煙波大飯店新竹湖濱館

05/06/2026

煙波30｜從1館到10館的茁壯之路

1995年，第一間煙波誕生。
是故事的起點，也是我們款待的開始。

30年過去，
煙波一步一步走到全台10館。
每一館的成立，
都是一次新的挑戰，也是一次蛻變的歷程。

一路走來，
謝謝每一位走進煙波的旅人。
讓這段旅程持續被看見、被記住。

The journey continues.✨

#煙波30 #職人匠心

03/06/2026

你知道嗎？卡樂次元不只有玩⚡
還把「好吃」和「好玩」變成限定的親子體驗！
跟著卡樂夥伴一起玩科學、玩美味🧪🍡
從觀察、動手到完成作品
讓孩子在體驗過程中盡情探索、盡情投入！
期間限定登場✨
晶透Q彈的「果凍蠟燭 DIY」
繽紛療癒的「六色綠豆糕 DIY」
一起把旅行變成最有趣的親子共玩時光吧💛
馬上預訂👉https://hsinchu.lakeshore.com.tw/news-detail/family-diy

02/06/2026

新竹最強Buffet「莫內饗宴」全新推出澎湖海味吃到飽🌊

從Q彈脆嫩的冰卷、現點現做的脆皮蚵仔煎，到充滿炭火香氣的烤墨魚香腸，以及鮮蚵和牛肉燥飯等特色美味，每道都富有令人驚喜的口感滋味，感受澎湖旬鮮最迷人的魅力！

📍6/5 起｜盛夏澎湖海鮮季 限定登場

立即訂位 ▸▸ https://gp.lakeshore.com.tw/tq5CW

01/06/2026

仲夏至深秋，一場跨越山海的炙味盛宴
煙波以極致職人精神，將A5和牛的細膩與龍虎斑的鮮彈，
幻化為最奢華的味蕾記憶！

#海陸炙饌 2026.6.1-2026.11.30限定登場
將海洋的鮮甜與和牛脂香，完美封存於
#雙人分饗餐 & #四人分饗餐

🐃細膩脂香順口｜
🐟極品海味之王｜ #龍虎斑菲力
🌟在地名物雲集｜ #街巷名店經典

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再推期間限定加購： #極鮮蒸鮑魚佐海膽鮭魚卵
2026/6/30前，享限時優惠！單份$129，第2份只要$70！
貝中之王與甘甜海膽的完美邂逅，佐以剔透飽滿的鮭魚卵
煙波帶您品味，從海洋直送餐桌的珍稀滋味

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專案詳情：https://lihi1.me/jQbQo
下訂卡位：https://lihi1.me/ZXYxH

29/05/2026

被譽為「新竹最難訂位Buffet」✨
#莫內饗宴 澎湖海鮮季開吃23道海味
再帶小孩玩動物生態體驗一起放電
暑假直接提早玩起來！

感謝 工商時報 報導 ❤

「滋滋脆皮蚵仔煎」現點現做，金黃脆皮入口酥響，搭配「澎湖海鮮狗母魚丸米粉湯」與「澎湖鮮蚵和牛肉燥飯」，集結最具代表性的澎湖在地海味。圖／煙波國際觀光集團提供「鮮切澎湖冰卷」嚴選澎湖盛夏當令小卷，以冰鎮...

28/05/2026

謝謝 葉怡蘭 Yilan 老師 造訪滿月樓 🤍

我們持續透過料理、食材與空間細節
傳遞對餐飲文化與款待精神的堅持
期待下次再與您相見～

【台灣菜 · 頂級客家料理 #滿月樓】
電話訂位｜03 520 3188 #2500
線上訂位｜https://lihi1.me/t5PUl
地址｜新竹市東區明湖路773號 新竹湖濱館溫莎館2F

上週二午餐： 新竹煙波大飯店「滿月樓」。

「何為當代台灣客家菜的 Fine Dining？」—— 這是數年前，和煙波集團副執行長初相識之際，席間反覆討論的課題。

這答案委實不容易。當時，關乎台菜的摸索已然十數年先行，而原就固有的深厚宴席菜、仕紳家廚傳統，更成其重要取材與發展立基；遂而相較下，向以儉約為尚、庶民性格濃厚的客家菜，既有菜式一任素樸家常，精緻化之途，無疑是一條漫漫長路。

然而此刻，新竹煙波湖濱溫莎館「滿月樓」的誕生，顯然就此點亮契機。

受邀前來一肩挑起這任務與使命的，正是前「山海樓」主廚、在台菜 Fine Dining 領域長年鑽研有成的蔡瑞郎，並與陽明交通大學客家文化學院合作、以歷來研究成果為本，同時走訪各地客家耆老、多方取經，一一成為菜色發想與創作底蘊。

與高闊朗亮、以當地深具代表性與知名度的客家世家 —— 北埔姜阿新宅邸為設計意象，流露優雅復古洋風的空間兩相呼應，首份主打菜單「姜家茶金宴」也同以姜阿新家菜為主題。

一一嚐來，不愧郎師手路，精巧細膩，形式美味兼備，Fine Dining 風範氣韻俱足。

尤得我心是，雖屬位上套餐形式，卻並不曾大舉倚仗援引外來西菜手法符碼語彙，而是回歸客菜台菜之本，從固有之味之技尋求提升與精進；特別廣泛擷取客家經典菜式、食材、調味，含英咀華提萃出精髓，脫胎轉化成精工精細新貌。

不管是填入圓圓脆殼中、口感因而變得立體的客家小炒，合白菜滷與四神湯於一、蔬甘與草本芬芳相交織的濃湯，以至漂浮於碧綠菠菜汁上的好可愛金魚水晶餃，皆是讓人點頭頻頻之作。

燒鵝三吃好喜歡：鵝腹填入茄苳、土肉桂、七葉蘭等客家香料燻烤後，以梅干菜鵝餅、鵝油拌飯、柿餅鵝鬆沙拉方式享用，客家鵝料理大升級！酸桔葉烤鮮魚則以酸桔葉燻燒澎湖一支釣鯰魚配桔醬，客材新用，同樣令人難忘。

26/05/2026

從產地到餐桌
滿月樓以較少加工、減少過度調味的料理方式
保留食材純粹的風味與狀態
也展現地方風土特有的記憶

謝謝 Green Media 綠媒體 報導
滿月樓很榮幸加入綠色餐廳行列
以友善食材、惜食理念與當代餐飲精神
持續實踐對環境與飲食文化的永續承諾🌿

以「綠的傳媒者」為定位，關注富含「自然．在地．永續」之精神的人事物，帶領讀者一起經驗更自然、更接近本質的生活方式。

24/05/2026

熱情鮮活的墨式風味，如何走進煙波早晨？☀️

來自 2024–2025 #米其林必比登 推介名店 主廚陳治宇 Charles，在專訪影片中親自分享這次合作的靈感 🎥

嫩雞的鮮香、香料的明亮層次，搭配穀物與蔬菜的豐富口感，讓 #墨式嫩雞能量碗 保有異國料理的獨特個性，也豐富了晨食的輕盈節奏

📌馬上點開影片，來聽主廚分享這道料理背後的故事

立即訂房，來煙波開啟你的墨式早晨✨>https://lihi1.me/wK2FT