05/12/2025
2025
1.YÖNETİM SİSTEMİ
Bu belge, işletmemizin tüm yönetim süreçlerini kapsayacak şekilde uyarlanabilen ve geliştirilebilen bir Sürdürülebilirlik Yönetim Sistemi'nin temel çerçevesini oluşturmakla beraber politikalarını ortaya koymaktadır. Bu belge, otelin yönetimi ve personeline yönelik hazırlanmış olup, otelimizin büyüklüğüne ve kapsamına uygun olacak şekilde geliştirilmiştir.
Yönetim sistemimizin temeli risk analizine dayanmaktadır ve bu doğrultuda çevre, doğal afetler, toplum, kültür, ekonomi, kalite, insan hakları, sağlık, güvenlik başlıklarında risk analizi yapılmaktadır. Gerekli görüldüğü durumlarda yeni başlıklar eklenebilmektedir.
Riskler analiz edildikten sonra, risklerin gerçekleşmesi durumunda yapılacakları belirleyen bir kriz yönetim politikamız ve sistemimiz de bulunmaktadır. Bu belgenin ekinde risk analizi ve kriz yönetiminin nasıl yapılacağı yer almaktadır.
Risk analizi, Tablo-1’de belirtilen yöntemle yapılmaktadır.
SYS kalite, ekonomi, yönetim, çevre, kültür, insan hakları, sağlık ve güvenlik konularında tüm çalışanlar tarafından belli politikaların uygulanmasını, hedefler belirlenmesini ve hedeflere ulaşılıp ulaşılamadığının izlenerek işletme yönetim süreçlerinin sürekli iyileştirilmesini içermektedir.
Belirlenen hedeflere ulaşılması halinde yeni hedefler belirlenmektedir. Ulaşılamaması durumunda, hedeflerimiz, politika ve uygulamalarımız gözden geçirilir. Bu sayede sürekli iyileştirmeyi sağlamaya gayret gösteririz.
Otelimizin yönetim sistemine ilişkin hedefler ve hedeflere uyumun takip edildiği performans göstergeleri bu belgenin ekinde yer almaktadır.
Otelimizin hedefleri ve performans göstergeleri Tablo-2’de yer almaktadır.
Otelimiz, sürdürülebilirlikle ilgili olarak, Türkiye Sürdürülebilir Turizm Programı’nın birinci aşama yükümlülüklerini yerine getireceğini ve sürdürülebilirlik performansının artırılması için sürdürülebilir yönetim sisteminin sürekli iyileştirilmesini taahhüt ediyoruz. Sektörün durumu, gidişatı, çevresel, toplumsal, teknolojik, ekonomik ve kültürel riskler, mevzuat kaynaklı değişiklik ve güncellemeler dolayısıyla yönetim sistemimiz sürekli gözden geçirilmekte olup gerekli olması durumunda sistem ve politikalarımız güncellenmektedir.
Yukarıda belirtilen adımlar özetle Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al (PUKÖ) yaklaşımı olarak ifade edilebilir.
Planla: Otelimiz çevre, toplum, kültür, ülke ekonomisi ve yönetim sistemi konularına önem vermekte ve hedefler belirlemektedir. Belirlenen hedeflere ulaşabilmek için izlenecek yol haritası ve eylemleri planlamaktadır.
Uygula: Otelimiz çevresel, kültürel, sosyal, insan hakları, sağlık ve güvenlik ile ilgili temel politikalarını ve uygulamalarını belirler. Bunları, ilgili personel tarafından tanımlanan aralıklarla izler, ölçer ve kaydeder.
Kontrol et: Otelimizde hem personel hem de müşterilerden gelen geri bildirimler izlenir ve kaydedilir. Gerekmesi halinde düzeltici önlemler alınır.
Önlem al: Otelimizin kontrol et adımında belirlenen sorunları düzeltmek için harekete geçtiği adımdır. Düzeltici önlem ve işlemler kayıt altına alınarak arşivlenir.
