Pong Za Restaurant / ร้านอาหาร ปอง ซา

Pong Za Restaurant / ร้านอาหาร ปอง ซา ข้อมูลการติดต่อ, แผนที่และเส้นทาง,แบบฟอร์มการติดต่อ,เวลาเปิดและปิด, การบริการ,การให้คะแนนความพอใจในการบริการ,รูปภาพทั้งหมด,วิดีโอทั้งหมดและข่าวสารจาก Pong Za Restaurant / ร้านอาหาร ปอง ซา, 209 หมู่ 1 บ้าน บ่อหลวง ต. บ่อเกลือใต้ อ. บ่อเกลือ จ. น่าน, Nan.

เปิด 7.00 น. -10 .00 น. สำหหรับอาหารเช้า
เปิด 11.00 น. - 21.00 น. สำหรับอาหารตามเมนู
ร้านอาหารปอง ซา เป็นร้านอาหารของ บ่อเกลือ วิว รีสอร์ท วัตถุดิบส่วนใหญ่ที่ใช้ ได้มาจากการ นำเอาผลผลิต, ผลิตภัณฑ์ ในชุมชนมาดัดแปลงเป็นอาหารเพื่อเป็นการส่งเสริม อาชีพและรายได้ให้กับชุมชนอีกทางหนึ่ง นอกจากนี้เรายังได้คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเพื่อนำมาประกอบอาหาร อีกทั้งการปลูกผักออร์กานิกส์เองในบริเวณ บ่อเกลือ วิว รีสอร์ท

เพื่อที่เราจะได้มั่นใจว่าผักที่นำมาใช้นั้นเป็นผักที่ปลอดสารพิษ 100%

ที่มาของ "ร้านปอง ซา"

