Restaurant WeidumerHout

02/09/2026

Je ziet het regelmatig staan op onze menukaart: Gegrild op de houtskoolbarbeque. In onze keuken maken wij dankbaar gebruik van dit mooie stuk gereedschap. Door zijn hoge temperatuur, warmtevastheid en gebruik van houtskool krijgen vlees, vis en groenten een heerlijk krokant laagje en een lichte rooksmaak. En zo koken we het liefst; simpel, smaakvol en puur natuur.

Reserveer eenvoudig via onze website.

29/07/2026

De groenten op je bord komen uit de streek, rechtstreeks van het land. Geen lange transportroutes, geen groothandel, verser kan eigenlijk niet. Farm-to-table, is de vakterm. Wij, als nuchtere Friezen, zeggen gewoon ‘vers’.

Benieuwd wat er nu op de kaart staat? Kom langs en kom proeven.

27/07/2026

27/07/2026

Ze gaan als warme broodjes, die mosselen. Wij serveren verse Friese mosselen uit de Waddenzee, in twee heerlijke variaties; met witte wijn en met Fries bier. Beide geserveerd met patat, desemstokbrood, cocktailsaus van Frysk Hynder whisky, en mosterd-dillesaus van Wartenster mosterd. Kom gauw proeven, voordat ze op zijn!

Reserveren kan eenvoudig via onze website.

06/07/2026

Rust, ruimte, riet. Op onze prachtige locatie in Weidum, pal tussen de weilanden en direct aan de Elfstedenroute, ervaar je veel van het mooie wat Friesland te bieden heeft. Bij ons lunch en dineer je in een monumentale, 19e-eeuwse boerderij midden in het Friese landschap. Kom langs en ervaar het zelf!

Reserveren kan eenvoudig via onze website.

30/06/2026

🦪 Het mosselseizoen is begonnen.

Vanmorgen belden we even met onze visleverancier Veltman in Harlingen. Gewoon, omdat we benieuwd waren waar onze mosselen vandaag precies vandaan komen.

Van de bodem van de Waddenzee.

En omdat het seizoen net begonnen is, zijn ze nu op hun best: fris, vol van smaak en dankzij de korte route liggen ze razendvers bij ons in de keuken.

Soms is goed eten gewoon een kwestie van het juiste seizoen afwachten.

Vanaf nu weer op de kaart bij WeidumerHout.

29/06/2026

Het Friese mosselseizoen is begonnen.

Vanaf vrijdag 3 juli serveren we weer Friese mosselen uit de Waddenzee.

Een mooi begin van de zomer én helemaal passend bij De Nieuwe Friese Keuken: koken met wat hier groeit, leeft en in het seizoen is.

We serveren de mosselen met patat, stokbrood en huisgemaakte sauzen met Friese ingrediënten.

26/06/2026

Lekker eten met warm weer --> Onze heerlijke, knisperfrisse komkommersalade op desemstokbrood (vegan)
Met doperwt, ingelegde groenten en bosui
De komkommer komt uiteraard uit Friesland

26/06/2026

Mijn Guilty Pleasure is wel het WeidumerHout lied. Sorry. Hier heb je de Bridge :-)

James Browns zingt: Take me to the bridge
Ilja zingt de Bridge van het WeidumerHout lied
En Weidumerhout is vernoemt naar de het brug over de Swette. Het Weidumer Heechhout.

Zo komt alles weer samen

24/06/2026

Een frikandel op de kaart. 🔥

Maar dan wel op onze manier.

Gemaakt van snoekbaars. 🐟

Gegrild op de barbecue.

Met rivierkreeftjessaus, Friese spinazie,

en als je wilt: Friese patatjes erbij. 🍟

Herkenbaar, maar net even anders.

Dit is De Nieuwe Friese Keuken. 🌿