31/08/2026
🌽 La chicha de guiñapo: el elíxir que pintó la bandera de Arequipa. Ancestral, carmesí y con más historia que la propia ciudad. Se prepara con maíz negro germinado y fermentado en tinajas de barro, tal como lo hacían las culturas preincas del valle. 🏺
Un secreto arequipeño: no es "chicha de jora", es de guiñapo. Y quien la prueba, lo entiende. 😉
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🌽 Chicha de guiñapo: the elixir that colored Arequipa's flag. Ancient, crimson, and older than the city itself. Made from germinated black corn fermented in clay pots, just as the valley's pre-Inca cultures did. 🏺
An Arequipa secret: it's not "chicha de jora", it's guiñapo. One sip and you'll get it. 😉