YIL 1910..İSTANBUL'DA SULTAN İKİNCİ MAHMUT TÜRBESİ'NİN KARŞISINDA RAHMETLİ MÜKREMİN SİPAHİ TARAFINDAN MAHMUDİYE OTELİ OLARAK KURULUR.
1949 YILINDA İSMİNİ KAYSERİ OTELİ OLARAK DEĞİŞTİRİR.
1953 YILINDA KAYSERİ OTELİ'NİN İSMİ SİPAHİ PALAS OLARAK DEĞİŞTİRİLMİŞTİR.
1978 YILINDA KURUCULARINDAN MÜKREMİN SİPAHİ'NİN VEFAT ETMESİ ÜZERİNE OTEL ŞİRKETLEŞME YOLUNA GİTMİŞ VE 1982 SENESİNDE SİPAHİ OTEL İŞLETMECİLİĞİ TURİZM VE TİCARET A.Ş KURULMUŞTUR. OTELİMİZDE KONAKLAYAN KİŞİLER ARASINDA EDEBİYATÇILAR (1920 YILININ SON GECESİNDE NAZIM HİKMET)''BU DÜNYADAN BİR NAZIM GEÇTİ'' KİTABINDA GÖRÜLECEĞİ GİBİ,ÇAĞDAŞ DİN BİLGİNLERİ (1977 YILINDA MUHAMMED HAMİDULLAH)İHSAN SIRRI SÜREYYA SIRMA'NIN ''MUHAMMED HAMİDULLAH HOCA'DAN MEKTUPLAR'' KİTABINDA GÖRÜLECEĞİ GİBİ,YİNE RAHMETLİ BAŞBUĞ ALPARSLAN TÜRKEŞ'İN AİLESİ İLE BİRLİKTE KIBRIS'TAN İSTANBUL'A İLK GELDİĞİ GÜNLERDE KONAKLADIĞI,YİNE RUM SİYASET ADAMI MAKARİOS'UN RUM PATRİKANESİ RUHBAN OKULUNDA KALDIĞI DÖNEMLERDE OTELİMİZDE KONAKLADIĞI GÖRLMEKTEDİR. SİPAHİ OTEL İŞLETMECİLİĞİ TURİZM VE TİC A.Ş SAYFALARI VE ANILARI DÜNYANIN DÖRT BİR YANINA DAĞILMIŞ VE DAĞILACAK OLAN ÇOK ESKİ VE DEĞERLİ BİR KİTAP GİBİDİR.
