Herberg Stadt Stevenswaert

Bellen Routebeschrijving Website

Herberg Stadt Stevenswaert Geopend Wo t/m vrij vanaf 17.30 uur Zaterdag en Zondag vanaf 12.00 uur
Bib Gourmand Restaurant sinds 2008 13p Gault Millau,
Klassieke gerechten eigen tuin

In Limburg, tussen Maaseik en Roermond, ligt het charmante dorpje Stevensweert. Aan de schitterende markt ligt een restaurant dat hoog staat aangeschreven bij de bourgondiërs uit de streek: Restaurant Herberg Stadt Stevenswaert. Sinds 1996 leggen Pascalle en Marcus hun gasten hier in de watten met culinaire creaties en met een warme en oprechte ontvangst. Om absolute topgerechten te kunnen serveren, zijn durf en creativiteit nodig. In de keuken van Marcus Schmidt is er dan ook een constante zoektocht aan de gang naar perfecte harmonie. De smaken, geuren, kleuren en texturen van de producten die je hier op je bord krijgt, vormen steevast een bijzonder smakelijk geheel. Die producten blinken trouwens uit in versheid. Bij het restaurant ligt een gigantische groentetuin , waar groenten, kruiden en eetbare bloemen de tijd krijgen om uit te groeien tot topingrediënten. Alles wordt geteeld en geoogst met het grootste respect voor het ritme van de natuur en de seizoenen. De chef-kok heeft Duitse roots en hij heeft duidelijk nog heel goede contacten in zijn geboorteland. Op de wijnkaart vind je immers heel wat Duitse wijnen van uitstekende kwaliteit. Er staan ook een paar lekkere dessertwijnen op de kaart, die perfect samengaan met de desserten. Als je na afloop terugdenkt aan een nagerecht van Marcus, zal het water je steeds weer in de mond lopen.

13/10/2026
08/10/2026
Zondag is Lunchtime in Stevensweert Nog eens lunchen ook op onze terras Genieten van 3 gangen Lunchtime Menu voor 39.50!...
04/10/2026

Zondag is Lunchtime in Stevensweert
Nog eens lunchen ook op onze terras
Genieten van 3 gangen Lunchtime Menu voor 39.50!
Reserveren kan
[email protected]

30/09/2026

De nieuwste Chefblog staat online
Snoekbaars uit het IJsselmeer

18/10/2024

Het is weer tijd voor snoekbaars uit het IJsselmeer. Wat is hier zo bijzonder aan?

Jullie hebben vast allemaal Marcus’ foto’s en filmpje gezien op social media van de snoekbaars die hij net geleverd had gekregen. Gelukkig deelt hij ook foto’s van het lekkere gerecht dat hij met de snoekbaars heeft gemaakt. Dat ziet er tenslotte toch veel mooier uit dan de kop van zo’n dooie vis. De foto van het gerecht geeft je toch net even wat meer zin in snoekbaars dan de ongefileerde versie ervan.

Afkomst

Toch is het mooi dat Marcus dit op deze manier deelt. Tenslotte komt melk niet uit een pak en vlees en vis niet uit de winkel. Daarbij is een beetje bewustwording over dat wat je op je bordje krijgt niet verkeerd. Voordat het een mooi gerechtje was leefde het dier als rund, varken of iets anders en zwom de vis nog lekker in de zee. Weet hebben van wát je eet doet je je eten meer waarderen.



Snoekbaars

Terug naar de snoekbaars. Snoekbaars is een zoetwatervis die overal in Nederland voorkomt waar diepere wateren zijn met veel vegetatie. Het is een echte roofvis. Omdat hij een tijd lang sterk overbevist is, is men snoekbaars ook gaan kweken waardoor deze het hele jaar door verkrijgbaar is. De wilde snoekbaars echter is alleen verkrijgbaar van oktober tot maart. Dan zoeken deze de minder diepe wateren op om te paaien en te jagen. Ongemoeid kunnen deze wilde exemplaren wel ruim een meter lang worden met een gewicht van 20 kg! Overigens moeten snoekbaarzen kleiner dan 42 cm altijd worden teruggezet. Snoekbaars is gewild om zijn zachte smaak en mooi vlees, bovendien zit de vis vol met eiwitten en omega-3 vetzuren. Niet alleen een lekkere vis maar ook nog zeer gezond dus.

Snoekbaars uit het IJsselmeer

Snoekbaars uit het IJsselmeer is anders dan snoekbaarzen uit andere leefgebieden. In die zin dat het IJsselmeer een ander leefgebied biedt met andere vegetatie en andere prooien. Je bent wat je eet geldt in dit geval ook voor de snoekbaars. En dat proef je terug in het vlees van de IJsselmeer snoekbaars.

Ingrid Kretzer, blogger
go

30/09/2026

Impressie uit Stevensweert

De laatste dagen van onze culturele en culinaire reis door Andalusien komt aan het einde. Wat hebben we genoten van dez...
21/09/2026

De laatste dagen van onze culturele en culinaire reis door Andalusien komt aan het einde. Wat hebben we genoten van deze Spaanse mentaliteit Dankjewel!
Vandaag nog een bezoek bij Sherry Botega Osborne het was indrukwekkend en lekker
Vanaf vrijdag zijn we weer geopend in Stevensweert.
Tot snel
Liefs Pascalle en Marcus

Adres

Veldstraat Oost 1
Stevensweert
6107AS

Openingstijden

Woensdag 17:30 - 21:30
Donderdag 17:30 - 21:30
Vrijdag 17:30 - 21:30
Zaterdag 12:00 - 21:30
Zondag 12:00 - 21:30

Telefoon

+31640998566

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Herberg Stadt Stevenswaert nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen