21/12/2025
Có những ngày cảm giác như cả ngôi nhà và cây cối cũng rệu rã mệt mỏi theo.
Nắng xuyên qua kẽ lá cũng bớt trong trẻo đi.
Có bao nhiêu điều muốn nói, có lẽ sẽ có khách giận tí, không vui tí khi đọc bài này, mà tự nhủ chắc cũng sẽ có khách hiểu cho nỗi lòng của quán một tí cũng được.
Mỗi sáng cuối tuần sự quen thuộc có lẽ là
những tràng la hét của trẻ con trêu mèo, chó, chạy nhảy cầu thang, nhân viên nhắc phụ huynh thì có phụ huynh hợp tác nhưng có phụ huynh sẽ không vui và giận lẩy lại nhân viên quán thái độ. Có những cái đúng là do trẻ con nhưng có những cái là do phụ huynh. Trẻ con nhét vô số rác vô hộp thư, xé lá cây rách tươm, cầm đá lên cầu thang thả xuống dưới, ngồi ngay lối đi để chơi đất đá, làm hư vỡ đồ decor quán. Rồi khách bàn khác than phiền mấy đứa con nít ồn ào, có đứa giỡn nhau làm đổ nước của khách, giựt tóc khách khác. Đến nỗi khách quen nói là không thích ghé quán cuối tuần vì ghét con nít cuối tuần ở quán...
Hẻm quán nhỏ xíu xiu thôi, khách nào gọi điện quán cũng sẽ bảo rằng hẻm nhỏ, nên khách cân nhắc trước khi tới. Vì cũng sợ bất tiện cho khách nhiều khi vô hẻm đông xe kẹt.
Chiều nay có chị khách chạy ô tô trong hẻm ra tới ngay quán, chị chở 2 đứa bé, gặp một anh khách ở ngoài chạy vô cũng tới ngay quán. Bảo anh de tạm vô hẻm bên cạnh cho chị chạy ra rồi anh vô, thì anh kêu : " đm vầy rồi còn de đi đâu " xong bảo là tại chị phụ nữ có hai đứa nhỏ nữa chị chạy cũng không cứng tay như anh, hay anh de ra ngoài cho chị chạy ra trước, thì anh lại đm tiếp. Xong thôi kêu chị đưa xe đen de vô trong lại, cho anh chạy vô trước chứ biết sao...
Hôm trước có nhóm khách trẻ ghé, chắc nhỏ hơn mình mười mấy tuổi, mà nhóm này từng ghé rồi sau đó ói mửa ra quán rồi bỏ về. Lần này ghé lại mình ra nhắc là lần trước bàn của tụi em có bạn sỉn hay gì đó, ói ra quán rồi bỏ về, nếu lần này có tình trạng đó nữa thì mình xin không nhận bàn tụi em. Thì 1 trong những bạn trẻ đó quay lại nhìn mình rồi kêu : " Sỉn đ' gì đm, ghê nhờ, xàm lz ". Mình cũng im lặng rồi vô quán làm tiếp nhưng trong lòng đầy tổn thương nặng nề. Chỉ mong khách này về nhanh nhanh và lần sau đừng quay lại nữa.
Mỗi đợt khách đông, nhân viên làm không có giờ nghỉ để ăn, bạn nào cũng rã rời, rũ rượi. Vì ngoài công việc chính còn hỗ trợ nhiều nhu cầu của khách, nên lúc đông nhiều lúc nhân viên không thể phản hồi kịp mong khách thông cảm cho ạ. Khách đợi nước lâu có khi cả tiếng mới có nước, mình cũng chỉ biết lao vào phụ, nhưng công suất quán quầy nhỏ nên không thể nhanh hơn được nữa, cũng bất lực. Mấy bạn lúc order nói với khách order đợi nước 30p, khách quen thì chả nói gì chỉ cười vì có lẽ đã quá quen với chuyện nước ra lâu mỗi lúc đông, nhưng khách lạ sẽ khó chịu, có khách sẽ đi về, nhưng lúc đó cũng chỉ biết cho khách sự lựa chọn khi biết sẽ phải chờ trong thời gian đó.
