28/01/2026
Det er svært sjelden jeg tar bilde av middagen vår. Grunnen til at jeg gjør det i dag er ikke fordi den ser så veldig delikat ut, men fordi den minner meg på noe viktig.
Måltidet inneholder nesten bare egenproduserte varer: grønnkål, soppstuing og minipannekaker laget av potet og gresskar. Sistnevnte var mislykkede gnocchi som ble stekt på pannen i stedet. Alt er fra egen hage eller skogen. Soppen og gresskaren ble bearbeidet og lagt i fryseren i høst. Potetene lagres i kjelleren. Og grønnkålen ble høstet tidligere i dag innimellom snøen i hagen.
Det er veldig kjekt å dyrke noe av sin egen mat selv. Men en veldig viktig del av å dyrke ting selv, og ikke minst en undervurdert del av jobben, er å høste maten på riktig tidspunkt, lagre grønnsakene på riktig måte og bearbeide maten gjennom for eksempel frysing, sylting eller tørking. Og så gjelder det i løpet av året å komme på alt det som ligger i frysen eller kjelleren, og faktisk bruke av det gjennom vinteren. Og ikke minst være kreativ ved å bruke varene i ulike retter.
Det er nesten blitt alt for lettvint å handle mat på butikken. Og de som vet litt om hvor mye arbeid som ligger bak matproduksjon (både liten og stor skala), vet at maten på butikken også er relativt billig. Men likevel så viktig å faktisk ta vare på det man har i hagen av frukt og grønt! Det er selvforsyning i praksis. Middagen vår ser på ingen måte like gjennomført ut hver dag, og vi velger ofte enkle løsninger i en hektisk hverdag. Men det går an å gjøre begge deler!
Og som en ekstra bonus: å dyrke, bearbeide og spise egen mat har en del positive bieffekter. Økt kunnskap om matproduksjon og lagring, fysisk arbeid i hagen som er godt for både kropp og sinn, bedre forståelse av kretsløpet i naturen, og en gylden mulighet til å utvikle kreative og praktiske evner. 🥕🥬🍎🐛🐞🌿
