What are the opening hours?

Monday 13:30 - 17:00 Tuesday 13:30 - 17:00 Wednesday 13:30 - 17:00 Thursday 13:30 - 17:00 Friday 13:30 - 17:00 Saturday 13:30 - 17:00

義興醬園-義興嘉釀醬油

Q: What is the address?

嘉義市西區北新路250巷52號

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義興醬園-義興嘉釀醬油

義興嘉釀蔭油
電話：05-2321268
地址：嘉義市西區北新路250巷52號（導航「義興嘉釀」）

傳承三代的「義興醬園」是經營超過一甲子的醬油廠，每一代的傳承如同台灣時代轉變，民國38年由第一代鄭崑山先生創辦，為了生計，挑著扁擔以徒步行走的方式，沿街叫賣販售手工醬油，足跡遍及嘉義縣市。民國52年創立商號，繼續用古法釀造技術釀造出一瓶瓶甘醇醬油。

至今，交棒第三代仍牢記創辦人叮嚀「要做我們自己敢吃的東西」，積極投入醬油釀造的精進，不斷嘗試研發改良商品。此外，為釀造出好品質和衛生的醬油，逐步更新廠房設備，使生產流程透明化，供應不失傳統風味且食用安心的醬油，讓你我都能食的安心

24/04/2026

新加坡食品展（FHA）四天的旅程正式劃下句點了🇸🇬 👋

這四天，我們帶回了比訂單更珍貴的禮物
「義興嘉釀」第一次來到這座充滿綠意的城市，充滿親切感。
這幾天除了推廣蔭油外，最有趣的是和新加坡朋友們聊天，
聽著大家用道地的口吻說著這裡醬油的獨特稱呼「醬清」、「醬油」
才發現，原來同一瓶醬油在不同文化裡有著完全不同的意思，
晚上再接著市調，每天去一個超市
在那一排排的貨架前，看著各種品牌的醬油
思考著嘉義滋味該如何在這裡落腳。
印象最深刻是遇到了一位在地的餐飲老闆
現場加whatsapp
他不僅熱情地跟我分享新加坡醬油的等級分法，
更像個朋友一樣，毫無保留地分析我們要如何切入這個競爭激烈的市場
深刻感受到，只要東西夠好、心夠真，世界真的會為你開門😊

最後，要感謝勇媽市長勇媽阿惠 - 黃敏惠及市府團隊帶著我們「嘉義產業隊」勇敢前行，
安排與當地通路媒合、展期的各種活動，
因為有這份支持，我們這些傳統產業才有機會跨出舒適圈，
在國際舞台上看到更多「可能性」❤️
我們帶著滿滿的功課與感動，要回嘉繼續釀造好味道了！

#義興嘉釀 #嘉義市政府 #嘉義產業隊 #走向世界 #嘉義味在新加坡 #回嘉繼續釀

22/04/2026

義興嘉釀在2026新加坡國際食品展（FHA-Food & Beverage）🇸🇬✨

呼～新加坡展開展成功！
接連展前媒合會、第一天展期，行程一個接一個
邁向全新不同市場，充滿期待
遇見了來自世界各地的朋友，看著大家試吃時露出的點頭驚訝表情，
我想這就是在不同的文化裡，真的能產生不一樣的火花！

感謝 #嘉義市政府給予義興嘉釀這個珍貴的機會，
開展前一刻勇媽市長勇媽阿惠 - 黃敏惠趕到現場支持我們
直接變身嘉義行銷大使，帶著我們的產品向各界好朋友推廣嘉義的物產
陪伴通路商試吃每一攤的好物，一匙醬油原味、一匙加了三光米三光米-卓越源頭的誠食米的幸福米、再一匙湯城鵝行湯城鵝行的鵝油拌飯
每一匙都有不同的感受，更有滿滿人情味，
真的謝謝市長對我們醬油的特色如數家珍，
幫我們添加無比信心💪🔥

第一天只是起點，接下來還有三天！
義興嘉釀會繼續保持滿滿的動力，新加坡的大家，明天見！

📍 展會資訊｜FHA Food & Hospitality Asia
🗓 日期： 2026/4/21(二) - 4/24(五)
📍 地點： Singapore EXPO
🏢 展館： 8 館 (Hall 😎
🔢 攤位號碼： 8F3-04 (嘉義市政府展區)

#嘉義市政府 #義興嘉釀 #台灣傳承 #走向世界 #職人日記 #嘉義味在新加坡

15/04/2026

嘉義的甘醇，即將前往新加坡！☀️🇸🇬

三代的堅持，那一排排陶甕，
在嘉義烈日下靜候、裝滿 540 天的釀造滋味
這一次，我們要帶著它飛出台灣，再次走向國際舞台了！✈️
義興嘉釀第一次前往 2026 新加坡國際食品展 (FHA)！✨
從嘉義的小巷釀造廠，到國際級的食品盛事，
我們心裡除了激動，更多的是感謝
謝謝勇媽市長勇媽阿惠 - 黃敏惠及 #嘉義市政府團隊的支持
讓我們有勇氣把這份「台灣風土最純粹的味道」分享給世界各地的朋友

