20/10/2025
Kokkens dag 20.oktober på Øyna Kulturlandskapshotell
Kokkens Dag i Nord Trøndelag, ble et flott arrangement på Øyna Kulturlandskapshotell på Inderøy, ledet av Kjøkkensjef Maren Brekkvassmo Myrvold og hennes flotte stab, samt NKL Nord Trøndelags Young Chef gruppe.
Med midler fra Ellen og Aksel Lunds stiftelse, Asko og Bama kunne dagen gjennomføres. Alle ansatte på Øyna kulturlandskapshotell var deltakende for å få dette arrangementet i havn, sammen med Lærlingekompaniet, Sparebank1 Midt Norge, ASKO. Omtrent 90 elever fra VG1 og VG2 ved Steinkjer, Levanger og Ole Viig videregående skoler, samt lærere og samarbeidspartnere ønsket velkommen til skoledag med mange elementer, rettet mot bransje/matutforskning. Dagen ble åpnet med et inspirerende foredrag av Nils Flatmark, som var innleid for anledningen. Med sine 29 år har han oppnådd mye siden han startet som kjøkkensjef allerede som 21 åring. Han er både norsk, nordisk og olympisk mester i kokkekunst, samt at han har 5 år på landslaget. Han kom med gode råd til ungdommene om faglig stolthet, om å finne seg selv og hvilken retning man ønsker seg som lærling og faglært. Han oppfordret til å stole på seg selv, være åpen for utfordringer og læring – og at det er tusen veier til mål. Han oppfordret også til å verne om sitt distrikt som matdistrikt, som lærlingeplasser og som framtidige arbeidsplasser. Det er ikke bare i byene det finnes gode læreplasser.
Målet med denne rekrutteringsdagen er å trygge ungdommene i sitt yrkesvalg og gi de ett innblikk i en spennende framtid, som kokker eller servitører i de ulike mulighetene som finnes for de. Det å framsnakke faget og bransjen er særdeles viktig i dag, ettersom bransjen trenger sårt tiltrengt flere fagarbeidere.
Programmet var rikholdig, og var meget godt organisert, med at alle ungdommene roterte i 8 ulike temastasjoner, med intervaller på 30 minutter. De fikk oppleve følgende:
· Asko v/ kjøkkensjef Trond Åm , kom med smaksstasjon.
· Barkurs av alkoholfrie alternativer, med Øynas egen barsjef Elisabeth.
· Smaking Mat og Drikke i kombinasjon, med Øynas Restaurantsjef, sommelier og pommelier Astrid.
· Lærlingekontoret - lærlingeløpet fram til fagbrev.
· Sparebank 1 SMN - økonomi, lønn, sparing. Gode råd for voksenlivet.
· NKL Nord Trøndelag Young Chef, her hadde Signe Fløan, Nikodem Pawlus sammen med Taran Jakobsen på Øyna, aktivitetsstand med smaksopplevelser.
· Servering, med oppdekking av bord og forberedelser til lunsj med Solveig og Silje på Øyna
· Matlaging med Øynas Jonas Karim Ertsås og Espen Julnes, samt Nils Flatmark. Her forberedte de dagens lunsj som besto av høstens grønnsaker i ulike varianter.
Det hele ble avsluttet med en smakfull lunch, før eleven forlot Øyna, med mye inspirasjon til faglig bruk, videre i sitt skolearbeid. Med kanskje det viktigste budskapet, de fikk med seg på veien.........er at DU ER VERDIFULL-som den du er. ( les eleven)
En stor takk til Øyna m/ Maren og hennes stab, som gjorde dette arrangementet mulig, og satte KOKKENS DAG på kartet.
