坪林五二家品 PL52 Living

10/03/2026

寒雨忽至，山裡忽然冷了下來。
今天山上的氣溫只有11度，霧氣在茶園與山谷間緩慢流動。

我們的製茶顧問蘇三片，與友人一起來到景山大經，巡視今年春茶的芽點。

山裡的花也悄悄換了顏色。
山櫻漸漸落幕，吉野櫻與椿花櫻接著開成一片柔和的粉白，在霧氣裡顯得安靜而溫柔。

大家沿著茶園慢慢走，一邊看芽點，一邊記錄。
也再次談起我們這些年一直在做的一件事——

對生態長期的承諾。

我們沒有追求產量。
只希望有健康的土地、活著的土壤，
還有多樣而完整的自然環境。

時間慢一點沒有關係，
只要能做出真正表現茶葉本質的茶。

如果天氣順利，
今年的金萱，預計在三月底開始採收。

山裡的春天，
正在霧裡慢慢長出來。

有些事情，慢慢做，反而會更好。

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19/02/2026

年初三一早，走進景山大經茶園巡園。近日天氣乾冷，特地看看茶樹水分是否充足，也順手為它們補些水氣。清心大冇區鋪滿了飄落的山櫻花🌸，粉色花瓣靜靜落在茶樹間。不知道，今年的春茶，是否會多一抹淡雅的櫻花氣息？

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16/02/2026

當時間翻頁，
我們仍選擇慢慢前行。

在山霧與光影之間，
坪林的風土持續醞釀屬於土地的香氣——
茶的清冽、果實的深邃、日常的溫度。

2026 的開始，
願生活回歸質地本身。
願時間，為您保留從容。

我們將持續以節氣為序，
以工藝為本，
以風土為名。

謝謝您與 坪林52 同行。

新歲安好
平衡、純粹、長久

— 坪林52 敬上

16/02/2026

Day 7–8｜1/29-31 Banaue 梯田 × 古老 Ifugao

離開 Sagada，我們前往 Ifugao 省的 Banaue 梯田區。這片梯田已有上千年歷史，2009 年宣布為非基改生物區域，全區推動有機種植。我們由衷希望，這片純淨的土地能被好好守護。

在這裡，除了觀光之外，人們仍然大多務農種稻，看天吃飯。經濟並不華麗，但土地與人的關係非常直接。

我們特別選了一間傳統 Ifugao 高腳屋民宿，正對日出。這種原住民族建築結構獨特，必須爬木梯進入，對長輩或平衡感不好的人來說其實有些吃力。但厚厚的棉被，讓高地夜晚變得溫暖安穩。

清晨，陽光直接灑進窗內，亮得刺眼。有些夥伴起身看日出。壯闊山谷間，金色光線鋪展開來。但同時傳來的是狗吠聲與村裡宰豬的聲響——與眼前的美景形成強烈對比。

然而，那不正是鄉間最真實的日常嗎？
美，從來不是被修剪過的版本。

早餐時，我們與民宿主人分享了坪林52的呂宋雲峰咖啡。能將如此純淨的 Sagada 生豆帶回台灣，交由兩位優秀的烘焙師轉化為精品咖啡，是一種很踏實的連結。退房時，主人還贈送我們原生種玫瑰枝條，希望未來能成功復育，讓這份情誼在土地上延續。

Banaue 梯田約有一至兩千年歷史，與雲南梯田有異曲同工之妙。古人面對崎嶇地貌與貧瘠條件，選擇不是放棄，而是用世代的勞動把山雕刻成田。

我們今日只是走到觀景台遠望，已覺得艱辛；難以想像當年的開墾與維護需要多少耐力與堅持。

深夜接近午夜才返回馬尼拉。這趟行程強度不小，應該不是一般旅行團會安排的路線。但正因如此，我們看見的，也更貼近土地與真實。

1/31 早伙伴們搭機回台。

明年，還會再來一次。

11/02/2026

經過一晚抖抖擻擻超凍感休息後，我們早餐後便出發前往供應我們生豆咖啡的莊園。這次目標是帶回 40 公斤生豆，其中 30 公斤是蜜處理。去年少量嘗試的蜜處理生豆風味極佳，加上緣川與勁浪兩位咖啡達人小批量精品豆手藝，讓 Sagada 咖啡在台灣的呈現更添層次。

