06/05/2026
Algo de novo está a acontecer em Tomar: gastronomia e história. Lado a lado é promovida por quem sabe…
Confraria Sabores da História - Thomar Honoris
A Confraria Sabores da História nasce no seio do Sabores da História, o departamento ligado à coquinaria histórica da Associação Thomar Honoris, como uma evolução natural do trabalho que temos vindo a desenvolver na valorização dos sabores, técnicas e tradições culinárias do passado.
Criada para elevar a nossa missão gastronómica a um novo patamar, a Confraria assume-se como uma expressão mais simbólica, representativa e especializada deste percurso, reforçando o compromisso da Thomar Honoris com a recriação histórica, a investigação culinária e a celebração das tradições que marcaram Thomar e o seu legado.
Mais do que preservar receitas, procuramos recuperar gestos, ambientes, saberes e narrativas que fazem da mesa um lugar vivo de memória, identidade e encontro. Cada ingrediente, cada preparação e cada experiência gastronómica são entendidos como uma ponte entre o passado e o presente, permitindo que a História seja não apenas estudada, mas também provada, partilhada e sentida.
A iconografia do nosso selo traduz essa visão: o caldeirão, símbolo da criação, da partilha e do saber ancestral; a cruz, evocando a herança histórica e espiritual de Tomar; os frutos da terra, que representam a riqueza dos ingredientes e das tradições locais; e os monumentos, que recordam o património que molda a nossa memória coletiva. Todos estes elementos unem-se numa identidade comum: a fusão entre património, conhecimento e arte culinária.
A Confraria Sabores da História afirma-se, assim, como guardiã de experiências que, mais do que alimentar, contam História. O seu trabalho irá aprofundar técnicas, sabores, narrativas e vivências ligadas à cozinha histórica, através de recriações, banquetes temáticos, oficinas, demonstrações, investigação e iniciativas culturais e pedagógicas.
Com esta Confraria, a Associação Thomar Honoris reforça a sua missão de preservar, valorizar e divulgar o património cultural e imaterial, dando continuidade ao caminho iniciado pelo Sabores da História e elevando o trabalho desenvolvido a uma dimensão mais solene, identitária e representativa no campo da coquinaria histórica.
Confraria Sabores da História
Onde a História se prova, se partilha e se honra.
