28/05/2026
Veldig inspirerende og nyttig foredrag av Stephen Barstow i dag under teaterfestivalen
i Stamsund, Vestvågøy.
"A Diversity of Sustainable Food Plants.
Bli med på en unik reise inn i den spiselige hagen sammen med Stephen Barstow – kjent som «The Extreme Salad Man» og en av Norges fremste eksperter på flerårige matplanter! Stephen har i over 40 år samlet, dyrket og eksperimentert med spiselige planter fra hele verden – med særlig fokus på flerårige vekster som kommer igjen år etter år. I hagene sine i Malvik og Trondheim har han over 2000 forskjellige spiselige planter, og han er kjent for hans mangfoldsretter, inspirert av Middelhavsdietten, og har i over 20 år hatt verdensrekord, med en salat med 537 planter hjemme i Den Spiselige Hagen! I dette foredraget deler Stephen sin unike kunnskap og lidenskap for en mer bærekraftig og robust måte å dyrke mat på. Du vil lære om og få inspirasjon til: Flerårige grønnsaker som trives i vårt nordlige klima med spesielt fokus på Nord-Norge. Hvordan du kan skape en vakker, naturvennlig og spiselig hage som gir mat gjennom hele sesongen. Spennende planter og prosjekter han holder på med akkurat nå. Flerårige matplanter krever mindre vedlikehold, vann og gjødsel og er ofte bedre tilpasset lokale forhold, tåler et varierende klima og mange vokser best når det ikke er for varmt og i skyggen. De er i mindre grad angepet av skadeinsekter og skadelige sopp og på den måten er enklere å dyrke økologisk uten behov for plast som fiberduk. De er sterkere mot klimaendringer, binder mer karbon. De har ofte større næringsinnhold enn konvensjonelle grønnsaker. De bidrar til økt biologisk mangfold: de gir for eksempel mat til et mangfold av insekter ved at de fleste blomstrer. De dobler som prydplanter (Stephen kaller dem prydsaker eller edimentals). De vil kunne gi et viktig bidrag til fremtidens matsikkerhet og mindre behov for importerte mat." https://www.godt.no/aktuelt/i/0812jV/spiselig-hage-Stephen-Barstow