半島。肆集

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茶品介紹｜大葉蜜香紅茶試營運一週以來目前茶品裡點單出場率最高的是冷萃茶裡的大葉蜜香紅由於是自家產的茶就讓我來為大家簡單介紹一下大葉蜜香紅茶｜新北石碇茶區｜2025年春茶麥芽、堅果、蔗糖｜大葉種阿薩姆｜自然農法茶葉裡一般會被冠以「蜜香」之名的...
19/08/2025

茶品介紹｜大葉蜜香紅茶

試營運一週以來
目前茶品裡點單出場率最高的
是冷萃茶裡的大葉蜜香紅
由於是自家產的茶
就讓我來為大家簡單介紹一下

大葉蜜香紅茶｜新北石碇茶區｜2025年春茶
麥芽、堅果、蔗糖｜大葉種阿薩姆｜自然農法

茶葉裡一般會被冠以「蜜香」之名的，通常係指被小綠葉蟬「著蜒」過的小葉紅茶（如知名的東方美人），但這泡大葉蜜香紅，其茶樹品種來自日月潭的大葉種阿薩姆（台茶8號），本身就以渾厚飽滿的茶質，以及甜甜的麥芽糖、蔗糖香氣著稱，是非常合適拿來做奶茶的品種

而相對一般紅茶的重萎凋、重揉捻做法，家裡自產的這款蜜香紅茶，其製作特點在於降低了揉捻的部份，進行日曬法（日光萎凋）處理，並加入了較多的浪菁，其發酵程度大約50-60%跟東方美人差不多，冷萃時的蜜香香氣也相似，但比起東美的清香多了點厚實感，而熱泡則能品味到奶感十足的焦糖香氣，非常合適搭配費南雪這類點心一同品味享用。（目前茶單上僅有冷萃，如果想試試熱泡也可以直接跟我們說）

｜啜飲相識 沏茶相聚
｜Sip To Meet , Steep To Meet

荼茗｜恆西茶肆
茶藝．食肆｜福德路119號｜12-19

開放外帶恆春夜市內用上禮拜試營運首週的恆春假日夜市把時間與浪漫留給了 .ch0627 這禮拜我們想來試看看開放外帶夜市內用低消一樣是每人一壺茶或一杯飲品未來的規劃是大家先進場入座點完茶飲後再跟我們借便當盒去買夜市但便當盒還沒買 這禮拜先來簡...
17/08/2025

開放外帶恆春夜市內用

上禮拜試營運首週的恆春假日夜市
把時間與浪漫留給了 .ch0627
這禮拜我們想來試看看開放外帶夜市內用

低消一樣是每人一壺茶或一杯飲品
未來的規劃是大家先進場入座點完茶飲後
再跟我們借便當盒去買夜市
但便當盒還沒買 這禮拜先來簡單試試

開放時間 / 17:00-20:00
基本消費 / 每人一壺茶或一杯飲品

* 用餐區為2、3樓前區，2樓沙發區與3樓茶室禁用外食
* 請儘量少拿少用一次性餐具，自行攜帶便當盒會有折扣

｜啜飲相識 沏茶相聚｜Sip To Meet , Steep To Meet「為什麼會在恆春開一間茶館？」這是近幾個月被問得最多的問題故事或許要從家族說起——叔叔在貓空經營了 40 年的茶藝館茶園是童年時的樂園、茶館則是人生第一份正職而阿公...
16/08/2025

｜啜飲相識 沏茶相聚｜
Sip To Meet , Steep To Meet

「為什麼會在恆春開一間茶館？」
這是近幾個月被問得最多的問題

故事或許要從家族說起——
叔叔在貓空經營了 40 年的茶藝館
茶園是童年時的樂園、茶館則是人生第一份正職
而阿公曾是台灣第一屆「十大傑出農家」
他把植物與土壤的智慧傳給了老爸
因此爸媽在退休後 為了能喝到安心的茶葉
便在山裡弄出了一片自然農耕的茶園

