Utbildningsrådet för Hotell och Restauranger UHR

Hem
Sverige
Stockholm
Utbildningsrådet för Hotell och Restauranger UHR

UHR är hotell- och restaurangbranschens gemensamma yrkesråd. Rådet består av fyra samverkande parter, UHR är besöksnäringens utbildningsråd.

Hotell- och restaurangbranschen är en framtidsbransch som skapar allt fler jobb. Näringen har vuxit stadigt i hela landet i över tio år och rymmer många karriärvägar. Yrkes- och högskoleutbildningarna måste hålla hög kvalitet och vara tillgängliga i alla Sveriges regioner om den goda tillväxten ska fortsätta. Vi har sakkunskaperna som driver branschens utveckling framåt. Med vår samlade kompetens

arbetar vi för att höja branschutbildningarnas status. Vi driver att utbildningarna inom hotell- och restaurangbranschen ska prioriteras och hålla hög kvalitet. UHR äger och driver ett läromedelsförlag, Gästakademien. Genom förlaget utvecklar UHR läromedel för grundläggande utbildning och vidareutbildning. Validering, en branschmodell framtagen av UHR som erbjuder många fördelar både för arbetsgivare och arbetstagare. Validering ger intyg på den kunskap som personalen besitter och visar också på vilken kompetens som behöver kompletteras. Eftergymnasial färdighetsutbildning en anställningsform som riktar sig mot de ungdomar som är intresserade av en karriär i Hotell- och Restaurangbranschen. Yrkestävlingar så som Yrkes SM, Euroskills och Worldskills. UHR arbetar just nu med nya riktlinjer för Gesällbrev inom våra yrken. För att stärka samarbetet mellan bransch och skola, anordnar UHR vartannat år en konferens för yrkeslärare.

30/08/2026

Utbildningsrådet för Hotell och Restaurang deltog på det strategiska branschmötet och kickoffen för Yrkeslandslaget 2026 på Bosön. Under dagen samlades branschföreträdare, sponsorer och WorldSkills Sweden för dialog om den framtida utvecklingen av verksamheten.

Vi fick också möjlighet att träffa Yrkeslandslaget och önska våra tävlande stort lycka till inför Yrkes-VM i Shanghai!

WorldSkills Shanghai 2026 genomförs den 22–27 september och samlar 1 385 tävlande från 68 länder i 64 olika yrken. Sverige deltar med 22 tävlande i 21 yrken och mästerskapet väntas locka omkring 600 000 besökare.

24/08/2026

🇸🇪✨ WorldSkills Shanghai – Ludwig har varit på training camp i Helsingfors! 🇫🇮

Vilken vecka! Tillsammans med tävlande och experter från Finland, Spanien, Rumänien, Polen, Armenien och Sverige har vi fått möjlighet att träna inför WorldSkills Shanghai. 🙌

Dag 1
Det började med att lära känna varandra, köket och utrustningen. Tävlingsträningen drog igång direkt med olika moduler och uppgifter – bland annat klassisk styckning av kyckling i 13 delar samt smak- och dofttester.

Dag 2 – Modul A: Fine Dining
Fem rätter plus brödservering – med tidsträning och tävlingspuls! 🔥 En riktigt bra genomkörare och en stark leverans av Ludwig, som tar med sig värdefulla erfarenheter vidare i träningen mot Shanghai.

Dag 3 – Modul B: Bistro
Fyra bistrorätter stod på menyn. Bra träning, bra tempo och framför allt väldigt värdefull feedback. På kvällen avslutade vi dagen med middag tillsammans med hela gänget. 🍽️

Dag 4 – Modul C
Dagen inleddes med en inspirerande masterclass av ledaren för Young Chefs Finland. Därefter väntade mer intensiv träning med fokus på knivteknik, klassiska Skills och massor av bra feedback. 🔪💪

Det har varit så roligt att skapa relationer med både tävlande och experter från de olika länderna. Och vilken fantastisk skola och träningsmiljö vi har fått vara i – med riktigt bra och autentiska tävlingsförhållanden!

Sista dagen ✈️
Innan hemresan blev det hygienkontroll och identifiering av råvaror, följt av ett avslutande mingel och många fina farväl.

Och som en extra fin avslutning fick Ludwig pris för bäst uppnådda resultat under träningsveckan! 🏆👏 Ett fantastiskt pris från Metos – en fin induktionshäll – och dessutom choklad från Valrhona. 🍫

Stort tack till alla som gjort den här veckan möjlig och till alla nya vänner och kollegor vi fått träffa! Nu tar vi med oss erfarenheterna hem och fortsätter träningen mot Shanghai! 🇨🇳💪

21/08/2026

Är kunden lönsam?

