04/08/2026
𝐀𝐙𝐀𝐁𝐔 𝐒𝐏𝐄𝐂𝐈𝐀𝐋 | 𝐀 𝐒𝐄𝐀𝐒𝐎𝐍𝐀𝐋 𝐀𝐑𝐑𝐈𝐕𝐀𝐋 𝐅𝐑𝐎𝐌 𝐄𝐇𝐈𝐌𝐄
(𝐸𝑛𝑔𝑙𝑖𝑠ℎ 𝑏𝑒𝑙𝑜𝑤)
Khi vùng biển Ehime bước vào những ngày nắng đẹp, dòng hải sản nơi đây đạt đến độ tươi ngon hoàn hảo. Bằng tất cả lòng tri ân và sự trân trọng gửi tới quý khách, đội ngũ Bếp tại AZABU đã gói trọn hơi thở của biển cả, nhịp thở mùa vụ và phong vị đặc trưng của tỉnh Ehime vào từng món ăn tinh tuyển
• Thời gian phục vụ: 08-18/08/2026:
• 𝐇𝐚𝐦𝐨 𝐌𝐚𝐭𝐬𝐮𝐭𝐚𝐤𝐞 𝐃𝐨𝐛𝐢𝐧𝐦𝐮𝐬𝐡𝐢: Nước dùng dashi thanh trong hòa quyện cùng cá Hamo, nấm Matsutake và hải sản theo mùa, tạo nên hương vị tinh tế, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của những nguyên liệu vùng Ehime
• 𝐇𝐚𝐦𝐨 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚: Cá Hamo được sơ chế tỉ mỉ, thái lát và phủ lớp bột tempura mỏng nhẹ. Lớp vỏ giòn tan ôm trọn phần thịt cá mềm, ngọt và mọng nước, một cách thưởng thức đặc trưng của mùa hè Nhật Bản.
• 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞: Được tuyển chọn từ những loại hải sản tươi ngon, từng lát sashimi mang hương vị thuần khiết của biển cả mang tới cho thực khách cảm nhận trọn vẹn độ tươi và kết cấu tự nhiên của từng loại cá.
• 𝐔𝐧𝐢 𝐊𝐚𝐢𝐬𝐞𝐧 𝐃𝐨𝐧: Cơm Nhật dẻo thơm kết hợp cùng nhiều loại hải sản tươi sống được tuyển chọn theo mùa. Là sự hòa quyện giữa vị ngọt của hải sản, vị thanh của cơm làm nên điểm nổi bật là sự cân bằng đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản.
• 𝐓𝐚𝐢 (Cá Tráp Nhật): Từng lát cá tráp mang sắc đỏ hồng nhạt tự nhiên, nổi bật với vị ngọt thanh thuần khiết cùng kết cấu thịt săn chắc, giòn nhẹ.
• 𝐊𝐨𝐤𝐮𝐭𝐨𝐮 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚 𝐀𝐣𝐢: Cá Kokutou Shima Aji sở hữu lớp mỡ béo thanh sạch, không còn vị tanh nhờ chế độ ăn đặc biệt. Từng lát cá mang kết cấu mềm mịn, làm bừng sáng vị umami đậm đà và độ ngậy ngọt đặc trưng hiếm có.
Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của những nguyên liệu chọn lọc, mà còn tái hiện trọn vẹn hương vị mùa hè của vùng biển Ehime, nơi thiên nhiên, mùa vụ và nghệ thuật ẩm thực cùng giao hòa trong từng khoảnh khắc.
📞Liên hệ Hotline để đặt bàn ngay: 0903.448.344
------
As the sun shines over the coastal waters of Ehime, the region's seafood reaches its peak of freshness and flavor. With heartfelt gratitude and appreciation for our valued guests, the culinary team at AZABU presents a curated selection of seasonal dishes that capture the essence of the sea, the rhythm of the season, and the distinctive flavors of Ehime Prefecture.
• Available from August 8 to 18, 2026
• 𝐇𝐚𝐦𝐨 𝐌𝐚𝐭𝐬𝐮𝐭𝐚𝐤𝐞 𝐃𝐨𝐛𝐢𝐧𝐦𝐮𝐬𝐡𝐢 (𝐏𝐢𝐤𝐞 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐞𝐫 & 𝐌𝐚𝐭𝐬𝐮𝐭𝐚𝐤𝐞 𝐌𝐮𝐬𝐡𝐫𝐨𝐨𝐦 𝐒𝐨𝐮𝐩): A delicate, crystal-clear dashi broth brings together Hamo (pike conger), fragrant Matsutake mushrooms, and seasonal seafood, creating a refined harmony that highlights the natural sweetness of Ehime's finest ingredients.
• 𝐇𝐚𝐦𝐨 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚 (𝐏𝐢𝐤𝐞 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚): Expertly prepared and thinly sliced, Hamo is coated in a light tempura batter and fried to golden perfection. The crisp exterior embraces the fish's tender, juicy flesh, offering a classic taste of the Japanese summer.
• 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐌𝐨𝐫𝐢𝐚𝐰𝐚𝐬𝐞 (𝐀𝐬𝐬𝐨𝐫𝐭𝐞𝐝 𝐬𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞𝐫): A carefully curated assortment of the freshest seasonal seafood. Each slice of sashimi showcases the pure taste of the ocean, allowing guests to fully appreciate the freshness, texture, and natural character of every variety.
• 𝐔𝐧𝐢 𝐊𝐚𝐢𝐬𝐞𝐧 𝐃𝐨𝐧 (𝐔𝐧𝐢 & 𝐀𝐬𝐬𝐨𝐫𝐭𝐞𝐝 𝐒𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐢𝐜𝐞 𝐁𝐨𝐰𝐥): Steamed Japanese rice is paired with a selection of premium seasonal seafood. Every bite offers a harmonious balance of the seafood's natural sweetness, the delicate flavor of the rice, and the refined simplicity that defines Japanese cuisine.
• 𝐓𝐚𝐢 (𝐉𝐚𝐩𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐒𝐞𝐚 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐦): Each slice reveals a natural light rosy-pink hue, celebrated for its pure, delicate sweetness and a firm, lightly crisp texture.
• 𝐊𝐨𝐤𝐮𝐭𝐨𝐮 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚 𝐀𝐣𝐢 (𝐁𝐫𝐨𝐰𝐧 𝐒𝐮𝐠𝐚𝐫 𝐉𝐚𝐜𝐤 𝐌𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫𝐞𝐥): Nurtured on a specialized diet, Kokutou Shima Aji boasts a clean, refined fat. Each slice unlocks a rich depth of umami and an exceptionally smooth, luscious sweetness.
Each dish is more than a combination of selected ingredients. It is a celebration of Ehime's summer by the sea, where nature, seasonality, and culinary craftsmanship come together in perfect harmony.
📞 Contact Hotline to reserve your table: 0903.448.344
------
𝐀𝐙𝐀𝐁𝐔 - 𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍-𝐒𝐓𝐀𝐑𝐑𝐄𝐃 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐄𝐏𝐓 𝐑𝐄𝐒𝐓𝐀𝐔𝐑𝐀𝐍𝐓 & 𝐎𝐌𝐎𝐓𝐄𝐍𝐀𝐒𝐇𝐈 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄
📍 2F, HÔTEL du PARC HANOÏ, 84 Tran Nhan Tong, Hanoi
☎️ 0243 822 3535 (4260) - 0903.448.344