新加坡的朋友們、或是剛好在當地的台灣鄉親，歡迎來 Hall 8, 8F3-04 找我們！
我們會用一滴滴純粹的黑豆蔭油，為大家解鄉愁，帶您認識嘉義的職人精神。
新的市場、新的嘗試、新的體驗，我們準備好了！💪

📍 展會資訊｜FHA Food & Hospitality Asia
🗓 日期： 2026/4/21(二) - 4/24(五)
📍 地點： Singapore EXPO
🏢 展館： 8 館 (Hall 😎
🔢 攤位號碼： 8F3-04 (嘉義市政府展區)
#義興嘉釀 #新加坡食品展 #傳承三代 #職人精神 #走向世界 #嘉義好滋味 #黑豆蔭油

26/03/2026

｜每一種感受都是最棒的體驗｜

今天義興嘉釀來了一群可愛的好朋友—國立嘉義特殊教育學校的師生與家長們！
孩子們帶著好奇踏進醬油廠，
日常餐桌上每天都能吃到的醬油，
對孩子們來說，可能只是鹹鹹的液體，
透過學校用心的安排，讓孩子們有機會走出校園，
親自聞聞豆香、看看一缸缸正在發酵的黑豆，
讓「生活教育」在感官體驗中真實發生。

為了讓這群孩子能了解，豆油哥把導覽轉化為大量的觸覺、嗅覺、味覺體驗，邀請他們動手做，
最可愛的是，這群孩子都直接表達當下感受，大喊：「好重！」、「這個好好吃！」

❤️ 謝謝老師與家長們的陪伴
感謝嘉義特教學校的用心籌劃，以及每一位家長與老師的耐心陪伴，
學校規劃「職場參訪」，透過實地訪視來協助學生將課本知識與實際工作環境接軌，並建立職業探索的信心，
也讓義興嘉釀有機會能在繁忙的製程中盡到社會責任，提供學生體驗實際的釀造過程，
讓孩子們愉快渡過一天戶外教學，我們感到無比榮幸。

#國立嘉義特殊教育學校 #校外參訪 #五感體驗 #體驗工作 #最純真的笑容 #義興嘉釀

25/03/2026

🌟 青年力，抵嘉

今天，義興嘉釀迎來了一群充滿活力的貴客——115年度嘉義地區的優秀青年們！
恭喜各行各業傑出的優秀青年們🏆
曾在 112年獲優秀青年肯定的豆油哥，
見到今年度的青年們，心中特別的激動，
豆油哥帶領大家品嚐一缸缸黑豆蔭油的陳年香氣，
也分享了這幾年義興轉型的心路歷程
• 從守護到翻轉：如何在三代傳承的重擔下，勇敢踏出舒適圈。
• 踏出去不停留在原地的勇氣：面對未知，如何透過創新思維，讓傳統工藝穿上現代的新裝。

🎉再次衷心祝賀🎉
恭喜今年獲獎的每一位優秀青年！
你們在各自領域的傑出表現，就像是正在發酵的蔭油，
需要時間的沉澱與對品質的堅持。
雖然大家來自不同的行業，
但那份想讓家鄉、讓社會變得更好的「初心」是完全一樣的。
未來，讓我們一起在各自的崗位上發光發熱，為嘉義這片土地創造更多可能❤️

#115嘉義地區優秀青年 #義興醬園 #黑豆蔭油 #傳統創新

21/02/2026

🧧開工大吉🧧
義興嘉釀開工囉～

新的一年，祝福㊗️大家～馬到財到，好運報到
一起用最「入味」的姿態，衝刺事業，享受生活

遇到挑戰，就有改變，
近期來釀造廠的朋友一定都有發現我們變不一樣了
2025年讓嘉義人難忘的丹娜絲，也讓義興嘉釀遇到再次進化的契機
#正往更好的路上前進
2026年義興嘉釀也會持續釀好每一瓶醬油，帶給大家最純粹的味道❤️

#開工大吉 #馬到成功 #嘉義醬油 #義興嘉釀

14/02/2026

🧧 【春節營業時間公告】 🧧
親愛的朋友們～
年貨都買好買滿了嗎？上週嘉義市年貨大街遇到好多新朋友
大家不約而同的說：一直有在電視/臉書看過你們，終於吃到你們的醬油了～～
謝謝大家過去一年的暖心支持😄
在奔騰的馬年，義興嘉釀㊗️大家馬到成功、馬上發財！！

新年期間想來找我們聊聊天，請記得先看好營業時間～
📍 總公司 - 醬油園區
• 2/16 除夕｜ 10:00 - 16:00
• 2/17 - 2/19 (初一至初三) ｜店休
• 2/20 - 2/21 (初四至初五) ｜ 12:00 - 17:00
• 2/23 (一) ｜恢復正常營業

