30/07/2026
👀 Para esos domiguitos de bbq… 🥩
Salsa BBQ Boricua Chef Piñeiro
Base
* 2 tazas de ketchup
* ½ taza de pasta de tomate
* ½ taza de vinagre de manzana
* ½ taza de azúcar morena
* ¼ taza de miel de abeja
* ¼ taza de melaza (opcional, para más profundidad)
El toque Chef Piñeiro
* ¾ taza de Sofrito Verde Chef Piñeiro
* 2 cucharadas de recao (culantro) fresco picado
* 1 cucharadita de orégano brujo
* 1 cucharadita de pimienta negra
* 1 cucharadita de paprika ahumada
* ½ cucharadita de comino
* 1 cucharadita de mostaza Dijon
* Salsa inglesa al gusto
* Sal al gusto
Opcional para un perfil más tropical
* ¼ taza de jugo de piña
* o
* ¼ taza de pulpa de guayaba
* o
* 2 cucharadas de mermelada de parcha
Preparación
1. Sofríe ligeramente el Sofrito Verde Chef Piñeiro durante 3–5 minutos para concentrar los sabores.
2. Agrega el resto de los ingredientes.
3. Cocina a fuego bajo durante 30–40 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Licúa si deseas una textura más fina.
5. Ajusta el dulzor, la acidez y el picante según el uso.
¿Con qué combina mejor?
* Pulled Pork
* Costillas de cerdo
* Pollo ahumado
* Alitas
* Hamburguesas
* Sandwiches de brisket
