02/10/2026
BEST SELLER Binifarm Tropical Retreat Củ Chi: CHÁO GÀ GỎI CHUỐI CÂY
Mình có những vị khách thân thuộc ở tận trung tâm của Sài Gòn, cứ mỗi dịp cuối tuần là chạy xe xuống farm chỉ để dùng món cháo gà gỏi chuối cây. Còn nhóm khách đặc biệt ở Bình Dương, mỗi lần xuống là bếp phải chuẩn bị sẵn một nồi cháo gà. Họ từng tâm sự:
- Em ăn nhiều quán, nhưng không hiểu sao em thèm cái vị cháo nơi đây. Và nhất là chén muối ớt hột, nó đơn giản mộc mạc nhưng lại đậm đà.
Nghe khen vậy ấm lòng và vui lắm.
Thiệt lòng thì món cháo gà gỏi chuối cây của farm mình cũng chẳng có một bí quyết gì ghê gớm trong chế biến, cũng chẳng quá cầu kỳ. Ngược lại, đó là một món được nấu theo kiểu của một người miệt quê. Từ con gà thả vườn, cây chuối cho đến hành, rau thơm đều được bắt/hái trên chính mảnh vườn nhà.
Chỉ có đều là mình phải lựa kỹ xíu...
Chuối chọn là loại chuối xiêm hoặc chuối hột chọn lứa vừa ngon, lấy lỏi non thân chuối non rồi xắt mỏng, làm thành dĩa gỏi trắng giòn, thanh mát. Gà thả vườn chọn con phải đúng size để thịt thịt săn chắc, ngọt tự nhiên; phần nước luộc giữ lại nấu thành nồi cháo nóng, thơm mà nhẹ bụng
Món cháo của tụi mình làm có tới ba chén nước chấm:
- Muối ớt hột cay nồng cho người thích đậm đà,
- Muối tiêu chanh chua thơm dễ ăn,
và nước mắm chua, cái vị thân quen mà nhiều người miền Tây vừa chấm một miếng đã thấy nhớ bữa cơm nhà.
Có những buổi xế trưa hay chiều tà tại Binifarm, chúng ta chỉ cần ngồi bên nhau, gắp miếng gà chấm chút muối ớt, ăn thêm đũa gỏi rồi húp một muỗng cháo còn nóng. Dù chẳng phải sơn hào hải vị gì, chỉ là một món quê bình dân. Nhưng đó là một hương vị khó quen khi sắc màu của quê nhà, và hơn hết là có người mình thương bên cạnh.
Có nhiều lý do, nhưng theo mình món "cháo gà gỏi chuối cây" làm nhiều vị khách thương, có lẽ đơn giản lắm:
Vì nó cho nhiều người cảm giác đang được ăn một bữa cơm sum vầy ở nhà.
Bạn ơi có dịp ghé farm, mình xin được mời món signature này nghe 🫰
_______________________________
Binifarm Tropical Retreat Củ Chi
Eco Retreat • Glamping • Riverside Café • Farm Experiences • Events
📍 Số 57 Nguyễn Thị Dây, Ấp 9 Xã Phú Hòa Đông, Thành Phố Hồ Chí Minh ▪︎ ☎️ 0918 637 778
