Guy Ravet Chef, Route du Village 26, Morges (2026)

Dans un cadre de verdure, l'Ermitage offre le charme d'une ancienne maison vigneronne. La bâtisse, classée monument historique, date du 16 ème siècle. Passé l'entrée au décor accueillant, la boutique attirera votre regard avant que vous ne soyez captivé par une majestueuse cheminée où le crépitement des bûches, en saison, vous donnera l'envie de vous arrêter. Ici, vous pouvez savourer un de nos Ch

ampagnes « Bernard Ravet », un vieux Porto ou un vin d'apéritif de notre collection « Le Vin Vivant » et vous préparer à choisir le déroulement de votre moment gourmand en toute quiétude. Ici, Ruth et Nathalie vous prodigueront leurs conseils pour la cuisine et les vins avant que vous ne preniez les quelques marches qui vous emmèneront au restaurant. A l'étage, une suite de cinq salons se font les complices d'une douce quiétude.

24/08/2026

Ravi d’accueillir mon nouveau GLC 400 4MATIC, une rencontre entre performance et raffinement, à l’image de ce que je recherche en cuisine : la précision au service de l’émotion.

Elle m’accompagnera dans mes aventures culinaires, entre marchés, rencontres avec les producteurs et déplacements pour les Grandes Tables Suisses, toujours à la recherche de produits et nouvelles inspirations.

Merci à Mercedes-Benz Suisse pour la confiance renouvelée. 🖤 Mercedes-Benz Switzerland

17/06/2026

Eux. 💪

Ma brigade au Grand Hôtel du Lac. Ces hommes et femmes qui, chaque service, donnent tout.

Derrière chaque assiette, il y a du silence, de la concentration, de la passion et beaucoup de travail collectif.

Merci à chacun d'entre vous.

📍 Grand Hôtel du Lac, Vevey

03/06/2026

Une association gastronomique n'est rien sans les chefs qui la font vibrer.

Cette année à l'Assemblée Générale des Grandes Tables Suisses, nous avons accueilli de nouveaux membres. Des cuisines d'exception. Des personnaliés qui incarnent l'excellence helvétique.

Je suis fier de les compter parmi nous.

En tant que Président, mon rôle est de porter cette famille plus loin, vers plus de visibilité, plus de solidarité, plus d'ambition collective.

Bienvenue.

27/05/2026

Il y a des ingrédients qui n'ont besoin de rien d'autre qu'eux-mêmes.

Le petit pois de pleine saison. Cru, doublement écossé, en fine purée et en poudre. Servi dans sa cosse croustillante comme un livre ouvert.

Quand je crée une assiette, ma première question n'est jamais « qu'est-ce que je vais ajouter ? », c'est « qu'est-ce que je risque de trop faire ? »

La retenue, c'est peut-être le geste le plus difficile en cuisine.

📍 Grand Hôtel du Lac, Vevey

20/05/2026

Quand deux cuisines se rencontrent, quelque chose de rare se passe.

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'accueillir , "Découverte de l'année" 2026 , au Grand Hôtel du Lac pour un dîner à quatre mains face au Léman.

Son univers : un ceviche de truite aux tagètes créé spécialement pour la soirée, des asperges lacto-fermentées en kadaïf, un agneau d'alpage des Dents du Midi à couper le souffle. Le mien : agnolotti aux fèves et morilles, turbot laqué beurre blanc dashi, et une délicatesse de rhubarbe pour finir.

Pour mon équipe et moi, c'est une source d'inspiration de voir ce qui se fait ailleurs. Cette soirée en était la parfaite illustration.

Merci pour cette soirée d'exception. Et bravo PP, ton premier quatre-mains en indépendant était mémorable. 🤝

📍 Grand Hôtel du Lac, Vevey
📸 Sedrik Nemeth

18/04/2026

Retour sur la Masterclass d’hier avec à Genève. ✨ ☕️

Un moment de partage privilégié autour du café et de la haute gastronomie. Mon rôle d’ambassadeur m’a poussé à explorer deux accords contrastés pour sublimer leurs créations :

🟢 L’approche responsable : Le petit-pois travaillé dans son entièreté. De la cosse croustillante à la mousse raifort, une bouchée 100% valorisée pour répondre aux notes de jasmin du café Inizio.

🍓 L’équilibre des saveurs : Pour accompagner le Macchiato Lavender Vanilla & Ube, j’ai choisi la fraîcheur de la fraise Clery et le peps du citron, sur un sablé noisette. L’idée ? Soutenir la lavande sans l’étouffer.

Merci aux équipes Nespresso et à tous les participants pour cette belle énergie. 🇨🇭

ZeroWaste ChefLife

Adresse

Route Du Village 26
Morges
1134

Webseite

http://www.guyravet.ch/

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