23/09/2023
| ¡MAIZ MORADO PARA EL MUNDO! ¿POR QUÉ EL MAÍZ MORADO PERUANO NO CRECE EN OTRO PAÍS?
👉 El maíz morado es un ingrediente conocido por su uso en diversas recetas populares, como la mazamorra morada o la chicha morada. Este superalimento, originario de Perú, es cultivado desde tiempos preincaicos y ha sido representado en diversas cerámicas de la Cultura Mochica, que datan de hace más de 2 mil 500 años.
El maíz morado prospera especialmente en Perú debido a que sus tierras tienen un nivel determinado de PH (Potencial de Hidrógeno) y cuentan con un número adecuado de horas de luz natural. Estos son los principales factores que favorecen el desarrollo exclusivo del maíz morado en comparación con otros países. En otras regiones, la ausencia de estas condiciones específicas puede influir en la coloración amarilla o blanca del maíz.
Según el portal AgroPerú, hasta el final de abril, las exportaciones de maíz morado peruano alcanzaron las 240 toneladas, con un valor de 560 mil dólares. Esto representó una disminución del 3% en volumen, pero un aumento del 18% en valor, de acuerdo con Freshfruit.
El maíz morado peruano se exportó a diez países. Estados Unidos concentró el 66% del volumen y el 79% del valor total de las exportaciones, habiendo adquirido 156 toneladas por un monto de 445 mil dólares.
DATO: El maíz morado contiene antocianinas, que son antioxidantes; en otras palabras, son sustancias químicas que se encargan de eliminar los radicales libres o moléculas que se acumulan en las células sanas y desencadenan una cascada que eventualmente resulta en daño a tejidos y órganos. Esto repercute en el envejecimiento celular y en la aparición de diversos tipos de cáncer.
