11/03/2025
TINH TẾ NHƯ BÚN THANG HÀ NỘI 🍜
Bún thang là một món ăn lâu đời của người Hà Nội, được các bà, các chị khéo léo chế biến từ các món ăn vụn vặt dư âm ngày Tết.
Để có được một bát bún thang đúng điệu Hà thành, cần tới các nguyên liệu cơ bản như: bún sợi nhỏ, thịt gà, trứng, giò, tôm tươi, hành lá, rau răm... Tất cả đều được thái nhỏ, giã nhỏ chan với nước dùng trong veo, nóng hổi, vị ngọt thanh được ninh từ nước gà luộc, tôm khô, mực khô, củ cải khô, nấm hương, mà trong quá trình nấu, người nội trợ phải cầu kỳ hớt bọt liên tục. Có thể nói, nước dùng là linh hồn của bát bún.
Nêm một chút mắm tôm, vài lát ớt thì bát bún thang Hà thành giống như một tác phẩm nghệ thuật hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi sự trình bày tinh tế và hương vị khiến thực khách nhớ mãi.
📷: Sưu tầm
__
AS SOPHISTICATED AS HANOI'S "BUN THANG" 🍜
A true symbol of Hanoi’s culinary elegance, Bún Thang is a delicate dish with deep-rooted traditions. Originally created using leftovers from Tet holiday feasts, this dish embodies both resourcefulness and refinement.
To craft an authentic bowl of Bún Thang, essential ingredients include fine rice vermicelli, shredded chicken, a thinly sliced egg, Vietnamese ham, fresh shrimp, spring onions, and laksa leaves. These toppings are meticulously arranged in a bowl of clear, aromatic broth - a labor of love simmered from chicken bones, dried shrimp, dried squid, shiitake mushrooms, and preserved radish. Achieving a crystal-clear broth requires patience and precision, as it is carefully skimmed throughout the cooking process.
The dish is completed with shrimp paste and a few slices of chili. More than just a meal, Bún Thang is a work of art. Its elegant presentation and sophisticated flavors capture the essence of Hanoi’s culinary heritage.
𝗧𝗛𝗘 𝗚𝗟𝗢𝗥𝗜𝗔 𝗕𝗬 𝗦𝗜𝗟𝗞 𝗣𝗔𝗧𝗛
𝗪𝗵𝗲𝗿𝗲 𝗛𝗮𝗻𝗼𝗶 𝗟𝗶𝗳𝗲 𝗠𝗲𝗲𝘁𝘀 𝗕𝗲𝘀𝗽𝗼𝗸𝗲 𝗟𝘂𝘅𝘂𝗿𝘆
A: 8 Nguyen Hong, D**g Da, Hanoi
E: [email protected]
W: silkpathhotel.com/gloriabysilkpath