但這些只是我們開茶館的養分與資源
真正驅使我們的行動的
不是單純想開一間「泡茶、賣茶的地方」
而是想在這座美好、黏人的南國小鎮
築一個能聚人、能交流、
能牽動地方創生、能形塑旅人文化、
更能在旅途中療癒人心的所在

這，就是我們的起心動念
剩下的故事，歡迎找時間來坐坐
咱們一邊泡茶一邊慢慢聊

荼茗｜恆西茶肆
茶藝．食肆｜福德路119號｜12-19

茶葉工法｜冷萃茶最早的冷萃茶紀錄可以追溯至宋代，在當時某位王爺的府誌上記載著「茶葉冰萃法」，直到近代由日本發揚光大，稱為 Mizudashi（冷水萃取），主張以冷水或冰水長時間低溫萃取，以免高溫破壞茶的細緻風味並造成苦澀，而冷萃茶的特色與優...
09/08/2025

茶葉工法｜冷萃茶

最早的冷萃茶紀錄可以追溯至宋代，在當時某位王爺的府誌上記載著「茶葉冰萃法」，直到近代由日本發揚光大，稱為 Mizudashi（冷水萃取），主張以冷水或冰水長時間低溫萃取，以免高溫破壞茶的細緻風味並造成苦澀，而冷萃茶的特色與優點在於

． 比起熱泡，冷萃釋放較少單寧（tannins），降低了苦澀口感，喝起來更加柔和甘甜

． 咖啡因與酸性較低：比熱泡茶約少 20–70% 咖啡因，亦較不刺激胃部，適合敏感族群

． 由於低溫萃取，多醇類與氨基酸等香甜物質保存更完整，茶湯更清亮甘美

． 抗氧化力更高（目前研究發現，抗氧化成份最高的是「冷萃白茶」）

但相對的，冷萃法比起熱泡與一般茶飲店使用的「鍋煮冰鎮法」需要更高的茶葉比例、長時間的佔用冰箱冷儲空間，而且只要茶葉本身的品質不夠好，反而容易萃不出味道

所以會建議如果是剛開始接觸茶葉與冷萃法的朋友，不如先來我們家試喝交流一下

新店進度98.7%這是棟一樓選物伴手禮店二三四樓泡茶品茗的複合式茶館空間許多東西都還沒準備好不過感覺是時候該先開門了邊開邊試慢慢調整好再來辦開幕《Soft Open》荼茗｜恆西茶肆 戶外人｜選物肆集茶藝｜食肆｜選物｜療癒｜問事試營運期間 /...
07/08/2025

新店進度98.7%

這是棟一樓選物伴手禮店
二三四樓泡茶品茗的複合式茶館空間

許多東西都還沒準備好
不過感覺是時候該先開門了
邊開邊試慢慢調整好再來辦開幕

《Soft Open》

荼茗｜恆西茶肆
戶外人｜選物肆集

茶藝｜食肆｜選物｜療癒｜問事

試營運期間 / 2025.08.08~準備好就來辦開幕
試營運時間 / 12:00-19:00 暫定每週四公休日
試營運店址 / 屏東縣恆春鎮福德路119號（天后宮對面）

新店點進度約80%因業務調整與流量考量原帳號「半島肆集 」日後將調整為「荼茗•恆西茶肆」使用新點位於恆春老街天后宮的斜對面前身是間四層樓的透天民宿未來一樓會是間選物x伴手禮店 而二三四樓則是泡茶品茗享用茶點的空間依舊會不定期的舉辦市集、表...
20/06/2025

新店點進度約80%

因業務調整與流量考量
原帳號「半島肆集 」
日後將調整為「荼茗•恆西茶肆」使用

新點位於恆春老街天后宮的斜對面
前身是間四層樓的透天民宿
未來一樓會是間選物x伴手禮店
而二三四樓則是泡茶品茗享用茶點的空間
依舊會不定期的舉辦市集、表演與講座課程
但日常更新分享的主體將變成茶飲與茶藝