2. YASAL UYUM
İşletmemiz; yürürlükteki yasa, mevzuat ve uluslararası sözleşmelere uymayı taahhüt etmektedir. Taahhüt ettiğimiz maddelerin güncel bir listesini bulundurur ve bunlarla ilgili personelimizi düzenli olarak bilgilendirir ve gerekli eğitimleri sağlarız.
Uyulması gereken temel mevzuat Tablo-3’te yer almaktadır.
Sorulması veya ibraz edilmesinin istenmesi halinde otelimiz gerekli tüm izin, sertifika ve belgeleri ilgili kişi ve kurumlara ibraz edebiliriz.
(Bu belgeler, Turizm İşletme Belgesi, Basit Konaklama Turizm İşletmesi Belgesi, İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı, son aya ait personel sigorta bildirgesi, vergi levhası, acil durum eylem planı, personel eğitimleri ve sertifikaları, belediyeden alınan kanalizasyon bağlantı belgesi, haşere ile mücadele yapıldığına ilişkin belgeler ve diğer gerekli belgelerdir.)
3. PAYDAŞLAR ve İLETİŞİM
Otelimiz, tanıtımda tüm kesimlere doğru bilgi vermektedir. Yapılan tanıtımda her zaman gerçek görsel ve materyal kullanılmaktadır. Sosyal medya hesaplarında ve diğer basılı ve yazılı tanıtım kanallarında ve pazarlama iletişiminde otelimiz, ürün ve hizmetleri açısından şeffaf ve gerçekçi bir yapıya sahiptir.
Otelimiz aynı zamanda politika ve sürdürülebilirlik ile ilgili yaptıklarını, eylem ve işlemlerini de çalışanları ve müşterileri ile açık ve şeffaf şeklide paylaşmaktadır. Bunu yapmak için otelimizin sosyal medya hesapları kullanılmaktadır. Sosyal medya hesabımızda sürdürülebilirlik performansı hakkında periyodik raporlar yayımlanmaktadır. Bu raporlar konusuna uygun periyotlarda düzenlenmektedir.
Performans raporlaması örneği Tablo-4’te yer almaktadır.
Otelimizde SYS performansımızı, politikalarımızı ve gerçekleşen uygulamalarımız ile ilgili olarak misafirlerimizden, kamu kurum ve kuruluşlarından, çalışanlarımızdan, çevre halkımızdan geri bildirim almayı hedefleyen bir sistemimiz bulunmaktadır.
Sistemimiz müşterilerimizin ve personelimizin hızlı, basit ve etkili şekilde geri bildirim yapabilmesini sağlayacak ve teşvik edecek şekilde düzenlenmiştir.
Bu sistem, misafirler için anket uygulamaları, sosyal medya hesaplarının düzenli takibi, çalışanlar için e-posta, mesajlaşma servisleri ve diğer iletişim kanalları, diğer tüm paydaşlar için ise e-posta ile iletişim ve bunların düzenli takibini içerir.
Anket uygulaması örneği Tablo-5’te yer almaktadır.
Müşteri deneyimi: Otelimizde müşteri memnuniyetine önem verilmektedir. Müşteri memnuniyeti, sürdürülebilirlik ile ilgili yukarıda açıklanan sistemden gelen geri bildirimleri içerir. Alınan sonuçların analizi yapılır ve olumsuz geri bildirim yanıtları kaydedilir, gerekli önlemler alınır.
Personel katılımı: Otelimizin yönetim sisteminin en önemli unsuru çalışanlarımızdır ve çalışanlarımız bu konuda neler yapmaları gerektiğini bilmektedirler. Bu doğrultuda gerekli bilgiler kendilerine yazılı olarak iletilmiş, gerekli eğitim ve yönlendirmeler yapılmıştır.
(Oryantasyon eğitimleri dahil; çalışanlara sürdürülebilirlikle ilgili ve çalışma alanlarına ilişkin periyodik eğitim programları, işbaşı eğitimleri, yasal mevzuat gereği alınması gereken eğitimler ve rehberlik destekleri verilir. İş Sağlığı ve Güvenliği eğitimleri, personel için hijyen eğitimleri, su ve enerji tasarrufu, kimyasal madde kullanım kuralları, yangından korunma, ilk yardım, vb. konularında yıllık eğitim planları uygulamaktayız. Çalışanlarımız tüm eğitim materyallerimize ücretsiz ve açık bir şekilde erişebilmektedir.)