ปองซา แปลว่า “กินข้าว” ซึ่งเป็นศัพท์ภาษาของ “ชนเผ่าลั๊วะ” ซึ่งเป็นชนเผ่าดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ในอำเภอบ่อเกลือมานานจะสังเกตุเห็นได้จากภาพวาดฝาผนังวัดภูมินทร์และ วัดหนองบัว ในจังหวัดน่านจะมีผู้หญิงมวยมัดผม ด้ายที่ม้วนขอด รัดผูกเอาไว้ เป็นลักษณะโดดเด่น “ชาวล๊วะ” หรือ “ชาวไปร” ที่มีภาษาพูดเป็นของตัวเองและตั้งรกรากอยู่เทือกเขา ภูคาและอำเภอบ่อเกลือมานานกว่าจะตั้งนครน่านอีกในยุกต์ที่ความเจริญเข้ามาถึงในยุกต์ปัจจุบันทำให้วิถีชีวิตเปลี่ยนไปมากคนที่เข้ามาอยู่ใหม่หรือคนพื้นราบเขามาอยู่ทำไห้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายด้านทำไห้ชาวล๊วะลดความสำคัญและเกิดการแบ่งที่ทำกินกันมากขึ้นจึงทำไห้ชาวล๊วะบางกลุ่มที่รับสภาวะของโลกปัจจุบันไม่ได้มีการอพยพ เข้าอยู่ป่าหรือเขตุพื้นที่อุทยานมากขึ้นที่มีการบุกรุกพื้นที่ป่าสงวนต่างๆหรือการทำไร่เลื่อนลอยนั้นเอง ข้าพเจ้าเกิดและโตในพื้นที่และได้เข้าไปสัมผัสกับวิถีชาวบ้านที่เป็นชนเผ่าถึงรู้ถึงปัญหาคือคือพื้นที่ทำกินไม่พอ
ข้าวไร่ คือหัวใจสำคัญเผือกมันคืออาหารเสริม การเกษตรแบบออแกนิก ร้อยเปอร์เซ็นชาวบ้านจะตัดไม้และเผาเพื่อเป็นอาหารของพืชไร่ต่างๆเป็นต้นข้าวเป็นหลักอาหารให้งานแค่ปีเดียวพอปลูกได้หนเดียวคนก็ไร้ปุ๋ยของพืชเลยต้องอพยพ ไปแหล่งใหม่ต่างไปเรื่อยๆทั้งไห้ป่าที่เคยปลูกต้นหญ้าต้นไม้ขึ้นแล้วจึงมาเวียนมาทำใหม่ทุกๆ3ปีในขณะที่ต้นไม้กำลังโตประกอบกับทางรัฐบาลเร่งประกาศให้พื้นที่ป่าเป็นพื้นที่อุทยานและอนุรักษ์ช่วงหลังเลยต้องมีปัญหาเรื่องพื้นที่ทำกินอยู่บ่อยๆประกอบกับพื้นที่ป่าที่เริ่มเสื่อมโทรมเรื่อยๆ
การได้กลับมาเมืองน่านคราวนี้ที่บ่อเกลือได้ตั้งเป้าหมายและความตั้งใจไว้ว่า ลองเอา “บ่อเกลือ วิว” เป็นตัวทดลอง ทฤษฏีความคิดของตัวเองคือถึงต้นทุนเดิมที่มีอยู่เอามาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับ ปัจจุบันและประสบการณ์ที่ผ่านมาที่ได้ตระเวนไปทั่วทุกจังหวัดของภาคเหนือ อีสาน ตะวันออกและตก ของประเทศไทย และได้ทดลองอาศัยอยู่หลายๆเมือง ทั้ง สิงคโปร มาเลเซีย อินโดนีเชียร์(บาหลี)หลายๆเขตของลาว(เวียงจันทร์ วังเวียง หลวงพระบาง)กัมพูชา หลวงพระบาง อยู่นานที่ สุดต้องการจะเรียนรู้มรดกโลกและประเทศออสเตรเลียอยู่เกือบทุกเมืองเมืองละสุดท้ายตกลงเลือกบ่อเกลือบ้านเกิดจะกลับมาพัฒนา
แบกความตั้งใจ เนื่องจากกลับมาน่านคราวนี้มีความตั้งใจจะช่วยพัฒนาที่นั้นเต็มกำลังความสามารถ ตั้งใจอันดับแรกจะดึงเอาชนเผ่าล๊วะใต้เป็นลักษณะเด่นของเราเริ่มต้นด้วยให้วัสดุแบบชาวล๊วะมาประยุกต์ใช้ทั้งโครงการเช่นไม้ไผ่สานเสาตั้งเรือนมุงหญ้าคา อุปกรณ์เครื่องใช้ เน้นงานจักรสานจากชุมชนรูปถ่ายต่างๆจะถ่ายทอดวิถีชีวิตและความงดงามที่อยู่รอบๆตัวของชาวล๊วะ ตั้งชื่อร้านอาหารว่า “ปอง ชา” ที่แปลว่า “กินข้าว” หลังจากนั้นค่อยๆหาวัตถุดิบที่เป็นต้นทุนเดิมของชาวล๊วะมาดัดแปลงให้เป็นอาหารที่เสิร์ฟที่ร้าน “ปอง ซา” และผลที่ตอบรับคือ นักท่องเทียวบริโภคผลิตภัณฑ์ต่างๆของชาวล๊วะ อาหาร แหล่งท่องเที่ยว เครื่องจักรสาน โดยเฉพาะอาหารที่นำมาประยุกต์หลากหลายรูปแบบทำให้เกิดตลาดชุมชนที่เข้มแข็งขายผลิตภัณฑ์จากไร่ เช่น ข้าวเหนียวดำ มะแคว่น, งาดำ, แตงน้ำข้าว เผือกหลายชนิด ข้าวเหนียวใร่ข้าวเจ้าไร่ ขิง สมุนไพรพื้นบ้านเน้นไห้สื่อมาถ่ายทำรายการทีวี หนังสือ คอลัมป์ นิตตยสารต่างๆ ภาพยนตร์ อาศัยใช้ดีกรีจากเคยเป็นเชฟในโรงแรมดังในกรุงเทพฯ และเรียนสถาบันอาหารที่เชื่อถือได้ในกรุงเทพทำให้มีความเชื่อถือของผู้บริโภคประกอบกับการตั้งเป้าไว้ว่าอยากจะช่วยสนับสนุนโครงการหลวงต่างๆโดยเฉพาะโครงการหลวงภูฟ้าโครงการในพระราชดำริ ของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และช่วยสนับสนุนชุมชนเลยเกิดร้านอาหารปองชาขึ้นมาระยะเวลา 7 ปีทำให้ข้าพเจ้าตระหนักทุกรายระเอียดว่าเมนูอาหารแต่ละเมนูในร้านปองซาจะต้องทำเพื่อความยังยืนของชาวบ้านเป็นหลักเช่นกัน

