11/08/2026
還沒開火,期待已經沸騰。
爐具、蒸烤設備、排煙系統、保溫燈與出餐工作檯正陸續就位。接下來,還要經過一次次設備測試、流程演練與菜色調整,才能把眼前這座嶄新的廚房,變成餐廳每天最有節奏、也最有溫度的心臟。
客人未來看見的,或許只是一道料理;但在它被端上桌以前,背後是溫度、時間、標準與團隊默契的反覆磨合。
現在,空氣裡還沒有料理的香氣。
但我們對第一道菜的期待,已經開始沸騰。
SHERATON JOURNAL|VOL. 006
Before the first flame, anticipation is already simmering.
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