30/05/2026
酸辣脆爽醃黃瓜 🥒
做法
1. 黃瓜切條去瓤，撒上一把食鹽，抓拌均勻後醃制半小時，醃出多餘水分。
2. 加入清水多淘洗兩遍，擰干黃瓜裡的水分。
3. 放入蒜片、姜絲、青紅辣椒，加入味精、白糖調味。
4. 倒入生抽、陳醋、蚝油，再放入干辣椒、花椒，澆上熱油炸香。
5. 撒上一把熟芝麻增香，抓拌均勻，放冰箱冷藏兩小時，口感更好。
特色
這道醃黃瓜酸辣開胃，脆而不硬，是夏天的開胃神器。風味上酸辣鹹香兼具，口感脆爽有嚼勁，配粥、拌麵都很絕，製作方法不複雜，很適合當作家常小涼菜或下飯小菜。