📍 東石門市（漁人碼頭）
• 2/16 除夕｜店休
• 2/17 （初一）｜14:00-18:00
•2/18- 2/21 (初二至初五) ｜ 13:00 - 18:00

🏮 溫馨提醒：
如有任何問題，歡迎來電：05-2321268
新的一年，歡迎大家揪親朋好友來嘉義走走、來義興玩！
讓我們繼續醞釀更多美好的生活滋味吧！🍶✨

#新年快樂 #馬年大吉 #嘉義市釀造廠 #義興嘉釀

05/02/2026

【 2026嘉義市年貨大街】

很久沒在嘉義出攤
終於在明天要跟大家碰面囉～～
第一次參與年貨大街
我們把過年團圓必備「醬油」、蘿蔔糕神隊友「醬油膏」都補好補滿
豆油媽也已經備好大量試吃😋😋
如果大家有路過文化路，或是正準備採買年貨
請一定要繞進中央廣場，來我們攤位嚐一口年味好醬～
這四天，都會這裡等你
我們不見不散！😊

🗓 出攤筆記拿出來
活動日期｜2月6日（五）- 2月9日（一）
活動地點｜嘉義市中央廣場（文化路x北榮街口）
攤位號碼｜No.26 義興嘉釀

#2026嘉義市年貨大街 #義興嘉釀 #嘉義市釀造廠 #過年必備 #臺灣嘉釀 #最強沾醬 #厚味油膏

照片來源：嘉義市政府建設處粉絲團

31/12/2025

2025 年，謝謝每一場相遇

這一年，我們遇見了很多人、聽到很多故事
有第一次走進醬油廠、好奇詢問各種醬油問題的朋友
也有專程預約來了解傳統釀造的團體、學校、單位
更有一路同行、一起努力的合作夥伴，
因為你們，傳統黑豆蔭油不只留在餐桌上
也成為大家認識嘉義滋味的一種方式，
我們始終相信
傳統不是被保存下來的，也不是只透過言語包裝
而是在一次次真實的分享與品嚐中，繼續被理解

2026 年正要開啟，我們已經開始新的計畫、更多的學習
一步一步，不急不徐且堅定的向前走
因為我們知道，真正好的味道急不得，
真正想做的事情，也需要時間。
謝謝 2025 年的累積，期待2026 年的來到，
義興嘉釀會用更成熟、更好的狀態，
迎接每一位走進嘉義、走進醬油廠的你。

繼續埋頭努力中，明年見 ❤️❤️❤️

06/12/2025

「2025打開嘉義—嘉義市街角館成果展」
了解今年十一家店家的故事後，心裡只有一句話：「嘉義，真的有夠可愛、有夠精彩❤️」

今年很高興街角館這次能擴大到整個嘉義市
讓最北邊的義興嘉釀，釀醬油故事可以被聽見
很榮幸成為街角館的一員

這段時間我們疏理義興嘉釀七十多年的歷程，挖掘出以前不曾注意的內容
豆油爸看著舊照片、舊東西，興致高昂的對著來訪的遊客說：阮兮勒系準……
（滔滔不絕）
✅義興嘉釀原來是朝日
✅第二代義興跟嘉義美食的邂逅
✅豆知識直接解惑醬油的迷思

再次謝謝市長及文化局市府團隊一直以來支持我們對醬油的各種想象，更一路陪伴我們將想法落實

指導單位｜嘉義市政府
主辦單位｜嘉義市政府文化局
總策規劃｜嘉義異鄉人嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi
獲補助店家|街角館義興嘉釀

#義興嘉釀 #嘉義市街角館 #打開嘉義 #嘉鄉味 #黑豆蔭油 #嘉義的故事

18/10/2025

🎬📺 《效年出發吧》即將播出！

大家準備好了嗎～我們要一起跟著《效年出發吧》踏上旅程啦！
這次受邀參與節目，不只是分享醬油的工藝與風味，
鏡頭裡有陽光、有笑聲，也有我們守著時間釀造的那份堅持
現場和舜哥、睿家來了一段超有趣的互動
豆油爸的笑容都沒停過 😄😄
也讓這趟旅程多了意想不到的溫度與幽默

邀請你一起打開電視，走進這段關於味道、歲月與手作的旅程～
看看一滴黑豆蔭油，是怎麼靠時間釀成故事

🌞 節目名稱｜《效年出發吧》
🕒 播出時間｜本週 10/19
📺 首播｜週日晚間 8 點｜東森超視 33 台
📺 重播｜隔週六中午 12 點｜東森超視 33 台
📺 重播｜隔週日晚間 10 點｜東森綜合 32 台
📣 MOD / HAMI｜週日深夜 24 點獨家首播

#效年出發吧 #嘉義職人 #黑豆蔭油 #日曬熟成
#義興嘉釀 #用雙手把時間釀成味道

Address

嘉義市西區北新路250巷52號
Chiayi
600

Opening Hours

Monday	13:30 - 17:00
Tuesday	13:30 - 17:00
Wednesday	13:30 - 17:00
Thursday	13:30 - 17:00
Friday	13:30 - 17:00
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