What are the opening hours?

Monday 13:30 - 17:00 Tuesday 13:30 - 17:00 Wednesday 13:30 - 17:00 Thursday 13:30 - 17:00 Friday 13:30 - 17:00 Saturday 13:30 - 17:00

義興醬園-義興嘉釀醬油

Q: What is the address?

嘉義市西區北新路250巷52號

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義興醬園-義興嘉釀醬油

義興嘉釀蔭油
電話：05-2321268
地址：嘉義市西區北新路250巷52號（導航「義興嘉釀」）

傳承三代的「義興醬園」是經營超過一甲子的醬油廠，每一代的傳承如同台灣時代轉變，民國38年由第一代鄭崑山先生創辦，為了生計，挑著扁擔以徒步行走的方式，沿街叫賣販售手工醬油，足跡遍及嘉義縣市。民國52年創立商號，繼續用古法釀造技術釀造出一瓶瓶甘醇醬油。

至今，交棒第三代仍牢記創辦人叮嚀「要做我們自己敢吃的東西」，積極投入醬油釀造的精進，不斷嘗試研發改良商品。此外，為釀造出好品質和衛生的醬油，逐步更新廠房設備，使生產流程透明化，供應不失傳統風味且食用安心的醬油，讓你我都能食的安心

05/08/2026

2026 台灣文博會｜「醬醞之藏」
義興嘉釀這次走出釀造廠，來到了充滿文創氣息的文博會
很開心義興嘉釀的「醬蘊之藏」禮盒能在今年台灣文博會與大家相見。

這盒禮盒集結了我們精心釀製的五種醬香層次，選用雲林在地的黑豆，歷經時間與日曬的淬鍊，把台灣土地最純粹、最甘醇的風味通通收藏在裡面。

釀造醬油是代代相傳的家業，更是我們對這片土地最誠懇的致敬，
希望透過這次的展出，能讓更多人看見在地純釀的用心與溫度。

展期長達一個月，歡迎喜愛在地好物、熱愛台灣文化的朋友們抽空來走走看展，一起支持台灣在地的好品牌❤️

✨ 2026 台灣文博會
✨ 展覽時間：8/1－8/31
✨ 展出地點：空總國家文化基地｜古蹟大樓 1 樓「明日商店」

#義興嘉釀 #醬醞之藏 #嘉市好店 #2026台灣文博會 #台灣本產黑豆 #在地好物 #古法甕釀

30/07/2026

在地相聚｜嘉義醬香體驗✨

義興嘉釀園區裡好熱鬧，一個下午接連兩個單位來訪
新光人壽的夥伴在七月安排好幾場參訪活動，好幾梯次的三天兩夜行程，一定會有一站是來體驗嘉義醬香，
謝謝新光人壽熱情的團隊給與我們滿滿鼓勵，最後一場活動圓滿完成😊😊

當天更無縫接軌接待「嘉義市家庭教育中心」的一群志工夥伴們，
互動聊天過程，發現這群志工夥伴們真的太優秀，
平常默默在地方為許多家庭付出、傳遞溫暖，這次DIY換義興嘉釀用最熱情的醬香來招待大家！

從黑豆的製麴、醬缸日曬 540 天的古法釀造細節，一路聊到我們三代傳承下來、對食品安全的堅持。
看著大家認真聽著每一滴醬油背後的故事，志工們頻頻點頭，我們的心裡真的滿滿感動。
一起動手體驗了「獨嘉醬油 DIY」，調配出屬於自己獨一無二的專屬風味；
最後的重頭戲，用我們義興的純釀醬油，煮出好吃的壽喜燒！甘醇的醬香一飄出來，大家邊吃邊讚不絕口，
謝謝家庭教育中心志工夥伴們的熱烈參與❤️

