29/07/2026
おもてなし( Omotenashi ) và ものづくり ( Monozukuri ) - Hai nét đẹp văn hoá, hai nét đẹp trong nghệ thuật ứng xử đã được lồng ghép vào buổi trải nghiệm làm đậu hủ sạch như thế nào ?
***
おもてなし (Omotenashi) thường được hiểu như là “nghệ thuật hiếu khách”, nhưng nếu chỉ hiểu như vậy thì chưa đủ...
Trong văn hóa Nhật, 「おもてなし」là một cách tư duy về việc chăm sóc người khác bằng sự tinh tế, chân thành và chủ động, đến mức người được đón tiếp cảm thấy thoải mái mà không nhất thiết nhận ra bao nhiêu công sức đã được bỏ ra phía sau.
「おもてなし」Omotenashi không đơn giản là “phục vụ tốt”. Điểm rất hay của おもてなし nằm ở chữ “先回り” (sakimawari) — đi trước một bước.
Nghĩa là không chờ khách nói:
“Tôi cần cái này.”
mà bạn đã quan sát, suy nghĩ từ trước và đã chuẩn bị điều khách có thể cần trước cả khi họ đến, rồi họ nhận ra họ cần và hỏi bạn.
Ở farm, gần như chạm đến mức 99% - văn hoá おもてなし ー Omotenashi, trải khắp các không gian, không phải để làm hài lòng khách hay để được đánh giá tốt. Mà đó chính xác là Cái Tâm của nơi này.
Cái tâm ấy - xuất phát điểm bởi tư duy 一期一会 — [ Ichigo Ichie ] (mà farm từng nhắc đến trước đây)
→ Nhất kỳ nhất hội — mỗi cuộc gặp trong đời là một lần duy nhất. Và người khách trước mặt mình không phải chỉ là “một khách hàng”.
Đó là một con người mà mình đang có duyên gặp gỡ trong chính khoảnh khắc này, và vì vậy mình muốn dành cho họ sự chăm chút tốt nhất có thể.
***
Vậy kể riêng về buổi trải nghiệm MỘT NGÀY NGHỈ, với chương trình học làm đậu hủ. Farm đã làm những gì để đón khách ngày hôm ấy?....😊
Có bạn khách chia sẻ "hoa cắm trong farm đẹp quá!", có bạn nói "góc nào cũng thấy có hoa xinh".
Thật ra thì, nếp sống nơi đây, thường nhật vô cùng giản dị. Chúng mình thấy hoa đẹp nhất khi nó còn ở trên cành. Tuy nhiên, để đón khách bằng tất cả sự trân trọng thì, hoa đã được thêm vào ở rất nhiều góc sinh hoạt. Từ bàn tiếp khách, quầy pha chế, chỗ rửa tay, chỗ rửa bếp, chỗ nấu sữa đậu nành....v.v. Mỗi nơi đều sẽ có một chút hoa để thể hiện lòng trân trọng sự hiện diện và khoảng khắc ấy... vì điều ấy chỉ diễn ra đúng 1 lần duy nhất trong đời.
**
Vậy ngoài hoa ra thì farm còn chuẩn bị những điều gì nữa?
- Không gian sinh hoạt được lau chùi quét dọn tỉ mỉ từng chút một.
- Các lọ gia vị nơi khách có thể chạm tay đến được rửa sạch.
- Kệ bếp được clean sạch.
- Nồi nấu sữa thật to đã lâu không dùng đến, được mang ra rửa sạch.
- Tất cả dụng cụ như: vá múc, vải cotton lọc sữa, vải ép khuôn, khuôn gỗ cũ được rửa sạch, khuôn gỗ mới đặt mua trước 1 tuần - ngâm rửa sạch trước khi khách đến, đậu nành được ngâm sẵn và dụng cụ nguyên vật liệu cần thiết (như cooking timer, clock, nhiệt kế, cân điện tử...) đều được chuẩn bị từ trước, máy xay được chuẩn bị sạch sẽ sẵn sàng, nước lọc để xay cũng được chuẩn bị đủ đầy.
- Trà, hoa, bánh mứt tiếp đãi nhẹ nhàng cũng được chuẩn bị trước.
- Khuôn, khay chế biến và đựng thành phẩm, kể cả nước lạnh để ngâm đậu hủ cũng sẵn sàng từ tối hôm trước.
- Và sau cùng, trước khi khách về, một lần nữa おもてなし — Omotenashi lại tiếp tục hiện diện trong từng chiếc hộp sạch mới tinh 100% đã được rửa sạch, lau chùi kỹ lưỡng, để gói mang về cho khách những miếng đậu hủ nhỏ, thành phẩm mang về như một món quà từ tấm lòng của nơi đây.
Đó không phải là điều gì to tát lớn lao. Đó là sự gói ghém hai yếu tố nghệ thuật trong một lần gặp gỡ.
Omotenashi - おもてなし và Monozukuri - ものづくり
***
Nếu ものづくり (Monozukuri)
→ là làm ra một vật bằng kỹ năng, sự tỉ mỉ, trách nhiệm và lòng tự trọng đối với công việc.
Thì おもてなし (Omotenashi)
→ chính là trao trải nghiệm ấy cho người khác bằng sự tinh tế, quan tâm và chân thành.
🌸 Có thể hiểu đơn giản:
ものづくり là cách mình làm ra một thứ thật tốt.
おもてなし là cách mình trao thứ tốt ấy cho người khác.
********************
Như đã hứa với các bạn, buổi trải nghiệm ấy, không đơn thuần chỉ là học làm đậu hủ, mà nó còn gửi gắm một nét đẹp tinh hoa trong văn hoá ứng xử vào hôm ấy.
Một miếng đậu hủ, tuy rất đơn sơ trong mắt nhiều người, nhưng khi bạn học làm ra "thứ" đơn sơ bằng tất cả sự để tâm và tử tế, rồi trao đi sự tử tế và tốt đẹp ấy bằng một cách tử tế, khi đó, nó trở thành nghệ thuật sống bằng trí tuệ và tình thương không dính mắc.
🪷🪷🪷
Cảm ơn bạn vì đã đọc đến cuối cùng.
Sơn Tịnh Farmstay trân trọng chia sẻ ! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Chúc bạn luôn sống khỏe mạnh bình an, hạnh phúc mãn nguyện! 🙏🏻