Otelimiz 4857 sayılı İş Kanunu’nun ilgili hükümlerine uymayı taahhüt etmektedir ve çalışana en az asgari ücret vermektedir. Ayrıca 5510 Sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası kanununa ve 6331 Sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanununa uyumu da otelimiz taahhüt etmektedir.
Otelimiz, sürdürülebilirlik faaliyetlerini yönetmek için bir “Sürdürülebilirlik Ekibi” oluşturmuştur.
Sürdürülebilirlik Ekibi görev dağılımı Tablo-6’da yer almaktadır.
4. ERİŞİLEBİLİRLİK
İşletmemizin, imkanları dahilinde herkes için erişilebilir turizm hizmetleri sunmayı taahhüt etmekle beraber, erişilebilirlik düzeyi hakkında müşterileri ve paydaşlarını sosyal medyamız aracılığıyla açık/doğru şekilde bilgilendirmekteyiz.
Otelimiz ayrıca erişilebilirlikle ilgili yasal düzenlemelere tam uyum sağlamayı ve bu konuda sürekli iyileştirmeyi takip ve taahhüt etmektedir.
Yalnızca fiziksel engelliler değil, görme, işitme gibi engeller dolayısıyla turizm faaliyetlerine katılamayan misafirlerimiz için de sürekli iyileştirmeler yapmaya gayret göstermekteyiz.
Otelimiz erişilebilirlik düzenlemelerinin ve altyapısının bakım ve onarımını düzenli olarak gerçekleştirmekte ve gerekmesi halinde iyileştirmeler gerçekleştirmektedir. Ayrıca erişilebilirlikle ilgili olarak çalışanlarımızı düzenli olarak bilgilendirmekteyiz.
5. SATIN ALMA
İşletme olarak satın alma politikamız yerel, çevreye duyarlı, adil ticarete dayalı ve verimli satın almaya yönelik hizmet ve politikaları içermektedir.
Otelimiz tarafından mal ve hizmet kaynaklarımız düzenli olarak izlenmektedir. Tedarikçilerimiz ile belirli aralıklarla görüşmeler yapar, onların sürdürülebilirlikle ilgili sertifikalarını, bilgi ve belgelerini kontrol ederiz.
Yerel satın alma: Otelimiz mal ve hizmet satın alırken kaliteli ve makul fiyatlı olması kaydıyla yerel tedarikçilere öncelik vermektedir. Bu nedenle tedarikçilerimizi düzenli olarak kontrol etmekte, tedarikçi listesini güncellemekte ve bilgilendirmekteyiz. Bölge halkından alınan mal ve hizmetlerin oranı tarafımızdan ölçülmektedir.
Otelimiz mal ve hizmet satın alırken ithal ürünler için kaliteli ve makul fiyatlı olması kaydıyla adil ticaret tedarikçilere de öncelik vermektedir.
Çevreye duyarlı satın alma: Otelimiz satın alımda çevreye duyarlı bir politika izlemektedir, gıda ve katı atığı azaltmak üzere verimli satın alma, enerji tasarrufu/su tasarrufuna önem vermekteyiz.
Gerçekleştirdiğimiz satın alımlarında çevreye duyarlı ürünlere (çevre etiketli ürünlere) öncelik vermekteyiz. Satın alınacak ürün grubunda çevre etiketli ürünler yoksa ilgili ürünlerini, üretimi ve diğer tüm süreçleri çevreye zarar vermeyen tedarikçi ve üreticilerden seçmekteyiz.
Otelimiz bu çerçevede, satın alımlarını yaparken sürdürülebilirlik sertifikalarına sahip tedarikçilerin seçilmesini öncelik vermektedir. Tedarikçilerde aranabilecek örnek sertifikalar ISO14001, ISO50001, ISO14064, ISO20400 vb. belgelerdir.
Ahşap, balık, kâğıt ve diğer gıdalar için çevre sertifikalı (FSC, MSC, AB-EcoLabel, vb.) veya kaynağı takip edilebilen ürünler tercih edilmektedir.