---- ทวน อุปจักร์----
เจ้าของร้านอาหาร ปอง ซา @ บ่อเกลือ วิว รีสอร์ท, น่าน

Salt cape
20/11/2015

Salt cape

ประกาศ...ตั้งแต่วันที่ 10 มีนาคม 2557 จนถึง 13 มีนาคม 2557 ทาง ร้านอาหาร ปอง ซา, บ่อเกลือ วิว รีสอร์ท, น่าน จะไม่สามารถเ...
04/03/2014

ประกาศ...ตั้งแต่วันที่ 10 มีนาคม 2557 จนถึง 13 มีนาคม 2557 ทาง ร้านอาหาร ปอง ซา, บ่อเกลือ วิว รีสอร์ท, น่าน จะไม่สามารถเปิดให้บริการและรับจองอาหารและเครื่องดื่ม ได้ทุกๆกรณี ทางร้าน ต้องขออภัยในความไม่สะดวกมา ณ ที่นี้ด้วยนะครับ

Good View from Pong Za Restaurant.
29/10/2013

Good View from Pong Za Restaurant.

มาทาน เครปเค้กกันดีกว่า ^^
20/08/2013

มาทาน เครปเค้กกันดีกว่า ^^

Caramel Cream >
21/07/2013

Caramel Cream >

>> ทานมื้อเที่ยงกันรึยังครับ ??? Cr. Eye Contract, jungle man
17/07/2013

>> ทานมื้อเที่ยงกันรึยังครับ ???

Cr. Eye Contract, jungle man

// Pong - Za Restaurant // ร้านอาหาร "ปอง ซา" นิยามของคำว่า "อาหารอร่อย"
16/07/2013

// Pong - Za Restaurant //
ร้านอาหาร "ปอง ซา" นิยามของคำว่า "อาหารอร่อย"

"อโวคาโด สลัด" ตอนนี้ กำลังน่ารับประทานเลยทีเดียว มีพร้อมให้เลือกรับประทานแล้วที่ร้านอาหารของเรา "อาโวกาโด (อังกฤษ: avoc...
07/07/2013

