Imko's Puur Zee

13/10/2025

Adieu PUUR ZEE

Zoals jullie wellicht inmiddels in de pers hebben vernomen zijn we aan het einde van onze rit gekomen bij PUUR ZEE. Met enorm veel plezier hebben we de laatste 10 jaar kunnen doen waar we zelf blij van worden, heerlijk koken met mooie verse vis, genieten van de meest fijne wijnen van Cathy, de heerlijke sfeer van Wijk aan Zee, de mooie Villa de Klughte, onze fantastische crew members en van jullie die gelukkig de weg wisten te vinden.
Met een tikje weemoed kijken we terug maar ook met kriebels en de buik naar de toekomst ons gaat brengen. Best spannend!
We hopen dat er voor ons nog een mooie periode van genieten aanbreekt en wat meer tijd voor andere zaken dan werken.
PUURWIJN.shop blijft nog wel gewoon actief, helemaal stilzitten is natuurlijk niets voor ons!

SALE van onze wijnen

Bij afscheid komen er ook een aantal praktische zaken om de hoek kijken. Zowel Cathy’s PUUR WIJN als in de kelder van PUUR ZEE ligt een bijzonder fraaie wijncollectie.
Op zondag 19 oktober van 13:00 tot 17:00 houden we een SALE van deze wijncollecties.

Cathy geeft op de “in stock“ voorraad die dag 15% discount.
Van de collectie van PUUR ZEE gaan we een deel te koop aanbieden tegen de horecaprijs plus BTW. Houd er wel rekening mee dat dit geen koopjes zijn maar serieuze topwijnen die je bij deze gelegenheid voor onze inkoopprijs kunt bemachtigen.
Natuurlijk staat er ook een glaasje open deze middag, gezelligheid hoort er ook bij!!
Wel horen we graag even tevoren als je het leuk vind om een blik te komen werpen. Dan graag even een berichtje op [email protected]

07/07/2025

~ salade niçoise ~

Nostalgia 35 jaar na dato

23/04/2025

https://mailchi.mp/6d72a2c13c20/say-cheese-30-live-in-wijk-aan-zee-17454982

09/03/2025

26/02/2025

Wat een waanzinnig mooie truffellunch afgelopen zondag. Natuurlijk geweldige gasten waarvan er veel al jaren genieten van deze traditie. Een geweldige samenwerking met Topchef Pascal Jalhay die een prachtige Chawanmushi met gamba, brioche en truffel op tafel toverde en een werkelijk verrukkelijk hoofdgerecht van rundersucade en snoekbaars met een heerlijk Indonesische toets en uiteraard veel truffel. Van ons de Yellow Tail met aardpeer en truffel, de schelvis met truffelbrandade en knolselderij en een prachtig dessert met Chocolade, rode biet, peer en truffel met roomijs van gezouten caramel. Het was een hoogtepunt in de bijna 10 jaar dat we inmiddels in de PUUR ZEEverblijven.
Grote dank aan Pascal Jalhay, Peter Bruins, Aernoud, Patrick, Justus, Luminita, Julia, Alexander, Marjolein en Kim en de rest van het PUUR ZEE team.
Het was onvergetelijk!!

22/02/2025

Vandaag een mooie dag. Voorbereiden voor de Truffellunch van morgen. Gastchef Pascal Jalhay helpt mee met twee heerlijke creaties. 10:00 met het hele team aan de bak.
Het wordt feest morgen!!

PUUR ZEE Truffellunch 2025

Amuses
Panisse aux truffes
Makreel van Geert met pastinaak en truffel

Hamachi
Aardpeer / truffel / prei / rode biet
2023 Cataratto Miano, Castellucci Miano, Valledolmo, Contea di Sclafani, Sicilië

Chawanmushi
Gamba / Shiitake / brioche / jakobsschelp / truffel
2022 Blanc de Noir “Purist”, Weingut Adeneuer, Ahr, Duitsland

Schelvis & Brandade
Knolselderij / ansjovis / morielje / bladselderij / truffel
2019 Vouvray Sec, Domaine d’Orfeuilles, Reugny, Loire, Frankrijk

