香港沙田龍華酒店Mary

香港沙田龍華酒店Mary ☎️26911828
丨沙田下禾輋22號地舖
丨香港沙田龍華酒店
丨1938 年老字號園林懷舊風餐廳
丨港片打卡聖地
丨招牌紅燒乳鸽，食過返尋味～

18/06/2026

係香港沙田，端午節、父親節可以嚟龍華酒店試下，我哋呢度有88年歷史，環境都唔錯㗎。＃香港龍華酒店 ＃香港 ＃沙田美食 ＃龍華酒店

17/06/2026

一隻乳鴿出圈歐洲！
八大法國頂級廚師途經香港，專赴龍華赴宴

沙田龍華酒店傳奇往事！80年代8位法國頂級名廚專程來港，一隻乳鴿配法國百年香檳，驚艷整個歐洲餐飲界

誰能想到，數十年前沙田一間園林酒店，憑一道紅燒乳鴿，直接征服八位來自法國的殿堂級星廚，成為改革開放初期轟動中法飲食圈的一段傳奇。

八十年代，中法文化交流迎來黃金時期，一支匯集全法各地八位資深名廚的龐大代表團，啟程遠赴北京拜會鄧小平，開展深度中西廚藝交流。當年海外訪京團皆取道香港中轉，香港旅遊協會特意策劃一場專屬粵菜盛宴，地點選在當年名流雲集、遠近馳名的沙田龍華酒店。

當時不少人心中犯嘀咕：一眾深耕米其林廚房、見遍全球珍饈的法國大廚，能看得上港式燒臘？
宴席開席那一刻，所有質疑全被打破。

龍華傳承數十年秘製鹵水紅燒乳鴿上桌，油亮紅潤的外皮輕輕一撕，肉汁瞬間爆開，鹵香滲透肌理，皮脆不膩、肉嫩無腥，完全顛覆法廚對於中式烤禽的固有認知。八位名廚輪流品嘗，紛紛豎起大拇指，不斷交頭稱讚，直言從未品嘗過層次如此豐富的禽肉料理。

為契合法國廚師的飲食習慣，當年宴席並未搭配傳統米酒，而是選用1836年創立、開創世界乾型香檳先河的波馬利Pommery百年香檳佐餐。
細密清爽的氣泡恰好中和乳鴿油脂，酸甜酒感襯托出鴿肉本身的鮮甜，中西兩種經典滋味碰撞出驚喜火花，這獨特搭配，成了當晚所有名廚最難忘的飲食體驗。

當日兩張珍貴舊照，完整留存這段高光時刻：
一張是八位法國名廚齊聚「龍華酒店 LUNG WAH HOTEL」門前集體合影，滿臉喜悅；另一張是宴會內場，眾人圍坐紅布圓桌暢談品嘗，桌上茶杯、插花擺設滿滿年代感。連當年宴客使用的復古波馬利香檳酒瓶也完好保留，標籤印著「MAISON FONDÉE EN 1836」，成為獨一無二的實物史料。

這場看似簡單的飯局，其實是一場低調卻分量十足的民間飲食外交。
八位法國名廚飽嘗龍華乳鴿後才啟程北上，這趟香港試味經歷，讓整個法國頂尖餐飲圈對中華粵菜留下極佳印象。在當年中外交流尚不頻繁的年代，沙田龍華一隻乳鴿、一瓶百年香檳，意外成為嶺南美食邁向國際的關鍵名片。

數十年光陰流轉，當年盛況依舊在龍華代代流傳。如今依舊火爐不斷的紅燒乳鴿，依舊是無數食客專程奔赴沙田的理由。一隻乳鴿、一瓶法國香檳，藏著香港飲食史上最風光、最動人的跨國美食傳奇。

06/06/2026

宜家香港咁嘅環境，我見到好多間餐廳都執咗笠，好似我哋呢個開咗88年嘅老字號，又有幾多。＃香港美食 ＃香港龍華酒店 ＃香港 ＃沙田美食 ＃龍華酒店

05/06/2026

係香港我可以將，呢塊地賣咗佢，賺十幾億，然後安安穩穩過我退休生活。但係我冇猶豫啊。我將三個物業賣嗮。用來守住呢個88年嘅招牌。＃香港美食 ＃香港龍華酒店 ＃香港 ＃沙田美食 ＃龍華酒店

04/06/2026

今次我沙田mary姐，真係豁出去啦！新出每位222蚊，龍蝦乳鴿四人餐。歡迎你哋嚟88年嘅沙田龍華品嘗！＃香港美食 ＃香港龍華酒店 ＃香港 ＃沙田美食 ＃龍華酒店

03/06/2026

係香港一提起乳鴿，我哋龍華點都有啲名氣，但是又驚有啲貴。所以我將招牌乳鴿放落懷舊四人餐，人均222蚊 ＃香港美食 ＃香港龍華酒店 ＃香港 ＃沙田美食 ＃龍華酒店

Address

香港新界沙田下禾輋22號 , , 22 Ha Wo Che
Sha Tin

Opening Hours

Monday 11:00 - 22:30
Tuesday 11:00 - 22:30
Wednesday 11:00 - 22:30
Thursday 11:00 - 22:30
Friday 11:00 - 22:30
Saturday 11:00 - 22:30
Sunday 11:00 - 22:30

Telephone

+85226911828

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