23/08/2020
MÙNG 2-9 liệu mọi người có về Hoà Bình ăn mùng 2 không ???
Trước đây, Tết Độc lập chỉ được gọi đơn giản là “ăn mồng hai” theo cách gọi dân dã của người Mường. Tên gọi Tết Độc lập mới xuất hiện mấy năm trở lại đây. Tuy vậy, ở làng tôi người dân vẫn sử dụng tên gọi cũ.
Có lẽ, người Mường “ăn mồng hai” từ năm Quốc khánh đầu tiên của đất nước. Theo lời mẹ tôi kể, khi mẹ lớn lên đã được ăn Tết Độc lập rồi. Từ ông bà truyền lại cho mẹ. Bây giờ mẹ vẫn tổ chức hằng năm cho con cái có dịp về sum họp, vui vầy. Không chỉ với riêng tôi mà với hầu hết những người con sinh ra và lớn lên trên đất Mường thì ngày Tết Độc lập đã trở nên thân thuộc không kém là bao so với Tết cổ truyền. Nếu như đồng bào dân tộc Kinh có “ ăn tết cả năm không bằng rằm tháng bảy” thì người Mường lại tự hào có Tết Độc lập 2-9.
Dù gọi là “ăn mồng hai” hay Tết Độc lập thi không khí của ngày mừng Quốc khánh vẫn không thay đổi. Có chăng cùng với sự đi lên của đất nước mà trong mâm cỗ ngày này thêm nhiều màu sắc. Nhìn lên bàn thơ tổ tiên đã thấy rõ sự no ấm, đủ đầy về vật chất. Thế mới lại càng thấm thía lòng biết ơn những lớp người anh dũng chiến đấu và bảo vệ nền độc lập dân tộc. Nhờ có họ thế hệ con cháu hôm nay có cơm no áo ấm, đồng thời có thêm một ngày tết chan chứa tự hào.
Đồng bào dân tộc Mường thường chuẩn bị đón tết độc lập trước đó vài ngày. Cảm xúc và hương vị giống như một tết cổ truyền thu nhỏ. Khắp đường làng ngõ xóm, cờ tổ quốc treo cao bay phấp phới. Bà con đi chợ phiên sắm sửa, gặp nhau đều hỏi thăm “ năm nay ăn mồng hai có to không?”, nghe thật ấm áp thân tình. Lá chuối, lá d**g hái về rửa sạch để chuẩn bị làm nhiều loại bánh ngon. Trong ngày tết này, nhà nào cũng gói hai thứ bánh chính là bánh chưng ống và bánh uôi. Đây là các thứ bánh đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Mường. Bánh chưng ống có nguyên liệu giống với bánh chưng vuông nhưng được gói dọc theo chiều dài lá d**g, tạo thành hình ống. Bên trong lớp lá d**g có thêm lớp lá ngả (lá của cây chít) giúp bánh trắng, thơm và không bị nhớt. Bánh uôi cũng làm từ bột gạo nếp như bánh nếp của người miền xuôi. Nhưng cách gói bánh thì đặc biệt hơn rất nhiều. Bánh có hai nắm bột tròn nhỏ đã tra nhân đỗ xanh đặt cạnh nhau trong cùng một mảnh lá chuối. Chúng được khéo léo ngăn cách bằng thao tác xoắn đoạn lá ở giữa. Giống như vặn đầu viên kẹo bọc giấy. Bánh uôi đồ thơm mùi bột nếp, mùi béo ngậy của nhân đỗ xanh trộn hành mỡ quyện với mùi nồng nồng của lá chuối rừng. Để gói được bánh uôi đẹp thì phải chọn lá chuối khổ lớn, dẻo và dày. Muốn có loại lá hảo hạng ấy, các mẹ lặn lội đi rừng tìm các cây chuối mọc to mọc trên núi cao ven theo bờ suối. Khi lấy lá phải khéo léo không để rách. Từng khổ lá lớn được xếp chồng lên nhau rồi cuốn lại. Tiếng Mường gọi từng cuốn lá như vậy là “ Pướn lá”. Ăn bánh của người Mường thấy yêu thêm đất Mường. Thấy cuộc sống của đồng bào bình dị, ấm áp. Và đặc biệt, nó gắn bó mật thiết với rừng núi, với thiên nhiên đất Mường...
Nguồn: copy
