06/05/2026
Sezon na czeremchę w pełni więc jeśli lubicie jej smak spróbujcie koniecznie naparu lub lemoniady. U nas nad rzeką mamy mnóstwo czeremchy, która teraz właśnie kwitnie i obłędnie pachnie! Mogę ją wąchać godzinami, może dlatego, że ma działanie uspokajające😁😁😁
Kwiatki po zerwaniu zalewamy gorącą wodą, dodajemy cytrynę, łyżeczkę miodu i za chwilę mamy gotowy napój, który wspomaga pracę trzustki, wątroby i odporność🌿🌿 Czeremcha działa też przeciwgrzybiczo, przeciwwirusowo, przeciwbólowo, uspokajająco, hamuje stany zapalne i reguluje przemianę materii🩷
Z kolei do lemoniady można dodać odrobinę zaczynu żytniego lub pszennego, z tym, że tu musimy odczekać kilka dni zanim lemoniada będzie gotowa. Ale za to taką lemoniadę bardzo doceni nasz mikrobiom.
Co jeszcze można zrobić z czeremchy poza naparem z kwiatów?
🌿konfitury i soki,
🌿nalewki,
🌿mąka czeremchowa do wypieków,
Ważna uwaga! Pestki, liście i kora czeremchy zawierają związki cyjanogenne, dlatego nie powinno się spożywać dużych ilości surowych pestek, najlepiej używać owoców po obróbce.
A na koniec jeszcze przepis na ciasto z czeremchy🙂
(wersja inspirowana kuchnią syberyjską)
Składniki:
100 g mąki czeremchowej
150 g mąki pszennej lub orkiszowej
2 jajka
80–100 g miodu lub cukru
250 ml kefiru albo jogurtu naturalnego
1 łyżeczka sody
50 g roztopionego masła
szczypta soli, cynamon, kardamon
Krem:
200 g gęstego jogurtu greckiego lub śmietanki
1–2 łyżki miodu
garść jagód lub malin
Jak zrobić?
Mąkę czeremchową zalej ciepłym kefirem i odstaw na 20 minut, nabierze aromatu i zmięknie. Dodaj jajka, masło i miód. Wsyp pozostałą mąkę, sodę i sól. Wymieszaj tylko do połączenia składników. Piecz ok. 35 minut w 175°C. Po ostudzeniu przełóż kremem jogurtowym.
Jak smakuje?😋😋😋
Trochę jak połączenie migdałów, amaretto i leśnych owoców,
lekko marcepanowe, bardzo aromatyczne i „dzikie” w smaku.
Dzięki dużej ilości polifenoli i błonnika ciasto ma niższy indeks glikemiczny niż klasyczne wypieki, syci bardziej niż zwykłe ciasto,
dostarcza antyoksydantów podobnych do tych z jagód czy aronii.
Dajcie znać kto pije, wącha albo kto się dał namówić na czeremchę🙂🙂🙂🌿