02/06/2026
Duften av nybakt søtbakst fyller Nofimas bakeri på Ås, og det er fullt fokus på benken. I dag er det kurs i søtbakst – med alt fra klassiske boller og hvetebakst til laminerte deiger, fyll og teknikker som løfter baksten fra god til helt uimotståelig.
Her jobbes det praktisk hele veien: elting, forming, heving, steking og ikke minst – smaking og læring underveis. Deltakerne deler erfaringer, tester nye metoder og bygger kunnskap de kan ta rett med tilbake til eget kjøkken, bakeri eller serveringssted.
God søtbakst handler ikke bare om oppskrifter. Det handler om forståelse for råvarer, prosesser og håndverket som ligger bak hver eneste bolle som faktisk blir spist opp.
Et inspirerende kurs med engasjerte deltakere og ekte bakeglede i praksis. 🥐✨
Fagpersoner i kurset er baker Nils Olav Heggdalsvik og forsker Ann Katrin Holtekjølen, begge fra Nofima.