Quán mới điều chỉnh giá bán sau 3 năm, mỗi món nước tăng từ 2-5k nhưng đa số tăng 3k/món. Phần vì nguyên liệu tăng nhiều lần trong năm vừa rồi, phần vì sẽ có nhiều thứ thay đổi và giá nguyên liệu sẽ lại tăng tiếp và thêm nhiều chi phí để vận hành hơn nên quán cũng không còn cách nào khác.
Nhớ lại những ngày đang dựng quán rồi những ngày đầu mở quán chỉ mở tới buổi chiều vì không đủ nhân viên nên tới chiều hết sức để bán tiếp, bạn bè ghé đều cắm mặt vô bồn rửa ly phụ vẫn không kịp. Xong sau đó nghe khách nói quán chảnh, chê, đuổi khách. Vậy là lại mua thêm mấy chục cái ghế xếp để xếp linh động cho khách. Rồi cũng có khách ghé đông quá khách lại bảo chật chội, phải chui chui, như chuồng heo, quán chả có gì toàn người, chả có gì ai cũng review, ai cũng quảng cáo, chắc được trả tiền. Nhưng từ hồi mở quán tới giờ, quán chưa thuê mướn hay trả tiền cho ai để review. Cũng không đăng bài quá nhiều vì cũng sợ mình truyền tải sai nội dung cho khách, khách tới sẽ thấy không như kì vọng. Lâu dần có lẽ quán bị chạy theo khách, vội vã quá mà quên mất cái hồn của mình, cũng mất đi nhiều khách yêu sự bình yên của quán trước đây.
Lúc mới mở không có bãi đậu xe ô tô vì nghĩ rằng chắc sẽ ít khách đi ô tô ghé lại, sau vì nhu cầu khách cũng đi mượn chỗ làm bãi đậu xe cho khách, nhưng hiện tại chỉ còn mỗi bãi ở cuối hẻm còn trống và gần quán để đậu xe được.
Mọi đầu công việc đều gia tăng lên khi đông khách, mình cũng vội vã chạy theo nhu cầu của khách, tới một lúc mình nhận ra mình cũng mất đi phần hồn trước đây của mình thì quán cũng như thế. Một lúc chậm chậm để nghĩ lại thấy vội vã quá rồi.
Thật sự cảm ơn khách vì đã yêu thương nên ghé lại, thật sự quán rất trân trọng và biết ơn nhiều.
Nhưng quán nhỏ lắm, ngôi nhà gỗ vọn vẹn 60m2 kê được 5 bàn trong nhà, 4 bàn ngoài hiên, 2 bàn bên nhà gỗ, 3 bàn trên gác, sân thượng chỉ dùng được buổi tối, còn lại ngoài sân xếp linh động cho khách nhưng sân cũng nhỏ thôi ạ.
Hẻm vô quán nhỏ bất tiện cho xe ô tô, bãi đậu xe ô tô ở cuối hẻm, đi bộ lại quán chừng hai phút.
Menu nước giá từ 30 ngàn đến 55 ngàn.
Quán không có trà sữa, sinh tố, đá xay.
Khách mang theo thú cưng vui lòng mang theo dây.
Quán không có khu vui chơi cho trẻ con, chỉ có cây cối và sân đá.
Mong khách có ý định ghé sẽ cân nhắc xem có phù hợp với nhu cầu của khách không, để có một buổi đi cà phê hài lòng.
Cũng đắn đo và suy nghĩ rất nhiều mới viết vài dòng, vì rằng nghề nào cũng có những khó khăn. Chỉ mong rằng sẽ còn một số ít khách vẫn còn thích đen, thích cây cối và nếp nhà gỗ, thích sự bình yên sẽ ghé lại với quán để quán có thể phục vụ tốt hơn.
Và mong giữ lại sự bình yên cho quán, bình yêu cho tâm hồn để còn chăm sóc quán, chăm sóc cây cối nên mong khách hiểu và thông cảm.
Cảm ơn đã đọc bài ❤️
đen.
