16/07/2026
ของแปลก ของดี ของอร่อยต้องเมืองจันท์ ลองมาชิมกันดูค่ะ รับรองจะติดใจ 🤤🌶️🥬🍤
#ข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้มกุ้ง หรือที่ชาวจันทบุรีเรียกติดปากว่า “ข้าวเกรียบน้ำจิ้ม” อาหารว่างพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในพื้นที่อำเภอแหลมสิงห์ อำเภอขลุง และชุมชนริมน้ำจันทบูร ซึ่งสะท้อนภูมิปัญญาการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นได้อย่างลงตัว
ข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้มกุ้งมีต้นกำเนิดจากการนำวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูพื้นบ้าน จันทบุรีเป็นเมืองชายฝั่งทะเลที่อุดมไปด้วยกุ้งแห้งและกุ้งเคยคุณภาพดี ขณะที่แป้งข้าวเจ้าซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของเส้นจันท์ ก็ถูกนำมาประยุกต์ทำเป็นแผ่นข้าวเกรียบอ่อนเนื้อนุ่ม เหนียวหนึบ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มกุ้งรสเข้มข้น จนกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัด
เอกลักษณ์ของเมนูนี้อยู่ที่ตัวแป้ง ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าละเลงบนผ้าขาวบางเหนือหม้อน้ำเดือด เมื่อสุกจะพับเป็นชั้น ๆ ให้มีความหนานุ่ม ส่วนพระเอกของเมนูคือน้ำจิ้มกุ้งที่เคี่ยวจากกุ้งแห้งป่น น้ำตาลตะนดหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พร้อมปรุงรสด้วยพริกขี้หนูสวนและกระเทียม ให้รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดกำลังดี มีกลิ่นหอมของกุ้งแห้งเป็นเอกลักษณ์
ในอดีต ข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้มกุ้งเป็นอาหารว่างที่ทำรับประทานกันภายในครอบครัว และวางจำหน่ายตามตลาดเช้าและตลาดเย็นของชุมชนในราคาย่อมเยา โดยนิยมใช้มือฉีกแผ่นแป้งเป็นคำ ๆ แล้วจิ้มน้ำจิ้มกุ้ง หรือราดน้ำจิ้มลงบนแผ่นแป้งก่อนม้วนรับประทาน ถือเป็นรสชาติความอร่อยที่อยู่คู่ชาวจันทบุรีมาหลายชั่วอายุคน
ปัจจุบัน ข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้มกุ้งยังคงเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวต่างตามหาเมื่อมาเยือนจังหวัดจันทบุรี นอกจากความอร่อยแล้ว ยังเป็นอาหารที่สะท้อนวิถีชีวิต ภูมิปัญญา และอัตลักษณ์ของชุมชนท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน จนกลายเป็นอีกหนึ่งของดีที่ช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารของเมืองจันท์
#ข้าวเกรียบอ่อนน้ำจิ้มกุ้ง #ข้าวเกรียบน้ำจิ้ม #ของดีเมืองจันท์ #ของอร่อยจันทบุรี #อาหารพื้นเมือง #ชุมชนริมน้ำจันทบูร #แหลมสิงห์ #ขลุง #เที่ยวจันทบุรี ันทบุรี