前往莊園的路程並不輕鬆。道路崎嶇不平，去年底幾個颱風更讓路況惡化，車子經過甚至會刮到底盤。幸好當地村民熱心協助，我們才順利抵達莊園主人家，從這裡再步行 40 分鐘到一小時才能到達咖啡園。

莊園主人告訴我們，今年的產量比去年少了 60%，受颱風與氣候變化影響，供貨量極為有限。沿山路上行時，路況險峻，甚至有懸崖底的感覺。想到所有咖啡豆都要人工一袋袋搬運下山，我們深深感受到當地咖啡農的辛苦與堅毅。

在山上，我們仔細考察咖啡樹與採摘方式，品嚐咖啡不同時間、不同處理方式的豆子展現出截然不同的香氣與層次，讓人更加尊敬這片土地與守護它的人。

我們也品嘗了農家料理，簡單卻溫暖。這種完全生態、與自然共存的種植方式，讓我們佩服在地農人的努力，也榮幸能將 Sagada 的咖啡帶回台灣，與喜愛咖啡的人分享。不過我們這一次因爲天氣太冷，豆子尚未處理完成，一顆豆子都沒有帶回。

順道拜訪了去年認識的小咖啡廳主人，他的 Tamtam 咖啡廳今年已擴大營業，甜點也很美味。他提到今年整體咖啡豆收成都不理想，價格自然上漲，我們對農人的努力與面對市場挑戰有更深的體認。

短暫二天停留期間，也參觀了 Sagada 著名的懸棺景點。懸棺是當地沿襲已久的習俗，每個懸棺屬同一個家族墓園，並非所有人都能掛置於岩壁上，僅壽終正寢、自然過世的人才可用這種方式下葬。

結束 Sagada 的考察後，我們整理心情，在一間生態cafe 停留了一會，準備前往下一站——著名的 Banaue 梯田。







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#生態種植

#坪林五二

10/02/2026

Day 3–4｜Jan 26-27 Day 3–4｜馬尼拉x碧瑤 × Sagada｜高地入口
→ 氣候轉換、松林、高地生活、咖啡焙度觀察

凌晨四點，我們從馬尼拉出發，前往 Sagada 的中繼點——碧瑤。菲律賓的交通狀況向來不太理想，只要稍晚出門，塞車幾乎是必然。若能四點出發，理論上七、八點就能抵達碧瑤，還能趕上日出。這次的司機開車格外謹慎，雖然抵達時已是早上八點，但沿途一路迎著晨光，看日出慢慢展開。

碧瑤氣溫只有 14 度，大家顯然低估了高山的寒意，衣服都帶得不夠。海拔約 1400～1600 公尺，沿途已可見菲律賓原生的三葉松，景觀與馬尼拉截然不同，空氣與節奏都慢了下來。

晚上用餐的餐廳，是由住家改裝而成，我們也特地觀察空間配置與營運方式.