Börja hösten med att läsa ”Marknadsföring för Besöksnäringen” av Camilla Olsson 😃🙌. Den här boken beskriver hur den som är verksam inom besöksnäringen behöver tänka kring frågor som målgrupper, kampanjer, sociala medier och mycket annat.

03/08/2026

Välkommen till UHR:s Rikslärarkonferens ”Besöksnäringen i förändring, yrket, gästen och framtiden” den 29-30 januari 2027.

Du har väl anmält dig? Annars gör det här, https://uhr.nu/uhrs-rikslararkonferens-framtidens-utbildning/

Vi ses i Umeå 😎

15/07/2026

Ludwig har träningspass i Food Studion på Krinova.

Ett fiktivt skapat testprojekt med anvisningar och kriterier. Ludwig skapade en varmrätt med valfri styckningsdetalj av lamm. Rätten skulle även bestå av potatispuré, brunoise , mörk skybaserad sås och en hemlig råvara som var pak choi. Obligatoriska ingredienser var lamm, potatis, palsternacka, valnötter och örter.

Träningen bestod även i att nöta moment som mise en place, uppläggning, struktur och märkning av varor i kyl samt hygien och städning. Resultatet var mycket lyckat. Många bra saker som checkades av och identifiering av saker som ska finslipas. Men han är vass!

Nu väntar vi på det riktiga testprojektet som kommer till oss den 23/7 och den 16/8 åker vi till i 5 dagar till Helsingfors/Finland för att träna med medtävlande från Finland, UK, Kina och Rumänien. Det kommer blir värdefullt och lärorikt. Det ser vi båda fram emot. Peppen är på topp, nerverna finns men förväntan och viljan att lära nytt och möta nya människor är större!

07/07/2026

☀️📖 Sommarläsning som utvecklar!

Låt sommaren bli en tid för ny inspiration och kunskap. 🌿

I vårt boksortiment hittar du facklitteratur för hotell-, restaurang- och besöksnäringen – från service och värdskap till dryckeskunskap och livsmedelshygien.

Perfekt för dig som studerar, undervisar eller arbetar i branschen och vill vara redo för en ny säsong fylld av möjligheter.

✨ Kunskap idag – möjligheter imorgon

01/07/2026

Hanna som ska tävla i ”skill Hotel Reception” har varit i Schweiz, med sin coach Kajsa, på Friendly Training tillsammans med flera andra länder.

Dessa dagar har bjudit på utmanande rollspel, snabba speed-modules med faktakunskap, intervjuer och administrativa uppgifter. Allt med innehåll som är aktuellt inför den stundande tävlingen i Shanghai.

Utöver träning så är det ett fantastiskt tillfälle för de tävlande att bygga vänskap och nätverk. Detta bidrar till ett lugn inför tävlingen eftersom man lär känna varandra. Både tävlande och experter.

25/06/2026

Välkommen till hotellvärlden!

Boken ’Hospitality – välkommen till hotellvärlden’ tar eleven från klassrummet till arbetsplatsen och ger en god förståelse för vad det innebär att arbeta inom hotellbranschen.

Boken täcker alltifrån konkreta rutiner och metoder i arbetet till vikten av god service och ett professionellt bemötande.

Innehållet berör olika logiformer och yrkes-
roller samt ger exempel på hur arbetet kan
vara upplagt på olika arbetsplatser. Den går
också igenom vilka lagar och bestämmelser
som finns på området och hur man arbetar
med hållbarhet i åtanke.

16/06/2026

Vinnare i Yrkes-SM Johannes Ravanbod tipsar inför sommarens grill 😎👇.
Sommarens godaste grillmiddag handlar inte bara om det som ligger på grillen😉

"Jag älskar när maten serveras på stora fat mitt på bordet för alla att dela på. Mina tre favorittillbehör till grillat – smörig sparris med citron, ugnsbakade tomater med sherryvinäger och färskpotatis med örter och citronzest".

Kommer du prova?

10/06/2026

Validering på Stena Line 🛳️

Mellan 9-11 juni validerar fyra kockar sina kockkunskaper ombord på Jutlandica. Bra jobbat Natalia Tkach, Juan Carlos Poblete Tabia, Janne Lundblad och Krunoslav Tekalec.

Ni är grymma💪🙌

Adress

C/o Visita Sveavägen 25
Stockholm
11350

Telefon

+46858809851

Webbplats

http://www.uhr.nu/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Utbildningsrådet för Hotell och Restauranger UHR postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Utbildningsrådet för Hotell och Restauranger UHR:

Vill du placera din affär längst upp i Hotell-listan i Stockholm?