#家庭教育中心 #義興嘉釀 #黑豆醬油 #獨嘉醬油 #嘉義在地美味

27/06/2026

2026 台北國際食品展｜圓滿落幕，謝謝大家✨

這幾天在台北南港展覽館的熱鬧參展，就在今天圓滿畫下句點了！
每一年參展的樣態都太不一樣了，今年很明顯多了許多通路商特地來訪。
其中最讓我們印象深刻的，是三年前曾經聯繫過的通路，這次竟然又再度相遇，
重新坐下來，好好聊聊義興這幾年的轉變與未來的目標，我們也相約好了未來的合作，這種重逢的緣分真的很奇妙。

話說開展第一天，因為又要忙著開幕、又要去領新味食潮的銀質獎，
結果不小心錯過了一些特地前來的通路，沒想到隔天直接連兩個部門再次來訪，
真的很謝謝你們願意等義興😊，這份心意我們收到了！

除了國內的朋友，今年更來了好多國際友人。
去年來過我們工廠體驗傳統甕釀的日本朋友，竟然拿著當時的照片來攤位跟我們相認！當下真的驚喜到不行，
展期最後一天，再次選購新品「醬蘊之藏」禮盒，帶回日本送給朋友，
還有韓國來台灣參展的廠商，接連兩天跑到攤位上認真試風味，
最後，也開心地選購禮盒要帶回國，能把台灣的古法黑豆醬香帶向國際，真的很開心！

最後，還是要大力謝謝嘉義市政府的用心辦展，每次跟著市府團隊出去，真的不只是幫我們業者找商機，一路上更是像家人一樣無微不至地照顧著我們，讓我們能很安心、很放心地在前面打拼。

這一次參展，義興抱回了好多收穫、合作機會與滿滿的歡笑。
回嘉後，我們將會盡快回覆所有通路與朋友們的訊息，再等我們一下下喔！
謝謝大家，我們明年見！🤎

#2026台北國際食品展 #圓滿結束 #嘉義市館 #義興嘉釀 #醬蘊之藏

26/06/2026

🏆2026 新味食潮｜銀質獎 ✨

今年義興嘉釀以新出的禮盒「醬醞之藏」參賽，經過重重關卡，
從235件產品脫穎而出，獲選高榮譽「新味食潮獎座」。

在頒獎典禮上，接過「2026 新味食潮獎」調理食品組銀質獎的肯定，
豆油妹腦中浮現決選情況，當天快速準備18份、四種醬味的試吃品（謝謝工作人員協助分送），
緊張且不慌亂的分享為什麼義興嘉釀為何推出這款禮盒、特色及風味的呈現，
經過18 位來自產、官、學界的專家委員組成超強評審團，
用最嚴格的標準，從食品安全、風味到創新，一關關評選，最終給予義興嘉釀肯定。

謝謝經濟部產業發展署用心舉辦評選，讓優質產品被看見，
更要謝謝與我們合作的在地農民，一直以來信任我們、願意高品質的黑豆交給把義興嘉釀，
這盒集結五款極致醬香的「醬蘊之藏」，是我們對台灣這片風土最誠懇的致敬。

這幾天（6/24-6/27）我們都在台北國際食品展【嘉義市館 S1115 】現場，
歡迎大家作客走走，來品嚐這份讓 18 位評審點頭、最溫暖的家常甘甜🤎

#義興嘉釀 #醬蘊之藏 #新味食潮 #銀質獎 #台北國際食品展

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由經濟部產業發展署主辦、食品工業發展研究所執行之「2026新味食潮（FUN FOOD TAIWAN）」頒獎典禮，今（24）日在南港展覽館2館登場。今年共有107家企業、235件產品參與評選，涵蓋烘焙食品、調理食品及綜合食品等類別，經產業界、學界及市場專家共同評選後，共有89件產品獲獎，其中17件榮獲最高榮譽「新味食潮獎座」，展現臺灣食品產業在創新研發、永續轉型及體驗設計上的成果。
經濟部產業發展署表示，臺灣食品產業長期以高品質、多元風味與創新能力受到國內外市場肯定。面對全球供應鏈重組、淨零排放趨勢與消費需求快速變化，產業必須透過研發創新、永續實踐與體驗升級，打造更具國際競爭力的產品。因此推動「新味食潮 FUN FOOD TAIWAN」，希望引導企業從產品導向走向價值導向，強化品牌差異化與國際辨識度。

