14/07/2014
KULINARNE INSPIRACJE MUFLONA
Drodzy Przyjaciele Muflona.
Na nowy tydzień mamy dla Was nowy pomysł kulinarny. Zachęcamy do testowania. Według nas "palce lizać" :)
Filet z łososia w cieście francuskim, z letnią sałatką.
Składniki łososia:
2 filety z łososia po około 130g.
Gotowe ciasto francuskie około 150g
1 żółtko
Sałatka:
Sałata lodowa
Ogórek zielony
Pomidory
Rzodkiewka
Owoc granatu
Koperek
Ziołowy vinegret:
5 łyżek oliwy z oliwek
1 ½ łyżki octu winnego
⅓ łyżeczki cukru
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Składniki winegretu wymieszać w miseczce. Filety z łososia umyć, osuszyć, lekko posolić i oprószyć pieprzem.
Ciasto francuskie lekko rozwałkować i wyciąć z niego dwa prostokąty. Zawinąć w nie łososia, przycinając resztę ciasta nożem. Ułożyć na lekko wysmarowanej olejem blaszce do pieczenia.
Wierzch ciasta wysmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec przez 15 minut aż ciasto napuszy się i zarumieni.
W miseczce umieścić umytą sałatę lodową, cienko pokrojonego ogórka, pomidory oraz rzodkiewki. Wymieszać, polać winegretem i posypać pestkami granatu. Rozłożyć na 2 talerze i podawać z łososiem.
Autor: Martin Skoczylas – Szef Kuchni w Muflonie