預計7月中開始試營運
希望會是個放鬆療癒的空間
補強一下恆春匱乏的午後餐飲與逛街去處

#茶藝 #食肆 #療癒 #問事 #台式茶館

讓大家久等了🔥🔥 #年前的二手市集 #在青青草地上擺清清二手市集照慣例放春假前免不了除舊佈新看看那些明明超讚但自己用不到的好東西就這樣長灰塵是不是萬分痛心啊～～～～這次我們跟開門見山樹屋咖啡 合作提供一個大自然媽媽的療癒場所讓大家自由...
04/01/2025

讓大家久等了🔥🔥 #年前的二手市集
#在青青草地上擺清清二手市集
照慣例放春假前
免不了除舊佈新
看看那些明明超讚
但自己用不到的好東西就這樣長灰塵
是不是萬分痛心啊～～～～
這次我們跟開門見山樹屋咖啡 合作
提供一個大自然媽媽的療癒場所
讓大家自由擺攤👌🏾👌🏾👌🏾
不管你是要販售、贈送或是交換通通都可以
不過請自備野餐墊佈置自己的攤位呀！

有興趣要來擺攤的朋友
**請直接私訊我們即可** 攤位費100✨
想要來挖寶的春民們
我們不見不散啦

🌿春民的清清二手市集🌿
日期｜2025/1/20（一）
時間｜11:00-17:00
地點｜開門見山樹屋咖啡（滿州鄉庄內路33巷9-5號）

#肆集搞什麼肆冬至、聖誕、跨年來臨，你準備好要去哪裡過節了嗎?原本把能量著重在搬家的我們，還是不敵那顆玩樂的心，在這個聖誕節前夕會帶來&參與幾個活動，還有還有！一路到年底，半島還會有哪些有趣的活動呢？ #多到讓你選擇困難⚡️12月行事曆⚡...
18/12/2024

#肆集搞什麼肆
冬至、聖誕、跨年來臨，你準備好要去哪裡過節了嗎?
原本把能量著重在搬家的我們，還是不敵那顆玩樂的心，
在這個聖誕節前夕會帶來&參與幾個活動，
還有還有！一路到年底，半島還會有哪些有趣的活動呢？
#多到讓你選擇困難

⚡️12月行事曆⚡️
12/20 李藥師推拿整復 .lee
12/21 戶外人年末二手市集
12/22 聖誕俠淨灘派對

☀️12月份恆春活動，甲賀道相報☀️
12/24-25 老街後花園聖誕市集
12/23-25 遇織夢禮惜物新緣聖誕交換禮物
12/31 蓋亞村NYE靈蛇出洞Serpent Rising

年底了，忙碌之餘還是得買禮物，
好好犒賞自己一年來的辛苦與努力啊！

#恆春 #恆春景點 #恆春老街 #恆春半島 #恆春鎮 #墾丁 #墾丁景點

新的點找到了很近就位於老街天后宮對面的懶羊羊民宿計劃會是座三層樓的茶藝館一樓會有吧台與選品店二樓則會是主要的用餐座位區並帶著講座、教室與室內市集的空間功能變化茶飲則會提供我們泡完萃好的調飲或冷萃茶並準備些茶點、甜點與簡單的餐點類似茶街或是港...
17/12/2024

新的點找到了
很近
就位於老街天后宮對面的懶羊羊民宿

計劃會是座三層樓的茶藝館

一樓會有吧台與選品店
二樓則會是主要的用餐座位區
並帶著講座、教室與室內市集的空間功能變化
茶飲則會提供我們泡完萃好的調飲或冷萃茶
並準備些茶點、甜點與簡單的餐點
類似茶街或是港式茶樓的感覺
三樓則會是認真讓大家自己執壺泡功夫茶的地方

期待並想像著它會長成的樣子
希望2/28之前可以弄好
年末工班好難喬..
恆春見🖖🏾

#肆集駐點 #又可以續命了啊是否要在2024的最後忙碌一整年的身體好好的給他喬正然後新的一年繼續努力享受生活啦😆在確定李藥師下來恆春的時間後馬上就被告知只剩兩個名額李藥師的厲害應該不用多介紹了吧各位大家總之還沒跟上車的春民們趕緊私訊 ....
13/12/2024

