Casa de Oaspeti Frauendorf

17/07/2026

Astăzi am cumpărat patru feluri de ciuperci asiatice. M-am gândit că ar fi prea simplu să le gătesc în stilul lor clasic, cu ghimbir și sos de soia. Am vrut să văd ce se întâmplă atunci când ingredientele călătoresc, dar rețeta rămâne acasă.
Le-am gătit în unt, stinse cu vin și parfumate cu cimbru. Alături am făcut o mămăligă rumenită la cuptor și o salată ca în copilărie: roșii, castraveți, ceapă, usturoi și mult pătrunjel.
Rezultatul? O întâlnire între Asia și Europa, fără ca niciuna să încerce să o copieze pe cealaltă. Doar ingrediente bune, puse în valoare prin gusturi pe care le cunoaștem și le iubim.
Uneori, cea mai frumoasă călătorie culinară nu înseamnă să reproduci o bucătărie, ci să o lași să inspire ceva nou. Iar gustul a fost, pur și simplu, fantastic.

06/07/2026

T-bone si salata Cezar

04/07/2026

27/06/2026

Bunătăți de la Hoghilag

Ieri am trecut pragul micului atelier de brânzeturi maturate al domnului Gherman, din Hoghilag. Am plecat de acolo cu patru roți mari de aur galben, fiecare cu personalitatea ei: patru gusturi, patru arome: fumee,trufe,chimen si clasic.Toate maturate cu răbdare și pricepere.

Entuziast și pasionat de ceea ce face, domnul Gherman reușește să transforme laptele produs în mod bio în adevărate delicii. Fiecare bucată de brânză spune o poveste despre tradiție, muncă și respect pentru calitate.

Dacă ajungeți prin Hoghilag, merită din plin să îi treceți pragul. Gustul autentic se descoperă cel mai bine direct de la sursă!

23/06/2026

21/06/2026

21/06/2026

Spumă de căpșuni
* 500 g căpșuni proaspete
* 100–150 g zahăr (după gust)
* 200 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime), bine răcită
* Opțional: 1 linguriță suc de lămâie
* Opțional: 1 plic zahăr vanilat
Mod de preparare
1. Spală și curăță căpșunile.
2. Pasează-le cu zahărul și sucul de lămâie până obții un piure fin.
3. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă.
4. Încorporează ușor piureul de căpșuni în frișcă, amestecând cu o spatulă.
5. Pune spuma în cupe și las-o la frigider 1–2 ore înainte de servire.
Variante
Pentru o spumă mai fermă, poți adăuga 5 g gelatină hidratată și dizolvată.( e puțin mai complicat, da merită încercat )
* Decorează cu căpșuni proaspete

07/06/2026

Gulaș Party la Casa de oaspeți Frauendorf

În fiecare an, pe vremea aceasta, organizăm tradiționalul nostru Gulaș Party, un eveniment care adună laolaltă prieteni, oaspeți și iubitori ai bucătăriei autentice.
Gulașul nostru este pregătit după o rețetă veche de 105 ani. Nu este deloc complicată, dar poate tocmai de aceea este atât de gustoasă. Conține doar:
două feluri de carne – una grasă și una slabă,
două legume – ceapă și ardei capia,
două condimente – chimen și piper,
și două ore de fierbere domoală la ceaun.
Anul acesta, ceaunul s-a bucurat de o curte plină de oaspeți și de multă voie bună.
Ca aperitiv am servit:
pâine cu pastă de jumări și ceapă,
plăcintă cu brânză și stafide.
Iar pentru a completa masa, am avut:
vișinată,
țuică,
vin de casă,
socată,
și apă rece de fântână.

Mulțumim tuturor celor care au fost alături de noi și au contribuit la atmosfera minunată!
La anul, pe vremea aceasta, vă așteptăm din nou la Casa de oaspeți Frauendorf. Locurile sunt limitate, așa că rezervările trebuie făcute din timp.
Tradiție, gust autentic și oameni frumoși – aceasta este rețeta noastră pentru o zi reușită!