17/10/2024
#台東100碗
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謝謝 500輯 邀請，讓我們有機會分享自己的名單。
工作性質的關係，常接觸台東的食物，但自己不懂烹飪，對於料理的認識不深。
要我來說的話，台東美食的「美」不是美味，而是美好；口味喜好每個人不同，但料理人有沒有用心呈現內容，對我來說反倒比較重要。
接獲任務後，先是理解「 #碗」的定義是庶民小吃，是容易吃到的、是價格平實的。
因為喜歡的店家太多了，我先寫了40家喜歡的菜色後，又設下了3個3的標準，來挑出心中理想的小吃。
#價格不高於$300
#連吃3天都開心
#30分鐘內吃得完
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#東之園草袋飯｜雞腿飯
足8兩的重量，幾乎和便當盒一樣大，香氣源自醃肉的配方，炸得香酥的外皮雖然偏油，但口感實在好，。
#榕樹下米苔目小滿雨生 ｜米苔目
多層次的口感與滋味交織，脆彈、軟嫩、輕薄都有，相當對味。
#萬家鄉餃子館｜肉絲炒飯
飯粒的蓬鬆感表現炒功，偏淡的調味吃起來高雅。（加豆瓣醬更讚）
#幸福綠豆湯｜綠豆湯
甜潤入口、豆香迷人，傳承六十年的火候令人欣喜。
#林記牛肉麵｜水餃
大顆飽滿、內餡比例理想，多汁多肉多菜。
#香琪鴨肉｜米血冬粉
米血口感彈牙，沾醬後配著冬粉湯喝，是冷天裡的小食救贖。
#七里坡｜紅油椒香嫩雞乾拌麵
紅藜麵條拌著花椒紅油，嫩雞肉與麵條的爽口度契合。
#多力米｜叉燒肉簡餐
引以為傲的自種米飯是最大亮點，社區小農的青菜和主食叉燒肉，吃出歲月靜好的心境。
#大池豆皮店｜香煎豆包
酥香包著軟嫩質地，樣式簡單，卻也是吃到純粹豆香的原因。
#痴愛玉｜就是愛玉
最純粹的味道，鳳梨堂與檸檬汁的經典搭配，適合每一個季節。
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台東100碗選出了85家餐廳，發現還有22家沒吃過！喜歡這次地方觀點的不同選菜，讓我們能夠有努力的目標：繼續吃下去！
你呢？你的100碗還有誰？也留言讓我們聞香吧。
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圖為3碗冠軍得主之一：旗遇海味。
#台東 #食物旅行 #來台東100次就靠這個名單了
