02/08/2016
Yaşantımıza buzdolabı, derin dondurucu ve koruyucu folyo gibi kavramların girmediği çok eski dönemlerde insanlar yiyeceklerini nasıl saklıyorlardı hiç düşündünüz mü? Dört mevsim yağışı bol, her daim sisli Karadeniz iklimine en uygun ambarlar ‘serender’ adıyla anılır. Islak topraktan nem almaması için dört ,altı veya sekiz direk üzerine oturtulan bu tahıl ambarları, çivi kullanılmadan inşa edilirler. Çoğunluğu iki katlı olan ambarlar yörede bolca yetişen dayanıklı kestane ağacından yapılırlar. Yapının yüksek olması, ayak vazifesi gören direklerin gövdeyle buluştuğu yerlere tahta tekerlekler yerleştirilmesi ve seyyar merdivenlerin teneke kaplanması gibi önlemler kemirgenlerin ambar bölümüne ulaşmasını engeller. Çatıları ahşap ve üzeri kiremit kaplı serenderler, kafes biçimindeki pencereleri ve tavandaki ahşap ızgaralarıyla, sürekli hava sirkülasyonu sağlayan bir özelliğe sahiptirler. Rüzgar geçirecek şekilde yapılmasının en önemli nedeni, kurutma işleminin sağlıklı olmasını ve sürecin hızlandırılmasını sağlamaktır. Serenderlerin büyüklüğü varlık göstergesidir. Serenderler, tahılların ve yiyeceklerin saklanması, mısır ve meyvelerin kurutulması amacıyla kurulurlar.
Bizim işlemeli-oymalı 3 katlı serenderimiz konağımıza oldcukça zarif komşuluk yapmaktadır
İnce’ler Konağının serenderinin en alt katını mutfak olarak ,orta katını kahvaltı,yemek ,TV salonu gibi aktivitelere tahsis ettik.En üst katını ise 38 metrekare alanlı kare şeklinde misafirlerimiz için lüks bir odaya çevirdik