Otelimizin çevre sertifikalı, yerel ve adil ticaretle satın alma ile ilgili hedefleri bulunmaktadır. Bu çerçevede, satın alımlarımızda yerel ve adil ticaret tedarikçilerinin oranının ve sayısının artmasını hedeflemekte ve buna özen göstermekteyiz.
Tedarikçi değerlendirme formu Tablo-7’de yer almaktadır.
Onaylı tedarikçi listesi Tablo-8’de yer almaktadır.
Verimli satın alma: Verimli satın alma politikamız; yeniden kullanılabilir, iade edilebilir ve geri dönüştürülebilir ürünlerde oluşmaktadır.
Otelimiz ayrıca, toplu alıma ve dökme ürün alımına öncelik vermektedir. Bu sayede otelimize daha az sayıda nakliyat yapılmakta, daha az sera gazı emisyonu üretilmektedir.
Otelimize gelen ürünlerde gereksiz ve fazla plastik, naylon, kâğıt, cam, ahşap ambalajların olmaması temel önceliğimiz ve tercihimizdir.
Sarf malzemesi satın alımında tek kullanımlık ürünlerden ve gereksiz ambalajdan (özellikle plastikten) kaçınılmaktadır.
Tehdit altındaki türler ve satılması yasak olan ürünler (balık, ağaç, bitki, av hayvanı, vb.) otelimizce alınmamakta ve kullanılmamaktadır.
Çevre sertifikalı, yerel üretici ve tedarikçilerden, adil ticaret tedarikçilerinden satın alımlarımızın toplam satın alımlara oranı ölçülmektedir.
Tek kullanımlık, plastik, ambalajlı ürünlerin izlenmesi için Tablo-9 kullanılmaktadır.
6. KÜLTÜREL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK POLİTİKASI
Kültürel mirasın sunulması: Otelimiz, yerel halkının fikri mülkiyet haklarına saygı gösteren bir işletmedir.
Geleneksel ve çağdaş yerel kültürün otantik unsurlarını işletmemizde görebilirsiniz.
Eserler: Otelimiz, tarihsel ve arkeolojik eserleri alıp satmaz, ticaretine aracılık etmez ve bunları sergilemez.
Sürdürülebilir yerel gastronominin tanıtımı: Otelimiz yerel ürünlerin tanıtılması ve tüketimine öncelik vermektedir. Tüm faaliyetlerinde gastronomide sürdürülebilirliği sağlamak için yenilikçi ve yaratıcı uygulamalar ortaya koymaktadır.
7. ENERJİ VE ÇEVRE
Enerji tasarrufu: Otelimizin enerji tasarrufu politikası bulunmaktadır. Bu politika, enerji tüketiminin düzenli ölçülmesini, izlenmesini, azaltılmasını ve yenilenebilir enerji kullanımını içermektedir.
Otelimiz mümkün olduğunca yenilenebilir enerji kullanımına öncelik vermektedir. Enerji tüketimini enerji türüne göre gruplamakla beraber, farklı birimlerin enerji tüketimleri de izlemekteyiz.
İşletmemizde kullanılan toplam enerji türe göre ölçülmektedir. Ölçümler için ekteki tablo kullanılmaktadır.
Otelimizin yenilebilir kaynaklardan elde ettiği enerji düzenli olarak izlenmektedir.
Elektrik tüketim takibi için Tablo-10 kullanılmaktadır.
Toplam enerji kullanımının takibi için Tablo-11 kullanılmaktadır.
Otelimiz, enerji tüketiminin yüksek olduğu faaliyetleri belirlemekte, bu alan ve faaliyetlerde enerji tüketimini azaltmak için düzeltici önlemler planlamakta ve uygulamaktadır. Ayrıca otelimiz enerji tasarruflu ekipmanlar kullanmaktadır.
Otelimiz enerji tasarrufu konusunda çalışanlarını ve paydaşlarını bilgilendirmekte ve eğitmektedir.
