Fort Centrum Biznesowe

14/04/2017

Polecamy najlepszy przepis na babę wielkanocną

Składniki

- 500g mąki pszennej

- 150ml mleka

- 150g cukru

- 100g masła

- 6 żółtek

- 50g świeżych drożdży

- 1 laska wanilii

- garść rodzynek

- 1 łyżka posiekanej, usmażonej skórki pomarańczowej

- pół łyżeczki soli

- masło do wysmarowania formy

- mąka do obsypania formy

- j***o do smarowania ciasta

Przygotowanie:

Drożdże rozcieramy w garnuszku z łyżką cukru, dodajemy 2 łyżki mąki i trochę ciepłego mleka. Mieszamy i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka solimy i ucieramy do białości w makutrze z cukrem i wnętrzem przeciętej na pół laski wanilii. Do miski przesiewamy mąkę. Wlewamy podrośnięte drożdże, dodajemy utarte żółtka i wyrabiamy energicznie, aż ukarzą się pęcherzyki powietrza i ciasto zacznie odstawać od ręki. Wlewamy stopniowo roztopione ciepłe masło. Jeszcze raz wyrabiamy ciasto, wsypując pod koniec bakalie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie, rękami natłuszczonymi masłem przekładamy je do dwóch form na babki nasmarowanych wcześniej masłem i obsypanych mąką. Formy wykładamy do mniej więcej 1/3 ich
wysokości. Przykrywamy i znów odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy baby osiągną 2/3 wysokości formy, smarujemy je rozkłóconym jajkiem i wkładamy do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 40-50 minut. Gdy ostygną wyjmujemy z form, posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

12/04/2017

Wielkanoc tuż tuż...
Czy będziecie farbować jajka?
Oto kilka propozycji na naturalne barwniki

- Biały – ugotowane na twardo jajka wkładamy na krótko do wody z dodatkiem octu;

- Żółty – kurkuma, curry, liście brzozy i olchy, kora młodej jabłoni, drewno morwy, suszone kwiaty jaskrów polnych, trzcina, rumianek, suche łupinki cebuli oraz igły modrzewiowe;

- Pomarańczowy - sok z marchwi (można z kroplą octu), dynia;

- Czerwony – łuski czerwonej cebuli, kora dębu, kora kruszyny, szyszki olchowe, owoce czarnego bzu, suszone jagody, wywar z czerwonych buraków z kroplą octu, kwiaty hibiskusa z odrobiną soku z cytryny, wywar z krokusa;

- Niebieski - owoce tarniny, borówka amerykańska;

- Granatowy – pokrojone liście czerwonej kapusty i kilka kropli octu, wywar z hibiskusa i szczyty sody oczyszczonej;

- Zielony – szpinak, młoda trawa, pokrzywa, szczypiorek, liście barwnika, młode zboża (np. żyto),kora brzozowa, wywar z jemioły, suszone kwiaty fiołka, wywar z widłaka, ozimina;

- Brązowy - świeże łupiny orzecha włoskiego, igły jodłowe lub duża ilość łupin z cebuli, esencja z herbaty;

12/04/2017

Czy wiesz o tym, że dziś jest Święto Czekolady?
Zatem nie żałuj sobie dziś tego słodycza :)

Jedz czekoladę na szczęście, naukowcy udowodnili że czekolada uwalnia endorfiny, hormon szczęścia. Powoduje że czujemy się zadowoleni, poprawia nastrój i zwiększa przepływ energii.

Na zdrowie!

11/04/2017

Szef Kuchni poleca przepis na zupę-krem z marchewki

Składniki:

- 8 dużych marchewek

- 2 pietruszki

- 2 cebule

- 3 ząbki czosnku

- 8 ziemniaków

- śmietana lub mleko

- 2 kostki rosołowe

- vegeta, pieprz, sól, bazylia, tłuszcz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić i podsmażyć na tłuszczu, dodać pokrojone w plasterki marchew i pietruszkę. Następnie dodać 2 zgniecione ząbki czosnku, podsmażyć warzywa aż zaczną pachnieć. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać wodą, żeby warzywa były przykryte. Dodać kostki rosołowe, dusić do miękkości. Gdy warzywa są już miękkie, blendujemy. Zabielamy śmietaną, doprawiamy do smaku i podajemy.

07/04/2017

Nigdy nie wkładaj do lodówki cytrusów lub pomidorów. Niska temperatura niszczy ich aromat i smak.

31/03/2017

Jeśli zdarzy ci się przesolić zupę, wrzuć do garnka obranego ziemniaka. Zaabsorbuje on nadmiar soli.