"อโวคาโด สลัด" ตอนนี้ กำลังน่ารับประทานเลยทีเดียว มีพร้อมให้เลือกรับประทานแล้วที่ร้านอาหารของเรา
"อาโวกาโด (อังกฤษ: avocado) หรือลูกเนย" เป็นผลไม้ที่มีเนื้อมันเป็นเนย เป็นต้นไม้พื้นเมืองของรัฐปวยบลาในประเทศเม็กซิโก อะโวคาโดเป็นไม้ยืนต้น ต้นโตเต็มที่สูงถึง 18 เมตร เปลือกต้นสีน้ำตาลอ่อน ผิวขรุขระ ใบสีเขียวสด ดอกขนาดเล็ก สีเขียวอมเหลือง ดอกออกเป็นช่อที่ปลายกิ่งผลกลมรีหรือทรงลูกแพร์ มีทั้งพันธุ์เปลือกหนาและเปลือกบาง เนื้อมีตั้งแต่เหลืองอ่อนจนถึงเหลืองเข้ม รสมัน เนื้อละเอียด ไม่มีกลิ่น มีเมล็ดเดียว มีรกหุ้มเมล็ด อะโวคาโดแบ่งเป็น 3 เผ่าคือ
เผ่ากัวเตมาลา ผลสีเขียว ขั้วผลขรุขระ เมล็ดเรียบเล็กค่อนข้างกลม เนื้อหนา ไขมันสูง ชอบอากาศหนาวเย็นปานกลาง
เผ่าเวสต์อินเดียน ผิวผลเรียบเป็นมัน สีเขียวอมเหลือง เปลือกหนา เมล็ดอยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวมๆ รสหวานอ่อน ไขมันน้อย ชอบอากาศร้อน
เผ่าเม็กซิโก ผลเล็กเรียบ เมื่อแก่สีม่วง เปลือกบางกว่าอีก 2 เผ่า เปลือกหุ้มเมล็ดบาง เมล็ดใหญ่อยู่ในโพรงเมล็ดอย่างหลวมๆ มีไขมันมากที่สุด ทนอากาศเย็นได้ดีที่สุด
อาโวกาโดเป็นผลไม้ที่มีการค้าขายและเพาะปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนทั่วโลก (และบางส่วนในเขตอบอุ่น เช่น รัฐแคลิฟอร์เนีย) มีผลสีเขียวทางลูกสาลี่ที่จะสุกหลังการเก็บเกี่ยว ต้นไม้สามารถถ่ายเรณูในต้นเดียวกันได้และบางครั้งการขยายพันธุ์จะใช้การติดตาตอนกิ่งเพื่อที่จะสามารถควบคุมคุณภาพและปริมาณของผลได้
***แต่ตอนนี้ มีให้ทานแล้วทั่วทั้งจังหวัดน่าน รวมไปถึงอำเภอบ่อเกลือ ของเราด้วย จึงมั่นใจได้เลยว่า นอกจากจะได้อาหารเพื่อสุขภาพแล้วยังปลอดสารพิษอีกด้วยนะครับ ***

>0< มื้อเที่ยงนี้ทานน้ำพริกอ่องกันนะครับ ^0^
20/06/2013

>0< มื้อเที่ยงนี้ทานน้ำพริกอ่องกันนะครับ ^0^

***ปลามันทอด***ปลาตัวน้อย - อร่อยล้ำ - เต็มคำด้วยไข่เต็มท้อง...// ปลาน้ำจืดสัญชาติไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก...!! สัมผัสรสชาต...
12/06/2013

***ปลามันทอด***

ปลาตัวน้อย - อร่อยล้ำ - เต็มคำด้วยไข่เต็มท้อง...// ปลาน้ำจืดสัญชาติไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก...!!

สัมผัสรสชาติของความอร่อยได้แล้ววันนี้ที่ร้าน ปอง-ซา ณ บ่อเกลือ วิว รีสอร์ท

สิทธิพิเศษสำหรับสมาชิกแฟนเพจ ร้านปอง ซา เพียงแค่คุณ แสดงคูปองนี้ คุณก็จะได้ส่วนลดพิเศษถึง 10% ตังแต่วันนี้ถึง 31 ตุลาคม ...
23/04/2013

สิทธิพิเศษสำหรับสมาชิกแฟนเพจ ร้านปอง ซา เพียงแค่คุณ แสดงคูปองนี้ คุณก็จะได้ส่วนลดพิเศษถึง 10% ตังแต่วันนี้ถึง 31 ตุลาคม 2556 นี้เท่านั้นนะครับ

ที่อยู่

209 หมู่ 1 บ้าน บ่อหลวง ต. บ่อเกลือใต้ อ. บ่อเกลือ จ. น่าน
Nan
55220

เวลาทำการ

จันทร์ 07:30 - 21:00
อังคาร 07:30 - 21:00
พุธ 07:30 - 21:00
พฤหัสบดี 07:30 - 21:00
ศุกร์ 07:30 - 21:00
เสาร์ 07:30 - 21:00
อาทิตย์ 07:30 - 21:00

เบอร์โทรศัพท์

+6654778140

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Pong Za Restaurant / ร้านอาหาร ปอง ซาผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ส่งข้อความของคุณถึง Pong Za Restaurant / ร้านอาหาร ปอง ซา:

ทางลัด

แชร์