8. SU YÖNETİMİ VE ATIK SU
İşletmemizde, su tasarrufu politikası bulunmakta ve uygulanmaktadır. Politikamız içerisinde; su tüketiminin düzenli ölçülmesini, izlenmesini, azaltılması yer almaktadır.
Otelimizin bulunduğu bölgede su riski durumu belirlenmiştir. Bunun için World Resources Institute tarafından hazırlanan Water Risk Atlas kullanılmaktadır. İlgili web sitesinin bağlantısı burada yer almaktadır.
Risk analizinde su riski ayrıca değerlendirilmiştir, su yönetimi planı yapılmıştır. Bu plan, su kullanımının ölçümü ve takibi ile su tüketiminin azaltılmasına yönelik hedef ve raporlamaları içermektedir.
Otelimizin su kullanım faaliyetleri nedeni ile deniz, göl gibi sularda yaşayan canlılar zarar görmemektedir. Yine de bu canlıların zarar görme ihtimali risk analizinde değerlendirilmiştir ve gerekli önlemler alınmıştır.
İşletmemiz, suyun kullanımında tüm yasal gereklilik ve düzenlemelere uymaktadır.
Su, yasal ve sürdürülebilir bir kaynak olan şebek suyundan otelimize ulaşmaktadır.
Su tüketimimizi düzenli olarak ölçmekteyiz. Misafir veya geceleme başına kullanılan toplam su hesaplanmakta ve raporlanmaktadır. Bu belgenin ekindeki dosya ölçüm için kullanılmaktadır.
Su tüketiminin ölçülmesi için Tablo-12 kullanılmaktadır.
Su tüketimini azaltma hedeflerimizde otelimizin politikaları içerisinde bulunmaktadır. Buna yönelik olarak otelimiz düzeltici önlemler planlamakta ve uygulamaktadır. İşletmemizde su tasarruflu ekipmanlar kullanılmaktadır. Kullanılan çarşaf ve havluların misafir isteğine bağlı olarak değiştirilmesi gibi iyi uygulamalarımız bulunmaktadır.
Otelimiz su tasarrufu konusunda çalışanlarını ve paydaşlarını bilgilendirmekte ve yönlendirmektedir. Atık suyunun ise çevreye zarar vermemesi için tüm imkanlarımızı sefer etmekteyiz.
Atık suyun bertarafı için yerel yönetimin belirlediği düzenlemelere ve bu konuda yasal gerekliliklere harfiyen uymaktayız.
9. GIDA ATIĞI VE KATI ATIK
İşletmemizde Katı Atık Yönetim Planımız bulunmaktadır. Planımız içerisinde, atık üretiminin düzenli ölçülmesi, izlenmesi, azaltılması, yeniden kullanımı, geri dönüşümü ve atık bertarafını yer almaktadır.
Atık takibi için Tablo-13 kullanılmaktadır.
Katı atıklar gıda, geri dönüşebilir, zehirli/tehlikeli ve organik gibi türlerine göre ayrıştırılmakta olup, ayrıştırılırken geri dönüşüm ve yeniden kullanım durumları göz önünde bulundurulmaktadır.
Otelimiz atık yönetimi konusunda çalışanlarını ve paydaşlarını düzenli olarak ve çeşitli görsel ve iletişim materyalleri ile bilgilendirmekte ve yönlendirmektedir.
Otelimizde türlerine göre ayrıştırılan katı atıklar yetkili ve lisanslı firmalar tarafından alınmaktadır.
Gıda atıkları da dahil olmak üzere katı atıklar türe göre ölçülmektedir. Otelimizde misafir veya geceleme başına katı atık miktarı hesaplanmakta ve raporlanmaktadır.
Otelimiz ayrıca, katı atık oluşumunun yüksek olduğu faaliyetleri ve risk alanlarını belirlemiştir. Gıda atıklarını ve israfı azaltmak için düzeltici önlemler planlamakta ve uygulamaktadır.
Katı atık bertarafının yerel nüfus veya çevre üzerinde olumsuz bir etkisi olmaması hedeflenmektedir. Katı atık yönetimi ile ilgili "Sıfır Atık Yönetmeliği" mevzuatına uyum sağlanmaktadır.
