Lời mời đầu từ không gian văn hóa TRAAM - Câu chuyện ẩm trà Việt, tôi xin chúc các bạn có một ngày an yên.
Các bạn thương mến,
Trước khi bắt đầu đọc những dòng tới đây, chắc chắn là trong tiềm thức, đã ít nhất một lần mà bạn nghĩ tới hai từ “Trà Đạo”. Theo Wiki*Trà đạo* hay Zen Tea, tiếng Nhật: chanoyu hoặc sadō, được biết đến như một loại nghệ thuật thưởng thức trà trong văn hóa Nhật Bản. Quả thực, người Nhật đã cực kỳ xuất sắc khi không những nâng tầm nghệ thuật mà còn đưa được cái đạo làm người thông qua lễ nghi trong buổi qua hoạt động thưởng trà. Trong khi đó, Trung Quốc lại là cái nôi của trà đạo, đây là quốc gia đầu tiên phát hiện và sử dụng lá trà như một thức uống. Với người Trung Hoa thì văn hóa thưởng trà đã hình thành và phát triển qua ngàn năm lịch sử. Một ấm trà ngon không chỉ đơn giản là nguyên liệu tốt, mà là sự hài hòa giữa trà và đạo, tạo nên một vẻ đẹp tinh tế.
Nhật Bản có Trà Đạo, Trung Hoa có Trà Mỹ, Hàn Quốc có Trà Lễ... Vậy Việt Nam có trà gì nhỉ? Ước gì tới đây thôi tôi có thể khẳng định ngay là “Ồ, Việt Nam mình có Trà Ẩm chứ gì!!” ... Trong một buổi thưởng trà nọ, một người bạn có nói vui với tôi rằng nếu để chỉ mặt gọi tên nét văn hóa thưởng trà tại Việt Nam ngay lúc này thì có lẽ là Trà Chân. Chân ở đây là chân ái, chân chất, chân thật... chính xác là để diễn tả cái sự đơn giản và mộc mạc, có phần dân dã trong cách uống trà của người Việt ta từ ngàn xưa. Nếu để ý kĩ một chút, cứ mười nhà thì đâu đó chín nhà có ấm trà để đó tiếp khách, chẳng vậy từ miếng trầu xưa mà nay đã dần thành “Chén trà là đầu câu chuyện” rồi.
Tùy lá trà gần gũi với chúng ta đến vậy, nhưng cho tới nay, việc uống trà tại Việt Nam mà theo tôi, vẫn chỉ đơn giản là một thói quen sử dụng thức uống hàng ngày. Sẽ thật là khó để khẳng định người Việt mình đã có một văn hóa uống trà truyền thống hay một đạo trà cụ thể. Phần nhiều mọi người vẫn giữ cho mình thói quen uống trà truyền thống, trong đó “Trà mạn” hay trà xanh đắng chát ủ nguyên là một ví dụ điển hình. Chỉ một số ít thực sự đam mê, tìm hiểu hay chỉ đơn giản là biết cách “ẩm” trà.
Chẩn theo quy tắc 10.000 giờ, một người bình thường sẽ cần tới dành tới 3 giờ/ ngày để nghiên cứu cũng như luyện tập, ròng rã cứ như thế trong 10 năm trời để trở thành chuyên gia trong một lĩnh vực cụ thể. Nói vậy, để thực sự trở thành một nghệ nhân về trà hay còn gọi là trà sư, bạn sẽ cần nhiêu đó thời gian cũng tâm huyết hay sao? Vậy khó quá, đâu phải ai cũng làm được cho đủ, và sự thực là, cũng không nhất thiết phải dành tới 10.000 giờ ra chỉ để có thể học cách thưởng thức một ấm trà ngon. Thực tế, ẩm trà là một thú vui đòi hỏi không ít nhưng lại cũng chẳng hề đòi hỏi gì cả, tưởng khó mà lại dễ. Cái ngon hay dở của trà là phụ thuộc phần nhiều vào bàn tay của người pha, nhưng điều đó cũng chẳng đúng bằng cảm nhận của người uống? Khoan hẵng nói tới cái “đạo” hay gì đó to tát như truyền bá văn hóa trà, cái tôi muốn nói đến ở đây chỉ đơn giản là hãy uống trà đi, uống trà thú vị lắm, cứ thử mà xem. Ẩm trà cũng nên như là ẩm thực vậy, chỉ cần ta có ý thưởng thức thôi là cũng đã khác rất nhiều so với việc uống lấy ực một chén trà cho vui miệng rồi.
Từ đây, Thuơng hiệu Trà Ẩm (TRAAM) ra đời mở ra một không gian thưởng trả mới mang phong cách tươi sáng, có phần hiện đại, trẻ trung nhưng vẫn giữ lại đó những yếu tố cốt lõi về trà và chọn lọc truyền thống. Hơn thế, tại TRAAM, mọi sản phẩm và dịch vụ đều xoay quanh yếu tố văn hóa và con người Việt Nam, hay nói cách khác là “Proudly made in Vietnam”. TRAAM muốn hướng đến những khách hàng là người trẻ tuổi để có thể phổ biến rộng rãi việc ẩm trà, dần dà tạo thành một phong cách sống chậm, đẹp tinh tế. Mục tiêu xa hơn là giới thiệu trà Việt tới các bạn khách nước ngoài như một nét văn hóa truyền thống của đất nước, từ đó tạo thêm giá trị hình ảnh con người Việt Nam ta trên phạm vi quốc tế.
Từ đây, Thuơng hiệu Trà Ẩm (TRAAM) ra đời mở ra một không gian thưởng trả mới mang phong cách tươi sáng, có phần hiện đại, trẻ trung nhưng vẫn giữ lại đó những yếu tố cốt lõi về trà và chọn lọc truyền thống. Hơn thế, tại TRAAM, mọi sản phẩm và dịch vụ đều xoay quanh yếu tố văn hóa và con người Việt Nam, hay nói cách khác là “Proudly made in Vietnam”. TRAAM muốn hướng đến những khách hàng là người trẻ tuổi để có thể phổ biến rộng rãi việc ẩm trà, dần dà tạo thành một phong cách sống chậm, đẹp tinh tế. Mục tiêu xa hơn là giới thiệu trà Việt tới các bạn khách nước ngoài như một nét văn hóa truyền thống của đất nước, từ đó tạo thêm giá trị hình ảnh con người Việt Nam ta trên phạm vi quốc tế.