#肆集駐點 #又可以續命了啊
是否要在2024的最後
忙碌一整年的身體
好好的給他喬正
然後新的一年
繼續努力享受生活啦😆
在確定李藥師下來恆春的時間後
馬上就被告知只剩兩個名額
李藥師的厲害應該不用多介紹了吧各位大家
總之
還沒跟上車的春民們
趕緊私訊 .lee 預約卡位✨✨✨

駐點日期：12/20
地點： 恆春老街 中山路114號3樓植物園

*歡迎餵食禁止拍打*

天下無不散的宴席 更何況是合夥呢很遺憾的要來通知大家半島肆集與春酩接下來要準備拆夥了這是一段還沒來得及正式跟大家述說開頭就即將準備要來書寫結尾的一段故事..請讓我在最後簡單的跟大家聊聊～～位於恆春老街114號的春酩與半島肆集，是由戶外人恆春...
16/11/2024

天下無不散的宴席 更何況是合夥呢

很遺憾的要來通知大家
半島肆集與春酩接下來要準備拆夥了

這是一段還沒來得及正式跟大家述說開頭
就即將準備要來書寫結尾的一段故事..
請讓我在最後簡單的跟大家聊聊～～
位於恆春老街114號的春酩與半島肆集，是由戶外人恆春的老周所承租，而後邀約了弎的傑森、胖胖、豪爾等弎人合夥組成的「初肆有限公司」所共同經營；初始討論合夥的部份只有後棟一樓的春酩調酒吧，後來考量到整體的運作流暢以及裝修費難以拆分等因素，於是除了後棟三樓的戶外人選物店外，改為全棟共同經營

連同裝潢期共二年的合作下來，春酩的業績逐步穩定成長、半島肆集的市集活動與課程也漸漸有了些知名度，但就在這同行前進的過程中，彼此才逐漸的發現彼此之間，在對於品牌與核心價值的想像、公司營運管理的作法、甚至是日常做事的喜好風格，都有著近乎南轅北轍的差異

沒有過什麼特別嚴重的衝突爭吵，但在一次次的溝通與協調過程中，大家也慢慢發現了相互之間的不同，就像是平行線一樣難以找到連結與平衡點；於是在經過了好幾個月來回反覆的溝通討論之後，我們合議在大家都還可以保持友善關係的此時和平分手

接下來位於恆春老街114號的春酩與這段建築物，將會轉交給弎繼續經營下去，而三樓的戶外人選品店、以及半島肆集這品牌的IG與相關市集活動業務，則會由戶外人恆春帶走移出，另闢新點與新的型態重新開始，並祝福咱們彼此在分手之後都能有更好的成長與發展

*協議的最終搬出時間是2/28，但看新點的尋找與新業務規劃的進度，也可能農曆年前就搬出，有合適的場地還請多多介紹推薦

*等11月的活動結束之後，我們就不會繼續在老街規劃活動了，但等搬家的時間地點確認後，或許會弄場小型的出清搬家趴，再請大家到時來幫我們減輕一點搬家的負擔

以上
恆春見
新點再見

#肆集搞什麼肆 落山風來了～不只是落山風沒想到11月居然還有颱風來巡邏！希望颱風快快走不要再來了因為我們11月有很多活動呀😆😆😆⚡️11月行事曆⚡️11/11-13 李藥師推拿整復 .lee 11/13 李藥師推拿整復課程11/14 療一...
09/11/2024

#肆集搞什麼肆
落山風來了～不只是落山風
沒想到11月居然還有颱風來巡邏！
希望颱風快快走
不要再來了
因為我們11月有很多活動呀😆😆😆

⚡️11月行事曆⚡️
11/11-13 李藥師推拿整復 .lee
11/13 李藥師推拿整復課程
11/14 療一下 牛角撥經（筋）
11/27 植想放空 手鞠苔球體驗課程
11/30 植想放空 手鞠苔球體驗課程

**課程請提前私訊或填寫主頁報名表單**

大家的11月要如何度過呢？
原來立冬要吃水餃

#恆春 #恆春景點 #恆春老街 #恆春半島 #恆春鎮 #墾丁 #墾丁景點

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