第四天行程相對悠閒，參觀了 Camp John Hay——美軍時期的軍官度假區。踏進園區的那一刻，與外頭市容形成強烈對比：整齊、乾淨、秩序分明。那種差距，讓人再次意識到，許多事情的關鍵，其實不在條件，而在於心態，以及是否真正有把事情「做好」的動力。

途中停留的一間餐廳自家也有種植咖啡，生豆外觀相當不錯。夥伴買了一包中烘焙的豆子試喝，卻覺得有些可惜——焙度偏深，香氣被遮蓋了，原本的潛力沒有被完整呈現。

天色漸暗時，我們才抵達 Sagada。這裡沒有大型商場、連鎖店或超市，之前來過幾次，早已知道「找吃的」不太容易：價格偏高，口味也不算出色。考量要停留兩晚，我們乾脆在碧瑤就先把食材買齊，打算自己料理。

這次在 Airbnb 訂了一間評價不錯的包棟民宿，房間不少，但被子薄得出乎意料，夜裡只能把所有能披的衣服全裹上，才勉強入睡。所幸事先請民宿主人代購了兩隻土雞，燉了一鍋 Tinola 湯，清甜溫潤，在高山寒夜裡格外動人，真是美味極了。











#咖啡產地考察
#咖啡後製
#慢旅觀察
#坪林五二

09/02/2026

2026 年，坪林五二團隊前往菲律賓北部 Sagada，進行年度產地走訪與咖啡後製考察。
此行聚焦於咖啡莊園實地觀察，包含採收條件、發酵方式與乾燥流程，理解高山風土如何形塑風味輪廓。

行程前段停留馬尼拉二天，隨後前往碧瑤、Sagada，並造訪 Banaue 梯田，整趟行程共 8 天。
透過產地踏查，讓每一次選豆與製作，都回到最初的土地脈絡。

Day 1 & 2 —- 1/24-25
馬尼拉灣的日落美得令人屏息。旅程的前兩天屬於都市節奏，在馬尼拉，生活與用餐都相當便利。我們品嚐了小籠包、波斯與中東料理，也造訪了知名的 Nobu，享受一頓精緻的日式料理。

#坪林五二 #咖啡產地考察 #後製工藝 #風土風味 #單一產地

19/01/2026

獲得英國The Leafies 2025，我們決定去英國領取金獎，這是對坪林五二的肯定，在倫敦 F&M, 謙虛的領取獎項，也十分榮幸的和其他地區𠎀出獲獎茶農交流，太難得。

感謝由種植第一棵茶苗就不斷鼓勵我們的導師蘇三片及每一位伙伴在各階段的專注與付出。

景山大經茶
不追求施肥，
而是讓土地自己供養茶樹。

茶樹並非一定需要肥料，
真正關鍵的是——
土壤是否仍然活著。

在這片茶園中，
我們不使用肥料，
不催長、不搶收，
讓茶樹依循節氣自然萌發。

修剪下來的枝葉回歸土地，
草生覆蓋、落葉分解，
微生物在土壤中緩慢工作，
將時間轉化為養分。

當土地能夠給，
茶樹就不必向外索取；
當土地需要休息，
我們選擇等待。

我們所養的不是產量，
而是一塊能夠長久孕育風味的土地。

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01/01/2026

12/31，坪林五二在景山大經。

這一年並不輕鬆。
有些事情比預期花了更多時間，有些挑戰只能一邊做、一邊學著承受，我們也獲得不少肯定。
山裡的生活提醒我們，所有好的結果，都來自願意慢下來的過程。心懷感恩！

這天，親友們帶來各自家裡的味道，
一桌菜沒有安排，卻被心意一點一點填滿。
兩隻雞，從早處理到下午，半天才完成；
還有精心準備的農場烤鴨，慢火、耐心，香氣在傍晚的空氣裡散開。

夜裡，我們倒數迎接新的一年。
煙火在山谷中亮起，短暫卻真切。
有人笑、有人舉杯，富士山威士忌在手中慢慢暖開，
那一刻，不需要多說什麼，只知道這一年，真的走過來了。

每年都在這裡開一個小小的 party，
不為熱鬧，只為提醒自己——
無論外面的世界多快，我們仍選擇用誠實與耐心生活。

謝謝一路同行的親友、伙伴們。
新的一年，希望日子依然踏實，心能更安定。
慢慢走，但走得更篤定。

01/01/2026

祝福大家更美好的2026！

25/12/2025