05/09/2026
Quanti caffè bevi tu al giorno? E quanti fondi butti? ☕
A Capannori in Toscana due ragazzi si sono fatti la stessa domanda: chili di fondi di caffè buttati ogni giorno da tutta la città, non ci sarà il modo di riutilizzarli? 🤔
La risposta è stata Funghi Espresso 🍄🟫
Si tratta di una startup alimentare che recupera i fondi di caffè da bar e ristoranti locali e li trasforma in terreno per coltivare funghi ♻️
Il progetto ha preso forma in due direzioni: da una parte la vendita diretta dei funghi freschi, dall'altra la creazione di kit fai-da-te per permettere a chiunque di coltivarli a casa propria 📦
L'impatto sul territorio è concreto: da un lato si riducono i rifiuti organici urbani producendo cibo a chilometro zero, dall'altro il substrato esaurito diventa compost agricolo 🌍
Quello che prima era solo uno scarto torna a essere una risorsa utile 🌱
Conoscevi questa storia?
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