30/03/2017

Szef kuchni poleca

Deser panna cotta

Składniki:
- 500ml słodkiej, płynnej śmietany 36%
- 1 łyżka cukru
- laska wanilii
- 1,5 łyżeczki żelatyny (lub 2 listki żelatyny)

Dodatkowo:

- ok. 300g truskawek
- 1- 2 łyżki cukru pudru

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimniej wody.
Śmietanę wlać do niedużego garnka. Dodać cukier i laskę wanilii z ziarenkami. Powoli doprowadzić do zagotowania. Gotować na jak najmniejszym ogniu, często mieszając, przez 10min. (Uważać, żeby śmietana nie przywarła do dna garnka). Garnek ściągnąć z pieca i wyciągnąć laskę wanilii. Gorącą śmietanę wymieszać dokładnie z żelatyną. Okrągłe, małe foremki opłukać zimną wodą. Rozlać gotową śmietanę. Poczekać, aż ostygnie i wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na noc. Aby wyciągnąć panna cottę, należy włożyć foremkę, po sam brzeg, na parę sekund do miski z gorącą wodą, kolejno ułożyć na foremce talerz i odwrócić ją do góry dnem.

Odłożyć parę truskawek do dekoracji, resztę zmiksować z cukrem pudrem. Puree truskawkowe rozlać wkoło deseru. (Puree można dodatkowo przecedzić przez sitko). Udekorować odłożonymi truskawkami.

28/03/2017

Nie masz pomysłu na obiad? Polecamy szybki i smaczny makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym z curry :)

Pomysł na szybki obiad

Szef kuchni poleca:
Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym z curry

Składniki :

- 400g makaronu świderki
- 2 piersi z kury
- 400g śmietana 18%
- 2 łyżki posiekanego koperku
- mielone curry

Przygotowanie:

Piersi z kury umyć i pokroić w niedużą kostkę. Doprawić solą, pieprzem i solidną szczyptą curry. Wrzucić na suchą patelnię i smażyć.
W międzyczasie w osolonej wodzie ugotować makaron. Do makaronu można też dodać szczyptę curry (opcjonalnie).
Gdy mięso się podsmaży dodać śmietanę 18%, w razie konieczności doprawić solą i pieprzem, dodać koperek, wszystko razem chwilę smażyć.
Ugotowany makaron odlać i obficie zlać zimną wodą. Wymieszać z sosem i przełożyć na talerze. Podawać.

Smacznego!

24/03/2017

Dziś jest Narodowy Dzień Życia, korzystajcie zatem bez względu na pogodę :) u kogo świeci słońce a u kogo pada deszcz?

Udanego piątku :) weekend tuż tuż

08/03/2017

Wszystkim Kobietom z okazji ich święta składamy najserdeczniejsze życzenia, samych pogodnych, radosnych dni, uśmiechu na twarzy, spełnienia najskrytszych marzeń :) Zespół Fort Centrum Biznesowe

03/03/2017

Na fanpage Fort Fitness właśnie pojawił się nowy grafik zajrzyj koniecznie

UWAGA!!! O tym musi być głośno! Poniżej nowy grafik zajęć fitness w klubie. Konieczne sprawdź i koniecznie przyjdź :)

02/03/2017

Zatrudnimy:
Szefa Kuchni
Miejsce pracy: Warszawa

Kluczowe obowiązki:
- zapewnienie najwyższego poziomu jakości potraw w restauracji hotelowej,
- organizacja pracy działu kuchni, w tym zarządzanie, szkolenia i motywowanie pracowników,
- przygotowywanie posiłków zgodnie z recepturami i standardami restauracji,
- opracowywanie receptur dań,
- kontrola produktywności działu kuchni i stanów magazynowych,
- kontrola kosztów, wskaźników Food Cost,
- koordynacja procesu zamówień i dostaw towarów.

Wymagamy:
- wykształcenia gastronomicznego i wysokich umiejętności kulinarnych,
- doświadczenia na samodzielnym stanowisku Szefa kuchni,
- umiejętności zarządzania zespołem, w tym: motywowania zespołu, szkolenia nowych pracowników, kontroli i rozliczanie czasu pracy,
- znajomości najnowszych trendów oraz kreatywność,
- znajomości systemów kontroli jakości i czystości (HACCP),
- aktualnej książeczki zdrowia do celów sanitarno – epidemiologicznych,
- kreatywności, zaangażowania i dyspozycyjności,
- wysokiej kultury osobistej,
- wzorowej systematyczności, dokładności i dbałości o szczegóły,
- komunikatywności.

Oferujemy:
- zatrudnienie na podstawie umowy o pracę,
- atrakcyjne wynagrodzenie,
- możliwość szkoleń i rozwoju zawodowego w branży hotelarskiej.

Osoby zainteresowane prosimy o przesłanie CV na adres: [email protected]