19/10/2026
Este fin de semana tuvimos el privilegio de recibir en Casa Bajura a Café sobre Grecas y a su creador y fundador, Francisco J. Vélez Burgos, arquitecto y emprendedor creativo.
Entre conversación, café y hospitalidad, Francisco nos compartió el arte y la ciencia detrás del uso de las grecas, esos instrumentos cotidianos que forman parte de las mañanas y de la experiencia que procuramos cuidar aquí en Casa Bajura. Aprendimos a mirar con mayor atención los tiempos, las proporciones, la temperatura y los pequeños gestos que permiten extraer y rendir al máximo una buena taza.
También degustamos un grano especialmente preparado para Café sobre Grecas, una experiencia que confirmó algo que apreciamos profundamente: el café puede ser producto, oficio, memoria, conocimiento y encuentro.
Gracias, Francisco, por compartir tu pasión, tu generosidad y una manera tan hermosa de acercarnos al café.