12/09/2024
Säg hej till ”Don” André! Ansiktet bakom Avalons bar och restaurang!
Hej André! Kan du berätta lite om dig själv och vad du gör på Avalon?
- Jag är Food and Beverage Manager på Avalon Hotel i Göteborg. Mitt arbete täcker verkligen typ allting, från att vara vaktmästare och hovmästare till allmän chef, psykolog och ledare. Jag har en passion för resor och har inte haft en semester i Sverige på över tio år.
Vad gör Avalon unikt?
- Det är framför allt den fantastiska personalen, den genomtänkta designen, konsten och atmosfären. Vi har ett riktigt härligt team där många har jobbat här länge, inklusive mig själv som har varit här i 11 år. Många kollegor har varit här över åtta år, vilket skapar en trygg och trevlig arbetsmiljö.
Ryktena säger att Avalon serverar Göteborgs bästa räkmacka. Vad är hemligheten bakom den?
- Det stämmer! Hemligheten ligger i ett riktigt gott bröd, som vårt maltbröd, och naturligtvis fantastiska räkor. Vi provsmakade tio olika sorters räkor innan vi bestämde oss för den perfekta smaken. Det visade sig att den bästa räkan också var den dyraste, men ibland får man vad man betalar för!
Hur ser ett perfekt besök på Avalons restaurang och cocktailbar ut?
- Börja med en eller två cocktails i baren. Sen kan du njuta av en Champagne och löjromstoast följt av en varmrätt tillsammans med ett fint vin från vår källare. Avsluta gärna med en Espresso martini för en komplett upplevelse.
Berätta om er nya drinkmeny! Hur tänkte ni när ni skapade den?
- Nu under sommaren ville vi fokusera på lättillgängliga smaker som alla kan njuta av, samtidigt som de är tillräckligt sofistikerade för att representera vår cocktailbar. På höst och vinter dyker vi djupare och skapar lite mer nördiga drinkar som passar säsongen.
Läs allt på vår hemsida! Tack André! 💗
