Les Patrons Cuisiniers

17/09/2026

𝗭𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴 𝟭𝟴 𝗼𝗸𝘁𝗼𝗯𝗲𝗿 -> 𝗞𝗿𝗲𝗲𝗳𝘁𝗲𝗻𝗺𝗶𝗱𝗱𝗮𝗴

Ben je liefhebber van kreeft?

Tijdens de kreeftenmiddag staat kreeft in elke gang centraal.
In een viergangenlunch laten chef Erik de Mönnink en zijn team zien hoeveel kanten dit product heeft, van subtiel tot vol van smaak.
De prijs is € 100,00 per persoon, exclusief dranken.

Wil je erbij zijn?
Mail dan naar [email protected].

11/09/2026

𝗩𝗮𝗰𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗮𝘀𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗲𝗶𝗱𝗶𝗻𝗴𝗴𝗲𝘃𝗲𝗻𝗱𝗲 𝗯𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝗶𝗻𝗴

Voor de Swarte Ruijter in Holten zijn wij op zoek naar een enthousiaste assistent leidinggevende voor de bediening.

Bij jij gastvrij, ervaren in de bediening en klaar voor de volgende stap?
Heb je daarnaast passie voor wijn en misschien zelfs een sommelier achtergrond? Dan maken we graag kennis met je.

Wij zoeken:

Een op en top gastheer/-vrouw
Opleiding en veel ervaring geen must, enthousiasme en ambitie wel een must!
Ft of pt, beide is in overleg mogelijk

Wij bieden:

Fulltime werkweek en deze bestaat uit 4 dagen
Maandag en dinsdag vrij, en een derde wisselende dag vrij
Opleidings- en doorgroeimogelijkheden
Werken in een enthousiast en ambitieus team, onder leiding van een SVH Meestergastvrouw en vinoloog van de wijnacademie
Een prachtige werkomgeving op de Holterberg, restaurant met een Michelin ster.

Interesse?

Mail naar [email protected] of bel 0548 – 596660

07/09/2026

𝗭𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴 𝟮𝟬 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿 — 𝗟𝗮𝗮𝘁𝘀𝘁𝗲 𝗭𝗼𝗺𝗲𝗿𝘇𝗼𝗻𝗱𝗮𝗴

Vier samen met ons de laatste dag van de zomer tijdens een heerlijke Sunday Lunch.

We verwelkomen je met een bruisend aperitief en een amuse, gevolgd door een zomerse 3 gangen lunch.

Inclusief:

Aperitief
Amuse
3 gangen lunch
2 glazen wijn
Koffie of thee met een lekkernij

€ 100,00 per persoon, all-in.

Wil je hierbij zijn? Mail naar [email protected]

01/09/2026

Erik de Mönnink heeft een mooi interview gegeven, lees deze hier:

Chef-kok Erik de Mönnink runt samen met zijn vrouw Esther hotel-restaurant De Swarte Ruijter op de Holterberg in Holten. Midden in de Sallandse natuur combineert hij verfijnde gastronomie op Michelinsterniveau met een toegankelijke, warme sfeer. Terwijl de horecasector verandert, blijft Erik bewust...