Rundersucade en Snoekbaars
Aardappelmousseline / olijven / kruiden / truffel
2022 Syrah IGP Terre Siciliane, Castellucci Miano, Valledolmo, Contea di Sclafani, Sicilië

Truffelcamembert
Aureo Dulce Anejo, De Muller, Tarragona, Spanje

Chocolate & Truffle (by Luminita)
Peer / rode biet / gezouten caramel
Sabbionare, Vino Di Visciola, Marche, Italië

21/02/2025

10/07/2024

SAVE THE DATE voor onze "Meet the Winemaker" proeverij🍷en diner op donderdag 18 juli

Het is even geleden maar het gaat er weer van komen. Op donderdag 18 juli hebben wij een zeer gewaardeerde wijnmaker op bezoek en natuurlijk willen we jullie in de gelegenheid stellen om zijn wijnen mee te proeven maar, en dat is eigenlijk veel leuker, de persoon achter de wijnen te leren kennen en deelgenoot te worden van zijn boeiende verhalen. Inmiddels importeert Cathy de wijnen van Jochen alweer bijna 3 jaar en voor wie het zich niet realiseert, Jochen maakt onder andere de werkelijk verrukkelijke Sekt waarmee in ons restaurant de avond aanvangt.

Maar er is veel meer dan dat, toen we de Ratzenberger estate bezochten (bij de Lorelei nog even rechtdoor de Rijn volgen tot het dorp Bacharach en je bent er), werden we ontvangen op Kasteel Fürstenberg, een werkelijk beeldschoon kasteel uit de Romeinse tijd, waar rondom 10 ha van de Ratzenberger wijngaarden gelegen zijn. We hebben die middag het hele gamma geproefd en waren zo onder de indruk dat we twee weken daarna zijn terug gegaan en weer waren we onder de indruk van de loepzuivere wijnen van de “gewone” Bacharacher Riesling, De Steeger St Jost tot aan de Wolfshüle Grosses Gewachs. Het was allemaal mooi, precies gemaakt en met een heerlijke spannende mineraliteit. En allemaal op een ecologisch verantwoorde wijze geproduceerd op 1 van de mooiste Unesco werelderfgoed locaties die er zijn.

En, voor wie ons kent vanzelfsprekend, serveren we aansluitend aan de, uitgebreide, proeverij een heerlijk 5 gangen menu waarbij we de wijn-spijs combinaties maken met de wijnen van Ratzenberger.

Programma
18:30: Welkom met een glas Ratzenberger Riesling Sekt
18:45: Proeverij met Jochen Ratzenberger
20:00: 5-gangen wijn-en spijs diner met Chefs Imko Binnerts en Denny Ranzijn & team.
22:30: Einde avond

Reserveringen:
Proeverij 25,00 / Menu € 95,00 pp, / Bijpassende wijnen heel 55,00 / half 31,50.
Voor leden van de PUUR WIJN Club zijn er geen kosten voor de proeverij.

Word lid van de PUUR WIJN Club en geniet vrij entree bij de proeverij en alle andere voordelen van het lidmaatschap.

See you on July 18th! 🌟

Cheers,

Cathy Moerdijk & Imko Binnerts en Team PUUR ZEE

06/06/2024

See you soon at Puur Zee ?

05/06/2024

Nog twee weken tot Vaderdag, maar wij geven alvast een voorproefje van het feest bij Puur Zee met een speciale lunch bereid door chef Imko & zijn team op de 16e! 🍽️ Ter ere van de beste vader van Nederland, bij restaurant PuurZee met een verrukkelijke lunch en een gratis wijnproeverij van PuurWijn! 🍷 Bedankt voor alles, Imko. Op nog meer onvergetelijke momenten! - Cathy

04/06/2024

Begin de zomer met een lekker groot glas Alma de Blanco! 🍷 Deze heerlijke witte wijn uit Monterrei, Spanje, heeft een perfecte balans tussen zoet en zuur, met een delicate smaak van bloemen, peer, limoen en venkel. Proost op de zomer! 🌞✨

03/06/2024

🔥 Het is weer maandag. Tijd voor verse vis en gamba’s! Wie is er klaar voor een heerlijk feestmaal? Zet de barbecue alvast klaar. 🍤🔥 Bekijk de video op youtube