15/06/2026

賀🎉 義興嘉釀經典代表作「醬醞之藏」禮盒，榮獲 2026 新味食潮銀質獎肯定！

540天的等待，沒有複雜的添加物，只有順應風土的純粹美味。這款得獎禮盒，精選了五款讓挑剔味蕾點頭的極致醬香，一盒就能包辦餐桌的所有靈魂調味！

今年台北國際食品展有兩個任務
❤️跟著嘉義隊一起參展+🏆領獎
6/24-6/27義興嘉釀會在南港展覽館二館4樓嘉義市館
歡迎大家來找我們玩～

#義興嘉釀 #醬醞之藏 #新味食潮 #銀質獎 #廚房必備 #送禮首選 #黑豆蔭油

24/04/2026

新加坡食品展（FHA）四天的旅程正式劃下句點了🇸🇬 👋

這四天，我們帶回了比訂單更珍貴的禮物
「義興嘉釀」第一次來到這座充滿綠意的城市，充滿親切感。
這幾天除了推廣蔭油外，最有趣的是和新加坡朋友們聊天，
聽著大家用道地的口吻說著這裡醬油的獨特稱呼「醬清」、「醬油」
才發現，原來同一瓶醬油在不同文化裡有著完全不同的意思，
晚上再接著市調，每天去一個超市
在那一排排的貨架前，看著各種品牌的醬油
思考著嘉義滋味該如何在這裡落腳。
印象最深刻是遇到了一位在地的餐飲老闆
現場加whatsapp
他不僅熱情地跟我分享新加坡醬油的等級分法，
更像個朋友一樣，毫無保留地分析我們要如何切入這個競爭激烈的市場
深刻感受到，只要東西夠好、心夠真，世界真的會為你開門😊

最後，要感謝勇媽市長勇媽阿惠 - 黃敏惠及市府團隊帶著我們「嘉義產業隊」勇敢前行，
安排與當地通路媒合、展期的各種活動，
因為有這份支持，我們這些傳統產業才有機會跨出舒適圈，
在國際舞台上看到更多「可能性」❤️
我們帶著滿滿的功課與感動，要回嘉繼續釀造好味道了！

#義興嘉釀 #嘉義市政府 #嘉義產業隊 #走向世界 #嘉義味在新加坡 #回嘉繼續釀

22/04/2026

義興嘉釀在2026新加坡國際食品展（FHA-Food & Beverage）🇸🇬✨

呼～新加坡展開展成功！
接連展前媒合會、第一天展期，行程一個接一個
邁向全新不同市場，充滿期待
遇見了來自世界各地的朋友，看著大家試吃時露出的點頭驚訝表情，
我想這就是在不同的文化裡，真的能產生不一樣的火花！

感謝 #嘉義市政府給予義興嘉釀這個珍貴的機會，
開展前一刻勇媽市長勇媽阿惠 - 黃敏惠趕到現場支持我們
直接變身嘉義行銷大使，帶著我們的產品向各界好朋友推廣嘉義的物產
陪伴通路商試吃每一攤的好物，一匙醬油原味、一匙加了三光米三光米-卓越源頭的誠食米的幸福米、再一匙湯城鵝行湯城鵝行的鵝油拌飯
每一匙都有不同的感受，更有滿滿人情味，
真的謝謝市長對我們醬油的特色如數家珍，
幫我們添加無比信心💪🔥

第一天只是起點，接下來還有三天！
義興嘉釀會繼續保持滿滿的動力，新加坡的大家，明天見！

📍 展會資訊｜FHA Food & Hospitality Asia
🗓 日期： 2026/4/21(二) - 4/24(五)
📍 地點： Singapore EXPO
🏢 展館： 8 館 (Hall 😎
🔢 攤位號碼： 8F3-04 (嘉義市政府展區)

#嘉義市政府 #義興嘉釀 #台灣傳承 #走向世界 #職人日記 #嘉義味在新加坡

15/04/2026

嘉義的甘醇，即將前往新加坡！☀️🇸🇬

三代的堅持，那一排排陶甕，
在嘉義烈日下靜候、裝滿 540 天的釀造滋味
這一次，我們要帶著它飛出台灣，再次走向國際舞台了！✈️
義興嘉釀第一次前往 2026 新加坡國際食品展 (FHA)！✨
從嘉義的小巷釀造廠，到國際級的食品盛事，
我們心裡除了激動，更多的是感謝
謝謝勇媽市長勇媽阿惠 - 黃敏惠及 #嘉義市政府團隊的支持
讓我們有勇氣把這份「台灣風土最純粹的味道」分享給世界各地的朋友

新加坡的朋友們、或是剛好在當地的台灣鄉親，歡迎來 Hall 8, 8F3-04 找我們！
我們會用一滴滴純粹的黑豆蔭油，為大家解鄉愁，帶您認識嘉義的職人精神。
新的市場、新的嘗試、新的體驗，我們準備好了！💪

📍 展會資訊｜FHA Food & Hospitality Asia
🗓 日期： 2026/4/21(二) - 4/24(五)
📍 地點： Singapore EXPO
🏢 展館： 8 館 (Hall 😎
🔢 攤位號碼： 8F3-04 (嘉義市政府展區)
#義興嘉釀 #新加坡食品展 #傳承三代 #職人精神 #走向世界 #嘉義好滋味 #黑豆蔭油

26/03/2026

｜每一種感受都是最棒的體驗｜

今天義興嘉釀來了一群可愛的好朋友—國立嘉義特殊教育學校的師生與家長們！
孩子們帶著好奇踏進醬油廠，
日常餐桌上每天都能吃到的醬油，
對孩子們來說，可能只是鹹鹹的液體，
透過學校用心的安排，讓孩子們有機會走出校園，
親自聞聞豆香、看看一缸缸正在發酵的黑豆，
讓「生活教育」在感官體驗中真實發生。

為了讓這群孩子能了解，豆油哥把導覽轉化為大量的觸覺、嗅覺、味覺體驗，邀請他們動手做，
最可愛的是，這群孩子都直接表達當下感受，大喊：「好重！」、「這個好好吃！」

❤️ 謝謝老師與家長們的陪伴
感謝嘉義特教學校的用心籌劃，以及每一位家長與老師的耐心陪伴，
學校規劃「職場參訪」，透過實地訪視來協助學生將課本知識與實際工作環境接軌，並建立職業探索的信心，
也讓義興嘉釀有機會能在繁忙的製程中盡到社會責任，提供學生體驗實際的釀造過程，
讓孩子們愉快渡過一天戶外教學，我們感到無比榮幸。

#國立嘉義特殊教育學校 #校外參訪 #五感體驗 #體驗工作 #最純真的笑容 #義興嘉釀

25/03/2026

🌟 青年力，抵嘉

今天，義興嘉釀迎來了一群充滿活力的貴客——115年度嘉義地區的優秀青年們！
恭喜各行各業傑出的優秀青年們🏆
曾在 112年獲優秀青年肯定的豆油哥，
見到今年度的青年們，心中特別的激動，
豆油哥帶領大家品嚐一缸缸黑豆蔭油的陳年香氣，
也分享了這幾年義興轉型的心路歷程
• 從守護到翻轉：如何在三代傳承的重擔下，勇敢踏出舒適圈。
• 踏出去不停留在原地的勇氣：面對未知，如何透過創新思維，讓傳統工藝穿上現代的新裝。

🎉再次衷心祝賀🎉
恭喜今年獲獎的每一位優秀青年！
你們在各自領域的傑出表現，就像是正在發酵的蔭油，
需要時間的沉澱與對品質的堅持。
雖然大家來自不同的行業，
但那份想讓家鄉、讓社會變得更好的「初心」是完全一樣的。
未來，讓我們一起在各自的崗位上發光發熱，為嘉義這片土地創造更多可能❤️

#115嘉義地區優秀青年 #義興醬園 #黑豆蔭油 #傳統創新

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嘉義市西區北新路250巷52號
Chiayi
600

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